МЕВА ПИШИҚЛИГИ – пишиқликнинг си¬фат кўрсаткичи. Уч гуруҳга бўлинади: теримбоп пишиқлик; истеъмол¬боп пишиқлик; техник пишиқлик. Теримбоп пишиқлик — меваларда озиқ моддалар кўп тўпланади, меваларнинг катталашиши тўхтайди, ме¬валар навига хос ранг олади, уруғлари жигаррангга киради, мева бан¬ди осон ажралади, териб олинган мева ва узумлар кўпроқ сақланади. Узоқ жойга юбориладиган ва қишда сақланадиганлари шу пишиқликда териб олинади. Истеъмолбоп пишиқлик – мева ва узум навига хос ранг, маза, ҳидга эга бўлади. Олма ва нокнинг ёзги навлари, данакли мева¬лар, узум, анжирнинг теримбоп ва истеъмолбоп пишиқлиги деярли бир вақтга тўғри келади. Уруғли меваларнинг кузги навларида, хурмо, анор, цитрус меваларда истеъмолбоп пишиқлик теримбоп пишиқликдан 10-20 кун кейин, олма, нокнинг қиш навларида 2-3 ой ўтгач бошлана¬ди. Техник пишиқлик – мева, резавор мева ва узумни қайта ишлаш¬га яроқли ҳисобланган вақти. Таркибидаги қанд, кислота белгиланган кондицияга монанд бўлади.