Британские ученые начинают новый проект по разработке фотонного «носа» для мониторинга плантаций растений на присутствие вредителей и болезней.

Исследователи Университета Астон (Aston University) в сотрудничестве с коллегами Университетского колледжа Харпера Адамса приступили к разработке технологии, использующей свет для мониторинга здоровья сельскохозяйственных культур, сообщает Fruit-inform по информации портала Farminguk.com.

По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), ежегодно из-за вредителей теряется до 40% мирового урожая. Болезни растений каждый год обходятся мировой экономике более чем в $220 млрд, а инвазивные насекомые – не менее чем в $70 млрд.

Первой культурой для данного исследования и тестирования новой технологии будет земляника садовая (клубника). Эта культура оценивается в 350 миллионов фунтов стерлингов для экономики Великобритании, но земляника садовая уязвима для картофельной тли. При серьезном заражении тлей урожай ягод практически уничтожается.

В настоящее время клубнику от тли обрабатывают пестицидами, но из-за воздействия на окружающую среду и предпочтений потребителей в экологически чистой продукции возрастает потребность в поиске альтернатив или сокращении агрохимии. Однако, в том и другом случае популяция вредителей должна быть невелика. Поэтому в комплексной борьбе с вредителями важна система раннего предупреждения.

«Однако большинство электронных носов используют электрохимические датчики, которые имеют серьезные проблемы с чувствительностью, эффекты старения датчика и отсутствие специфичности. Мы намерены решить эту проблему, опираясь на быстро развивающуюся технологию фотоники — науки о свете — и сотрудничая с учеными из других дисциплин», — сказал профессор Дэвид Уэбб из Астонского института фотонных технологий (AIPT).

Он отметил, что в новом проекте британские ученые задействуют последние разработки в области технологий фотоники, что позволит анализировать низкие уровни летучих органических соединений (ЛОС), выделяемых растениями, когда их здоровье находится под угрозой. Это вместе с оборудованием для машинного обучения сделает возможным применение фотонного электронного носа с искусственным интеллектом в коммерческих условиях.

Д-р Джо Робертс из колледжа Харпера Адамса добавил: «С прогнозируемым ростом населения мира от сельскохозяйственного сектора требуют более высоких урожаев. Сокращение потерь урожая в рамках существующих производственных систем повысит продовольственную безопасность без увеличения использования ресурсов».

12-месячный проект получит финансирование в 200 000 фунтов стерлингов от Исследовательского совета по биотехнологии и биологическим наукам (BBSRC) и британского Совета по исследованиям окружающей среды.

 

В Узбекистане Фонд Coca-Cola уже более двенадцати лет тесно сотрудничает с ПРООН в рамках реализации проектов устойчивого развития. За это время при финансовой поддержке Фонда Coca-Cola ПРООН реализовал проекты на сумму более миллиона долларов США. Гранты были направлены на решение проблем нехватки воды в отдаленных регионах Узбекистана, улучшение финансового положения женщин, гуманитарную помощь для борьбы с COVID-19.

3-4 августа 2022 года в рамках Совместной Программы ПРООН, ЮНФПА и ФАО «Продвижение творческого и инновационного потенциала молодежи и уязвимого населения посредством укрепления их адаптационного потенциала для решения проблем экономической и продовольственной безопасности в уязвимых сообществах региона Приаралья» состоялось совместное мероприятие по запуску проекта ПРООН «Улучшение охраны здоровья в регионе Приаралья путем обеспечения доступа к безопасной питьевой воде в сельских районах», финансируемого The  Coca-Cola Foundation.

Официальное открытие данного проекта состоялось в Хокимияте Ургенчского района. В мероприятии приняли участие представители Компании Coca-Cola в Узбекистане, Программы Развития ООН, Хокимията Ургенчского района Хорезмской области, филиала Управления водопроводных сетей АО «Узсувтаъминот» Хорезмской области и территориального управления УП инжиниринговой компании по строительству объектов водоснабжения и канализации по Хорезмской области, подразделения Агентства молодежи, а также жители сельского схода граждан «Хилол» Ургенчского района Хорезмской области.

С приветственным словом выступили хоким Ургенчского района Шарипов Фрунзе Илхомович, руководитель Совместной Программы ООН Алишер Утемисов, менеджер по связям с правительством и коммуникациям компании Coca-Cola (Узбекистан) Нази Арипджанова.

В ходе встречи участникам была предоставлена информация о целях и задачах проекта по обеспечению доступа к безопасной питьевой воде, о глобальных и национальных целях устойчивого развития ООН (ЦУР), а также стороны обсудили вопросы взаимодействия в рамках проекта.

