|
|
|
Agroportal of Uzbekistan
|
Консервированные продуктыАрбузный джем, и зимнее лакомство, и перспективный экспортный товар
Для любителей арбузов есть отличная возможность сохранить вкусную память о лете, приготовив джем из арбузов пока их много, а цены на них «копеечные». Агропортал Узбекистана решил оперативно проинформировать домохозяек о рецептуре приготовления этого лакомства. Эта же информация может быть полезна и производителям продуктов питания. Потому что получаемый продукт – это уже готовая продукция для экспорта в страны, где арбузов намного меньше. Подробнее: Арбузный джем, и зимнее лакомство, и перспективный экспортный товар Консервы, сухофрукты и соления будут изготавливать по безопасным правилам
Это стало логическим продолжением реализации комплекса мер, направленного на обеспечение динамичного роста развития производства сельскохозяйственной продукции и увеличение производства отечественной продовольственной продукции. Примечательно, что при разработке использованы рекомендованные международные нормы и правила гигиенической практики для низкокислотных и квашеных низкокислотных консервированных пищевых продуктов, CAC/RCP 23-1979) Комиссии Codex Alimentarius, Рекомендуемые международные технические нормы и правила. Общие принципы пищевой гигиены, принципы применения НАССР системы и результаты научных исследований специалистов по внедрению НАССР системы.
Подробнее: Консервы, сухофрукты и соления будут изготавливать по безопасным правилам Рыбных и грибных консервов станет больше
Компания «Euro food trade» основана 2001 году. Рецептура консервов «Печень жареная в томатном соусе»
Наличие печени в доме - это хороший повод сделать вкусные консервы, Подробнее: Рецептура консервов «Печень жареная в томатном соусе» Бактерии рода Clostridium – гроза любителей консервов
Подробнее: Бактерии рода Clostridium – гроза любителей консервов Арбуз квашенный
Ингредиенты:
Арбуз, лавровый лист, лист дуба, хрен, чеснок, укроп , черный перец –горошек, перец красный (жгучий) желательно Дунганский, лимоны, мед. Микотоксикозы и афлатоксикозы
Ботулизм
Как использовать консервы в пищу
А теперь вскроем банку
Определение доброкачественности консервов при покупке
Подробнее: Определение доброкачественности консервов при покупке Стеклянные консервные банки
Стеклянные банки имеют некоторые преимущества перед жестяными. Во-первых, стекло не подвергается никаким химическим изменениям ни от действия воздуха, ни от действия самих консервов. Во-вторых, стекло прозрачно и в стеклянной банке можно видеть все ее содержимое. Следовательно, не вскрывая банку, можно получить первое представление о качестве консервов. Еще статьи... |
ПартнерыТоп статейРеклама |
Лето - это прекрасная пора изобилия овощей и фруктов. Среди обязательных атрибутов лета в Узбекистане являются россыпи из арбузов, которые продаются на дорогах. Горки из черно-зеленых «мячиков» всем своим видом требуют купить пару-тройку вкусных ягод, чтобы принести домой и сразу отведать сладкую субстанцию. Но все хорошее имеет свойство когда-то заканчиваться и арбузное изобилие с приближением холодов также уйдет в небытие. Да продажи арбузов не прекратиться, холодостойкие сорта и народные методы хранения позволяют продавать арбузы вплоть до новогодних праздников. Но цены будут намного выше чем летом и поэтому немногие домохозяйки смогут позволить себе приобрести лакомство по приемлемым ценам.
В составлении меню важную роль играет отражение сменяющих друг друга времён года. От этого зависит приготовленные главным образом из сезонных продуктов блюда. Но, обойти эти ограничения, помогают консервы. Консервы - продукт очень популярный и востребованный у домохозяек, они позволяют заметно обогатить праздничный стол изысканными блюдами и салатами. Поэтому, эта новость о увеличении производства консервированных продуктов в Узбекистане, порадует в первую очередь любителей рыбных и грибных консервов. Положительной стороной использования данного вида консервов служит, тот факт, что в процессе производства рыбных и грибных консервов не снижается калорийность сырья. Минеральные вещества, содержащиеся в этих продуктах, также сохраняются практически без потерь.
