Безопасные продукты питания имеют важнейшее значение для здоровья и благополучия человека. Только когда еда безопасна, мы можем в полной мере использовать содержащиеся в ней питательные вещества и получить все социальные и психологические преимущества совместных приемов пищи. Безопасное продовольствие – одна из самых важных гарантий
хорошего здоровья. Небезопасные пищевые продукты являются причиной многих болезней и способствуют ухудшению здоровья в других аспектах, например, отставанию в росте и развитии, дефициту питательных микроэлементов, неинфекционным или инфекционным заболеваниям и психическим расстройствам.

Ежегодно каждый десятый в мире страдает от болезней пищевого происхождения. Хорошая же новость состоит в том, что большинство таких болезней можно предотвратить. Нам нужно преобразовать продовольственные системы так, чтобы они служили улучшению здоровья населения, и преобразовать их устойчивым образом. Директивным органам, определяющим политику в области продовольственных систем, специалистам-практикам и инвесторам следует переориентировать свою деятельность, направив
ее на повышение устойчивого производства и потребления безопасных продуктов питания для улучшения состояния здоровья. Чтобы сделать безопасное и здоровое питание доступным для всех, необходимо, чтобы применяемые меры политики в области развития сельского хозяйства, производства продовольствия, торговли и промышленности способствовали повышению безопасности пищевых продуктов.

Системные изменения, направленные на улучшение здоровья населения, обеспечат более безопасные пищевые продукты, что является ключевым фактором развития человеческого
потенциала в долгосрочной перспективе и предпосылкой для достижения целей в области устойчивого развития (ЦУР).

Цель проведения Всемирного дня безопасности пищевых продуктов 7 июня 2022 года будет заключается в том, чтобы привлечь всеобщее внимание и призвать к действию в области предотвращения, выявления и устранения рисков, связанных с пищевыми продуктами, и улучшения здоровья населения.

Безопасность пищевых продуктов – дело каждого!

Девиз Всемирного дня безопасности пищевых продуктов напоминает о том, что все мы играем свою роль в обеспечении безопасности пищевых продуктов. На всех этапах цепочки снабжения, от фермы до стола, нам необходимо ставить безопасность пищевых продуктов на первое место. Мы все можем что-то сделать

Мы все – потребители пищевых продуктов, и мы все хотим, чтобы наша еда была безопасной. Почему? Болезни пищевого происхождения варьируются от легких
до очень серьезных и даже могут привести к смерти. В социальном аспекте они ведут к пропускам школьных занятий и невыходам на работу и снижают производительность. Если мы объединим наши усилия и все вместе сделаем передовые методы обеспечения безопасности пищевых продуктов частью нашей повседневной жизни, мы сможем предотвратить болезни пищевого происхождения и повысить производительность. Каждый из нас играет свою роль в обеспечении безопасности пищевых продуктов. Производите ли вы, перерабатываете, транспортируете, храните, распределяете, продаете, готовите, подаете или потребляете продукты питания – безопасность пищевых продуктов
в ваших руках.

Организация Объединенных Наций в 2018 году учредила Всемирный день безопасности пищевых продуктов, чтобы повысить осведомленность о безопасности пищевых продуктов. Мы видим, как год от года растет число связанных с этим днем инициатив, которые помогают информировать общество о значении безопасности пищевых продуктов, и это большой успех. Нам нужно продолжать работать вместе, чтобы эта тенденция сохранялась, и пригласить всех присоединиться к нам в кампании 2022 года.

Продовольственные рынки (традиционные, неорганизованные рынки и рынки сельхозпродукции) являются важным источником питательных и приемлемых в
культурном отношении продуктов питания, способствуя обеспечению продовольственной безопасности миллионов людей во всем мире. Они выполняют важную социальную
функцию, являясь местами, где люди покупают себе еду и общаются с другими людьми; они также являются источником дохода местного населения и привлекают
туристов. Продовольственные рынки должны обеспечивать безопасность всех без исключения продуктов питания, продаваемых потребителям.