В рамках второго дня мероприятия была проведена оценка ситуации с участием жителей махалли «Хилол», обсуждены вопросы по выявлению потребностей сообщества, определена приоритетная задача. Далее участникам был представлен План Развития Сообщества (ПРС), на основе которого будет выделены средства на проведения водопроводной линии в махаллю со стороны проекта.

В результате совместной деятельности проект окажет положительное воздействие на повышение уровня жизни в целевом сообществе, в частности, на здоровье бенефициаров проекта. Поскольку проект создаст источник безопасной питьевой воды, это приведет к сокращению ряда заболеваний, передающихся через воду, тем самым будет способствовать улучшению общественной санитарии и гигиены.

 

Общий объем производства продукции животноводства в январе – июне 2021 года составил 72,6 трлн. сум, или 102,0 % к соответствующему периоду 2021 года. Удельный вес продукции животноводства в общем объёме производства сельскохозяйственной продукции составил 57,3 %.

За указанный период всеми категориями хозяйств было произведено 1 221,6 тыс. тонн мяса (в живом весе),  5 141,7 тыс. тонн молока, 3 418,9 млн. штук яиц, 24,2 тыс. тонн коконов шелкопряда, сообщает сайт Госкомстата.

Важнейшей отраслью сельского хозяйства в нашей стране является растениеводство. Общий объем производства продукции растениеводства в январе – июне 2022 года составил 54,1 трлн. сум, или 103,8 % к соответствующему периоду 2021 года. Удельный вес продукции растениеводства в общем объёме производства сельскохозяйственной продукции составил 42,7 %.

За указанный период всеми категориями хозяйств было произведено 5 075,3 тыс. тонн  – зерновых и зернобобовых культур,  3 226,7  тыс.  тонн – овощей, 1 617,0  тыс. тонн – картофеля, 229,8  тыс. тонн  – бахчевых, 971,9 тыс. тонн –  плодов и ягод, 48,1 тыс. тонн –  винограда.

Министерство сельского хозяйства Республики Узбекистан проводит учебный полевой семинар по апробации на семенных полях хлопчатника  хозяйства «Элита» в Наманганской области. В ходе семинара обсуждались вопросы апробации хлопковых полей, отведенных под семенной материал, сбора, приема и хранения семенного хлопка.

В семинаре приняли участие сотрудники Министерства сельского хозяйства Республики Узбекистан, а также представители профильных министерств и ведомств, научно-исследовательских институтов, Центра развития семеноводства, Национального центра знаний и инноваций в сельском хозяйстве, члены апробационной комиссии, эксперты по защите растений, а также руководители хлопково-текстильных кластеров и семеноводческих хозяйств – более 150 участников.

Первый заместитель министра сельского хозяйства Шухрат Тешаев провел областной учебно-практический семинар по правильному размещению сортов хлопчатника и качественному сбору семян.

В рамках семинара особое внимание было уделено основным задачам ученых в области защиты растений в целях создания здорового семенного фонда.

Директор Национального центра знаний и инноваций в сельском хозяйстве Алишер Тураев рассказал участникам о проводимой сотрудниками института и авторами сортов работе по предоставлению семенного материала высокоурожайных сортов хлопчатника в элитные семеноводческие хозяйства.

Также в ходе мероприятия участники посетили поля семенного хозяйства «Элита» в Наманганской области, и ознакомились со свойствами сорта хлопчатника «Андижан-35», выращиваемого под семенной материал.

В целях непрерывного обеспечения хлопководческих хозяйств высокоурожайными семенами и посевным материалом ежегодно на хлопковых полях проводятся  мероприятия по апробации. Апробация хлопчатника считается важным мероприятием. Здесь формируется чистота сортов элитных и потомственных посевов. Определяется фактическая сортовая чистота (плодовитость), наличие сортовых смесей, степень поражения растений болезнями и вредителями, ожидаемая  урожайность культуры, количество семенного хлопчатника и объем ожидаемого от него семенного материала.

Для информации: апробация – полевое обследование семенного посева. Проводится для определения сортовой чистоты или типичности растений, относящихся к тому или иному сорту, засоренности посевов, пораженности болезнями и поврежденности вредителями.

В настоящее время 7,3% от общей площади земель нашей страны составляют покрытые лесом территории. Лесной фонд состоит из 4,5 млн. га лесных угодий, а площадь земель, покрытых лесом, составляет 3,3 млн. га.

В связи с тем, что около 86 процентов государственного лесного фонда в системе госкомлесхоза находится в степных районах, требуется интенсификация мероприятий по лесоразведению и увеличение объемов создания защитных лесных массивов.