Печень говяжья обладает целым рядом витаминов которые так необходимы для полноценной жизнедеятельности человека: витамины С, В, А. данный набор витаминов способен значительно улучшить структуру и цвет кожи, сделать волосяной покров более густым и здоровым, активизировать работу мозга и значительно облегчить процесс функционирования почек у человека. А, микроэлементы и минералы, которые входят в состав этого продукта, важны людям, которые страдают атеросклерозом и сахарным диабетом. Помимо этого печень лучше любого другого лекарства помогает бороться с анемией, то есть с недостатком большого количества железа в организме человека. Добавляет голосов печени ее необычный вкусе, главное уметь ее правильно приготовить.
Ботулизм – тяжелое заболевание, часто со смертельным исходом, вызванное содержанием в пище токсинов бактерий Clostridium botulinum. Ботулинический токсин является наиболее сильнодействующим ядом в мире. Термин ботулизм происходит от латинского слова botulus, обозначающего колбасу. Ботулизм был известен в Германии более тысячи лет назад; болезнь связывалась с колбасой и другими мясными продуктами. Ботулизм проявляется в основном поражением центральной нервной системы. Основные симптомы – двоение в глазах, опущение век, першение в горле, слабость, головная боль. Могут также наблюдаться затруднения глотания и потеря голоса. Больной, как правило, не испытывает особых болезненных ощущений, кроме головной боли, и остается в полном сознании, хотя его лицо может потерять выразительность из-за паралича мышц лица. Пищевые продукты, употребление которых может вызвать ботулизм, чаще всего обрабатываются в бытовых условиях, а не на промышленном предприятии.
У большинства людей одним из ярких воспоминаний о лете, является поедание крупной ягоды – арбуза. Довольно часто, холодными зимними вечерами хочется полакомиться этой бахчевой культурой. Свежей продукции найти сложно, да и накладно. Поэтому, ярким украшением стола в такие дни может стать квашеный арбуз, приготовленный по этому рецепту. Да и вкус будет уникально неповторим.
Микотоксикозы – возникают при употреблении заплесневелых продуктов, содержащих токсические вещества грибов. Микотоксины – продукты метаболизма микроскопических грибов – отличаются высокой токсичностью, многие из них обладают мутагенным, тератогенным и канцерогенным действием. Известно более 250 видов плесневых грибов, которые могут продуцировать около 100 токсинов . Плесени поражают продукты как растительного, так и животного происхождения на любом этапе их получения, транспортировки и хранения, в производственных и домашних условиях. Несвоевременная уборка урожая или недостаточная сушка его до хранения при недостаточной защите от увлажнения приводят к размножению микромицетов. Микотоксины могут попадать в организм человека также с мясом и молоком животных, которым скармливали корма, загрязненные плесневыми грибами.
Clostridium botulinum является бактерией, которая в условиях низкого содержания кислорода вырабатывает опасные токсины (ботулотоксины).
Вот мы принесли домой банку с консервами. При покупке мы убедились, что они вполне добро-качественные — без признаков бомбажа, «хлопуш» или ржавчины, с чистой блестящей поверхностью жести, оклеены красочными яркими этикетками. В стеклянных банках через стекло можно видеть, что сироп в компоте, заливка в горошке и рассол в маринадах вполне прозрачные, чистые, это еще более убеждает нас в том, что в банках нет брожения и что консервы вполне хорошие.
Консервы продаются в герметически укупоренных банках (жестяных или стеклянных). Если они были изготовлены из; доброкачественного сырья и при их производстве соблюдались все требования санитарии, готовые консервы являются вполне доброкачественными продуктами, которые могут храниться в обычных условиях неопределенное время.
Стеклянные консервные банки и бутыли распространены не менее, чем жестяные. В них изготовляют почти все виды консервов, вырабатываемых в промышленности.