В целях дальнейшего озеленения и благоустройства территории республики, увеличения зеленых зон в 2022-2024 годах в 186 районах и городах Республики Каракалпакстан и областей будут созданы «Зеленые сады» на площади 584 гектара, в 306 объектах в 184 районах и городах-новые «Зеленые общественные парки» на площади 1082 гектара, сообщает сайт Государственного комитета лесного хозяйства.

Научно-исследовательским институтом лесного хозяйства разработаны и внедрены в практику рекомендации по агротехнике посадки древесно-кустарниковых пород, рекомендуемых для озеленения территорий. На сегодняшний день приняты соответствующие решения районных и городских хокимиятов по созданию «Зеленых садов» и «Зеленых общественных парков», в весенний сезон текущего года по республике проведены работы по созданию «Зеленых садов» на площади 480 гектаров «Зеленых общественных парков» на площади 407 гектаров.

Особое внимание уделяется посадке подходящих для климатических условий деревьев и кустарников, таких как шумтол, лиственница, катальпа, сафлор японский, гладихия, ива, тополь, липа, шелковица, клен, каштан, липа, дуб, лиственница, акация.

2 августа 2022 года в Ташкенте состоялся вводный семинар по проекту Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединённых Наций (ФАО) «Наращивание потенциала для создания интегрированной и расширенной системы прозрачности в Узбекистане для отслеживания национальных действий по борьбе с изменением климата и оказанного технического содействия». Данный проект ФАО финансируется Глобальным экологическим Фондом (ГЭФ), а исполнительным агентством выступает Центр гидрометеорологической службы Республики Узбекистан.

На мероприятии эксперты ФАО и представители Узгидромета рассказали о сути проекта, его целях и задачах. Отмечалось, что реализация нового проекта ФАО позволит нашей стране внести свой вклад в международные усилия по борьбе с изменением климата.

Проект разработан с целью поддержки Узбекистана в подготовке к переходу к новой Расширенной структуре прозрачности в рамках Парижского соглашения, направленного на усиление глобального реагирования на угрозу изменения климата. Это соглашение в рамках Рамочной конвенции ООН об изменении климата, регулирующее меры по снижению содержания углекислого газа в атмосфере, сообщает сайт Гидромета.

Для достижения этой цели каждая страна разработала индивидуальные климатические обязательства, известные как определяемые на национальном уровне вклады. Они отражают усилия конкретных стран по снижению выбросов парниковых газов на национальном уровне и по адаптации к последствиям изменения климата. Кроме того, в Парижском соглашении есть другие положения, которые касаются смягчения последствий изменения климата и регулирования адаптации к изменению климата в стране. На глобальном уровне согласовано оказание помощи развивающимся странам в их усилиях по смягчению последствий изменения климата и адаптации к ним путем создания основы для проведения прозрачного мониторинга, отчетности и скорейшего достижения целей стран в этой области.

Участие и регулярная отчетность в рамках Расширенной структуры прозрачности позволяет правительствам лучше оценивать и планировать свои действия в отношении климата. Структура будет обеспечивать прозрачность информации, касающейся выброса парниковых газов в странах, достигнутого прогресса в сокращении выбросов и в адаптации к воздействиям изменения климата, а также касательно оказываемой развивающимся странам финансовой и технологической поддержки.

Правительство Узбекистана официально подписало Парижское соглашение 19 апреля 2017 года, и ратифицировало его в ноябре 2018. Подписав документ, Узбекистан наряду с другими странами обязался удерживать повышение средней глобальной температуры в мире до уровня значительно ниже 2 градусов по Цельсию. Определяемый на национальном уровне вклад Узбекистана ставит перед собой цели по снижению удельных выбросов парниковых газов на единицу ВВП на 35% к 2030 году по сравнению с уровнем 2010 года и по продолжению усилий по наращиванию адаптационного потенциала и по снижению рисков неблагоприятного воздействия изменения климата. В рамках реализации вышеупомянутого проекта ФАО в Узбекистане будет разработана Система мониторинга, отчётности и верификации.

Узгидромет, решением правительства назначен координирующей организацией по вопросам изменения климата и  выполнения Парижского соглашения. В рамках своего мандата Узгидромет   несет ответственность за отчетность страны по  климатическим обязательствам, включая:  подготовку Национальных  Сообщений, национальных отчетов по инвентаризации, двухгодичных отчетов,  отчетов по прозрачности, отчетов по выполнению  количественных обязательств определяемых на национальном уровне вкладов.

Пластмассы широко используются в сельском хозяйстве  от семян, покрытых пластиком, до мульчирующей пленки. Кроме того, они попадают и в биотвердые удобрения, которые разбрасываются по полям. Все эти продукты помогли повысить урожайность сельскохозяйственных культур, но появляется все больше свидетельств того, что разложившиеся пластмассы загрязняют почву и влияют на биоразнообразие и состояние почвы. Это может привести к снижению производительности и поставить под угрозу долгосрочную продовольственную безопасность. Будучи ограниченным ресурсом, находящимся под давлением, сельскохозяйственная почва нуждается в защите от дальнейшей деградации. Шаги для улучшения производства и утилизации сельскохозяйственной продукции, содержащей пластмассы, предпринимаются, но необходимо также рассмотреть более целостный подход к производству продуктов питания, включая решения, основанные на природе.

В 29-м выпуске прогноза ЮНЕП рассматривается вопрос использования пластика в сельском хозяйстве и связанная с этим серьезная проблема отходов, которая влияет на здоровье почв, биоразнообразие, производительность и продовольственную безопасность. Скачать публикацию можно по ссылке.

Арбуз теплолюбивое растение. Семена арбуза прорастают при +14-16°С. Когда температура падает ниже этой отметки, семена могут сгнить в земле и поэтому прорастают редко. В связи с этим нельзя сажать арбузные культуры слишком рано – до того, как прогреется земля.

Оптимальная температура для развития арбуза +25-30°С. При понижении температуры до +12-15°С цветки культуры опадают, прекращают рост и постепенно засыхают. Температуры 0°C или -1°C полностью убивают растение. При понижении температуры до +3-5°С повреждаются и взрослые растения. Несмотря на то, что арбуз очень теплолюбивое растение, он не очень устойчив к жаре. Белок в листьях коагулирует при +45-50°С. Однако процесс транспирации у арбуза очень быстрый, поэтому растение охлаждается быстро. Это в некоторой степени повышает его жаростойкость.

Арбуз – светолюбивое растение. В тени он развиваются медленно, в результате   снижается   урожайность. Поэтому не рекомендуется сажать арбуз вместе с дающими тень растениями или в междурядьях садов. Плеть растения достигает 2-3 метров при развитии на земле.

Плоды

Плоды арбуза бывают шаровидной, эллиптической, яйцевидной, грушевидной, цилиндрической и других форм. Если длина шаровидных плодов более 22 см они крупные, если от 18 см до 22 см – средние, если меньше 18 см – мелкие. Длина крупных цилиндрических плодов более 35 см. Основные цвета плодов – белый, светло-зеленый, зеленый, темно-зеленый и желтый. Мякоть плода розовая, красная, малиновая, реже желтая или белая.

Семена

Семена арбуза делятся на крупные, средние и мелкие. Цвет белый, желтый, коричневый, красный, черный, серый. Они удлиненно-широкоовальные, длиной 14-28 мм1000 семян весит 50-100 грамм.

Сорта арбузов

В Государственном реестре Республики Узбекистан районировано 47 сортов арбузов, из них 15 местных, остальные — зарубежных сортов.

СОРТ «ДИЛНОЗ»

Ранне-среднеспелый сорт, вегетационный период 80-85 дней. Плод шаровидный, кожура темно-зеленая, цветки черные, колючие, масса 3-4 кг. Мякоть темно-красная, сочная. Содержание сахара 7,5-8,5%. Урожайность 30-35 т/га. Высокая устойчивость к транспортировке.

СОРТ «МАНЗУР»

Ранний сорт, вегетационный период 80-90 дней. Плети средние, количество боковых ветвей и листьев среднее. Листья конические, зеленые, слегка мягкие, опущенные, светло-зеленого цвета. Плод шаровидный, среднего размера, массой 2,5-3 кг, кожица твердая, светло-зеленая с колючими темно-зелеными цветками. Мякоть малиновая, семена мелкие. Урожайность 25-30 т/га.

СОРТ «КОЗИБОЙ-30»

Сорт позднеспелый, период вегетации 120-130 дней. Плеть крупная, стебель длинный. Плод округлый, поверхность гладкая, зеленая, иногда темная, на поверхности есть малозаметные тонкие полосы с ажурными краями, масса 5-6 кг, кожица твердая, мякоть светло-красная, сочная, сладкая. Содержание сухого вещества 7,2%, сахара 6,8%. Урожайность 35-40 т/га. Хорошо хранится зимой, пригоден для перевозки на дальние расстояния, засухоустойчивый.

СОРТ «ХАЙИТ КОРА»

Сорт позднеспелый, период вегетации
120-130 дней. Плети крупные, много боковых ветвей и листьев. Листья конусовидные, зеленые, слегка опушенные. Плод шаровидный, крупный, массой 5-6 кг, поверхность гладкая, мякоть красная, сочная, нежная, очень сладкая. Содержание сухого вещества 8,1%, сахара 7,2%. Урожайность 35-40 т/га. Хорошо хранится зимой.

Новые сорта арбуза

СОРТ «ШИРИН»

Ранне-среднеспелый, вегетационный период 86-89 дней. Плод шаровидный, кожура светло-зеленая, масса 3-4 кг. Мякоть светло-красная, сочная. Содержание сахара 11,0-11,4%. Урожайность 30-35 т/га. Высокая устойчивость к транспортировке.

СОРТ «ШАРК НЕМАТИ»

Ранне-среднеспелый сорт, вегетационный период 89-90 дней. Плод шаровидный, кожура бело-зеленоватая, с зелеными узкими колючими цветками, масса 4,8-5,4 кг, крупные весят до 10-12 кг. Мякоть темно-красная, сочная. Содержание сахара 10,9-11,0%. Урожайность 39-41 т/га. Устойчивость к транспортировке средняя.

Источник

«Настоящий южный арбуз — это особый дар природы, и его нельзя смешивать ни с какими обыденными дарами. Отведайте его, и вы поймете, что едят ангелы.»

Марк Твен

3 августа в разных странах отмечают вкусный праздник – День арбуза (Watermelon Day). Эта дата стала поводом для подготовки аналитического материала.

Лето- это пора не только отдыха, но время, чтобы с удовольствием поглощать арбузы в больших количествах. Писатель Марк Твен не зря называл арбуз «пищей ангелов», потому что, поглощая арбузную вкусноту, можно не только утолить жажду и ощутить гамму вкусовых впечатлений. Арбуз – это когда вкусно и полезно соединилось в одном продукте, которого летом в избытке. Большинство из нас с нетерпением ждут лета, чтобы отведать сладкой красной мякоти любимого лакомства. При этом, арбуз, дает много возможностей, чтобы сохранить кое-что и на более холодные периоды года. Арбузы – это не только сочная мякоть, но и множество сопутствующих продуктов, обладающих хорошим маркетинговым потенциалом. Не зря узбекская народная сказка «Три арбузных семечка»[1] гласит, что арбуз приносит благополучие и достаток.

Восточные люди знают, что нужно есть такие овощи, как огурец или арбуз, чтобы снизить температуру тела в жаркое время года. Арбуз, который с ботанической точки зрения является не фруктом, а овощем, родственным огурцам, состоит в основном из воды и является популярным источником воды в жарком климате.

Популярность арбузов неизменно высока, поэтому их мировое производство демонстрирует устойчивой рост.  Лидерами мирового производства арбузов являются Китай (68 %), Турция и Иран (по 3 %). Отрадно, что Республика Узбекистан неизменно входит в ТОП-5 стран, которые являются крупнейшими поставщиками на рынки этой вкусной бахчевой культуры.

Мировое производство арбузов по странам, %

Список стран-лидеров по производству арбузов (List of Countries by Watermelon Production[1])

№№ Страна Продукция (тонн)
1. Китай 79,244,271
2. Турция 3,928,892
3. Иран 3,813,850
4. Бразилия 2,090,432
5. Узбекистан 1,976,373
6. Алжир 1,877,069
7. США 1,823,160
8. Российская Федерация 1,757,972
9. Египет 1,680,994
10 Мексика 1,199,648

 

Согласно данным, подготовленным Hortoinfo, общий мировой экспорт арбузов в 2021 году составил 3 629,66 млн кг, что очень похоже на объем, достигнутый в предыдущем году. Испания укрепила свои позиции в качестве ведущего мирового экспортера арбузов с 996,61 млн кг, что составляет 27,46% от общего объема. Следует отметить, что страна увеличила экспорт арбузов за последнее десятилетие на 94,74%, с 511,77 млн ​​кг экспортированных в 2012 году до 996,61 млн кг в 2021 году. Испания также была страной, которая получила наибольшую выручку от экспорта арбузов в 2021 году — 469,13 млн евро. В 2021 году общий мировой экспорт арбузов составил 1 573,6 млн евро.[2]

Пятью крупнейшими экспортерами свежих арбузов являются Испания, Мексика, Марокко, Италия и США. В совокупности указанная когорта стран отгрузила 63,3% всех международных продаж свежих арбузов в 2020 году. Этот процент указывает на относительно концентрированный рынок.[3]

В 2021 году Узбекистан экспортировал 82,9 тысячи тонн дынь и арбузов в 23 страны на сумму 22,7 миллиона долларов[4].

За первое полугодие текущего года наша страна уже экспортировала бахчевых на сумму, превышающую 16 млн долларов. Узбекистан в январе-июне 2022 года экспортировал за рубеж 67,8 тыс. тонн дынь и арбузов на сумму 16,4 млн долларов США[5].

Производство арбузного сока- перспективное направление для переработчиков сырья

Если вы не можете доесть целый арбуз, то рекомендуется использовать оставшуюся часть арбуза для приготовления сока. Это отличный способ использовать фрукт, пока он не испортился. Для этого нужен блендер и сито, чтобы процедить семена и лишнюю мякоть.

Охлаждающий напиток, которым наслаждаются как дети, так и взрослые, арбузный сок легко занимает первое место в рейтинге лучших летних напитков. Обладающий большим количеством воды и жизненно важных питательных веществ, арбузный сок оказывает тонизирующее действие на наш организм, далеко опережая всех своих конкурентов.

Арбузный сок поддерживает активность в течение всего дня, контролирует кровяное давление и сохраняет кожу увлажненной. Присутствующий калий сохраняет ваше сердце здоровым, а кожу и волосы — идеальными. Арбуз имеет давно идентифицирован как хороший источник ликопина, антиоксиданта, который, как показали исследования, может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и рака. В последнее время арбузный сок также приобрел популярность, внимание как функциональный напиток для физических упражнений, так как он содержит электролиты и значительное количество аминокислота цитруллин, которая, как было установлено, обладает эргогенным действием (повышает спортивные результаты).

Несмотря на привлекательный вкус и пользу для здоровья арбузного сока, его популярности мешают скоропортящиеся свойства. Сегодня арбузный сок появляется в каналах общественного питания Узбекистана только в свежеприготовленном виде, и его нет на полках в формате упаковки. Следует подчеркнуть, что пока этому продукту, как свежеприготовленному, так и в «бутылочном» формате, далеко до популярности, как в развитых странах. И это факт дает предпринимателям возможность стать пионерами на рынке, отмечает сайт agronews.uz.

Кстати, в США и странах Западной Европы набирает популярность арбузный сок с большим сроком хранения в упакованном формате. При правильной методологии обработки, такой как холодный отжим, и правильном вкусе/цене, арбуз, вероятно, станет еще одним хитом в процессе создания. Этим заинтересовались и селебрети. В 2016 году мировые СМИ сообщили, что Бейонсе инвестировала в компанию по производству арбузного сока WTRMLN WTR. Это дало американскому стартапу по производству сока холодного отжима, а также арбузному соку в целом бесплатную рекламу.

Помимо прямого воздействия на конечных потребителей у арбузного сока имеется еще целый ряд отличных перспектив. Речь идет о производстве концентрата арбузного сока. Концентрат арбузного сока подходит для производства безалкогольных напитков, соков и фруктовых напитков, а также любых пищевых продуктов, таких как пирожные, сладости, джемы, сиропы, йогурты или мороженое. Экстракт арбузного сока обычно не содержит каких-либо искусственных красителей или подсластителей. Концентрат арбузного сока часто используется в качестве ингредиента напитков (фруктовых соков и других напитков), но благодаря яркому цвету его также можно использовать в качестве красителя в различных пищевых продуктах.

Сокращаем объем пищевых отходов и реализуем перспективные возможности

Твердые бытовые отходы, как правило, представляют собой мусор, который образуется в наших домах, на работе, на улице городов, точках общепита, торговых центрах, образовательных учреждениях и т.д. Мусор бывает бедным и богатым. С научной точки зрения это называется морфологический состав мусора. В зависимости о времени года морфологический состав мусора существенно меняется, в более теплые периоды значительно возрастает объем органических отходов.

Большую озабоченность вызывает растущие объемы пищевых отходов. При этом, в нашей стране практически не наблюдается инновационных решений в данной сфере. Хотя данный сегмент остро нуждается в использовании успешных практик, констатирует сайт agronews.uz.

Рынок продукции из пищевых отходов в 2022 году оценен в 52,91 млрд долларов США и по прогнозу при среднегодовом темпе росте 4,6 %, к 2032 году достигнет 83,26 млрд долларов США Об этом в своем отчете сообщает консалтинговая компания Future Market Insights (FMI).

График. Морфологический состав мусора в городах Узбекистана.

По данным Госкомэкологии Республики Узбекистан более 700 тысяч тонн отходов ежегодно производят жители Ташкента. 60% от этой цифры – отходы жилищно-коммунальных хозяйств согласно данным, приведенным в Национальной Стратегии по управлению отходами[1].

Согласно графику «Морфологический состав мусора в городах Узбекистана» более 30 процентов отходов составляют пищевые отходы.

В Узбекистане ежегодно выбрасывается 3 млн тонн пищевых отходов. В частности, только в Ташкенте ежедневно выбрасывается 2 тонны пищевых отходов, из них около 730 тонн хлебобулочных изделий в год.[2]

В летние месяцы звание «короля свалок» примеряют на себя арбузные корки. Они, безусловно, являются одним из постоянных атрибутов мусорных куч на любом из пунктов приема мусора.

Полезные «объедки»

Как бы это парадоксально не звучало, но мы настоятельно рекомендуем не выбрасывать корки от арбузов. Во-первых, они вкусные. Нарежьте их на небольшие кусочки и поместите в блендер вместе с лимоном, огурцом и колотым льдом. По желанию, можно еще добавить сахар или зелень. В итоге у вас в стакане будет не только освежающий напиток, но и коктейль из витаминов С, В1, В2, каротина, фолиевой кислоты и пантотеновой кислоты.

Большинство, после того как полакомились арбузом, выбрасывают корки и семечки, и даже не задумываются, что и арбузные объедки могут быть очень полезны. Арбузные корки можно засушить. Они пригодятся вам в другое время года, когда сезон арбузов закончится, а высушенные в духовке или на солнце корки могут долго храниться. Отвар из арбузных корок отлично снимает отеки, связанные с заболеваниями сердца и почек, помогает при ревматизме.

Предварительно засушенное растительное сырьё активно применяется в лечебных настоях и всевозможных отварах, хорошо зарекомендовавших себя в лечении мочевыводящей системы, включая циститы и пиелонефриты.

Арбузные корки представляют собой относительно толстый покровный слой бахчевой ягоды, и благодаря своему составу в некоторых странах широко используются не только в пищевой промышленности, но также в лечебных целях. Некоторые любители готовят варенье, мармелад и цукаты из арбузных корок. Кстати, если в нашей стране этим занимаются только любители, то в странах Юго-Восточной Азии и Западной Европы эти продукты давно попали в категорию промышленного производства. И заслужили признание у потребителей. А значит, если предприниматели Узбекистана обратят внимание на арбузные «объедки» и начнут производство необычного варенья, то потребители, проживающие в регионах с более холодным климатом, заинтересуются «продукцией с высокой добавленной стоимостью». Каждый хочет вспомнить яркое лето в морозный день. А яркий и насыщенный вкус этому только способствует

Масло из арбузных семечек

Существует как минимум один составляющий компонент любого спелого арбуза, который большинство людей игнорирует в пищевом плане. Речь идет про арбузные семечки.

Арбуз – это настоящая кладовая полезных веществ, которая позволяет обеспечить безотходное производств. И семена могут принести много пользы. Арбузные семечки часто добавляют в другие блюда, в Западной Африке, например, их кладут в супы. А в Китае семечки продаются поджаренные, с различными приправами и составляют конкуренцию подсолнечным семенам. И кстати, выращивание Семенного арбуза «Дагуа»[1] это еще одно перспективное направление для аграриев Узбекистана. Сегодня китайская провинция Ганьсу занимает лидирующее место по производству семенных арбузов. Мякоти в плодах не так много, ведь в каждом плоде порядка 300 крупных семян. Эти семена необычной расцветки — излюбленное лакомство не только в Китае, но и в Тайланде, Сингапуре, на Филиппинах. Важной особенностью арбузных семян является то, что они не теряют своих полезных свойств при тепловой обработке. Это значит, что жареные семечки остаются такими же ценными в пищевом плане, как и сырые.

Концентрированный запас питательных веществ для продолжения жизни собран в семенах любых растений. Арбузное семя не исключение. В его ядре содержится до 25% масла, которое можно отжать. Специалисты считают, что оно по своим медицинским свойствам ничуть не уступает миндальному, а по вкусу – оливковому. Вместе с маслом в холодный отжим переходят и все целебные составляющие продукта. А в его семенах содержится до 45% ценнейшего растительного масла — источник многочисленных витаминов групп В, С, РР, А, Е, еще селена, цинка, кальция, магния, натрия, каротина, токоферолов и жирных кислот: линоленовой, олеиновой, пальмитиновой, стеариновой.

Арбузное масло имеет второе название калахари, оно встречается на этикетках продукта. Арбузное масло напоминает по своим свойствам миндальное, получаемое из косточек фруктов. Масло из семян арбуза – одно из самых легких растительных масел с поразительно быстрой впитываемостью. Главные же отличия кроются в спектре целебных свойств: арбузное масло решает, как «общие» проблемы с обменом веществ и кислотным балансом, так и обладает редким умением выступать в качестве профилактического и терапевтического средства при проблемах с почками и мочевыводящими путями.

Основой химического состава масла являются жирные кислоты, и 60% из них составляет линолевая. Она незаменима для профилактики стенокардии и для питания сердечно-сосудистой системы. Благотворно действуют и другие органические кислоты, очищая кровяные пути от вредного холестерина, снижая давление. Витаминный состав масла благотворно воздействует на весь организм, каким бы путём не подавался. Кожа при этом молодеет, раны затягиваются, включая язву в желудке. Насыщенность масла витаминами группы В, А, РР и С делает масло целебным во время спа-процедур и в салате. Одна чайная ложка масла натощак утром, принимаемая регулярно, поможет решить проблемы хронических запоров.

Масло арбузной косточки имеет уникальные характеристики, поскольку только оно при приеме внутрь способствует изменению состава мочи, тем самым оздоравливающе на почки: предотвращает необратимые изменения, убирает причины возникновения песка и камней, способствует растворению и вымыванию слизи, снимает воспаления мочевыводящих путей.

Применяется арбузное масло наряду с другими целебными растительными продуктами холодного отжима в парфюмерии, косметике и медицине. Использование в медицинских целях обусловлено присутствием в масле активного сосудорасширяющего вещества аргинина. На мужскую половую сферу его действие подобно Виагре.

Получают арбузное масло из семян. Их высушивают, лущат, измельчают. Массу подвергают прессованию. Первый отжим является самым ценным. Другим способом является экстракция растворителями. В лечебных целях применяется только масло первого холодного отжима. В результате фильтрования конечный продукт становится прозрачной маслянистой жидкостью с небольшим осадком. Цвет светлый, запах арбузный с ореховыми нотками.

Прием арбузного масла внутрь – отличное средство для профилактики депрессий, нормализации сна, нормализации потенции и очищения организма от шлаков. Его можно добавлять в разные блюда: салаты, мясо и рыбу, выпечку и десерты. Многие хозяюшки используют арбузное масло в кулинарии, добавляя несколько капель средства в салаты и в каши, чтобы придать им необычный и приятный аромат. При этом не рекомендуется добавлять масло арбуза в блюда, которые подлежат термической обработке. Поэтому плов, приготовленный на арбузном масле, вы нигде не отведаете. Зато, предприниматель, который наладит промышленное производство из «бросового товара» быстро найдет зарубежный рынок сбыта, констатирует сайт agronews.uz.

4 июля 2019 года Президент Узбекистана провел совещание по вопросам глубокой переработки сельскохозяйственной продукции и повышения качества продовольственных товаров, где отметил, что: «Семена винограда, дыни, арбуза, тыквы и граната у нас в стране обычно не используются. За рубежом их перерабатывают и производят редкую продукцию. В частности, один килограмм масла из семян арбуза стоит 28, из косточек граната – 350 долларов. Если и в нашей стране наладить сбор и переработку семян, можно будет производить в год экспортоориентированную продукцию на сумму 250 миллионов долларов»[1].

Прошло три года, а глобальных сдвигов в процессе расширения глубокой переработки продукции пока недостаточно.

 

Мурад Насыров, Кабулжан Адилов

 

[1] https://podrobno.uz/cat/economic/kooperativy-maslo-iz-semyan-arbuza-i-sta/

[1] http://xn--80acsymof1hc.xn--p1ai/kategorii/arbuzy-belye/454-novinka-dagua-dagua-semennoj-arbuz

[1] https://anhor.uz/ekologiya/musornie-problemi-bolyshogo-goroda/

[2] https://minjust.uz/uz/press-center/news/103567/

[1] https://www.atlasbig.com/en-ae/countries-by-watermelon-production

[2] https://www.freshplaza.com/article/9434210/spain-was-the-world-s-largest-exporter-of-watermelons-in-2021/

[3] https://www.worldstopexports.com/watermelon-exports-by-country/

[4] https://t.me/statistika_rasmiy/2016

[5] https://stat.uz/ru/press-tsentr/novosti-goskomstata/24691-o-zbekiston-16-4-mln-aqsh-dollariga-teng-qovun-va-tarvuz-eksport-qilgan-2

[1] http://russkay-literatura.net/skazki/186-tri-arbuznykh-semechka-uzbekskaya-skazka.html

Для связи с редакцией используйте адрес электронной почты - info@agronews.uz