Интерес к веганской пище для кошек и собак неуклонно растет уже несколько лет. Поскольку все больше и больше людей во всем мире либо становятся полностью веганами, либо включают в свой рацион больше веганских блюд, неудивительно, что этот сдвиг в мышлении отражается на том, как мы заботимся о животных, с которыми живем в одном доме.
Традиционные бренды продуктов для ухода за животными теперь включают в свой ассортимент продукты без мяса или веганские продукты. Кроме того, многие стартапы по производству кормов для кошек и собак в последнее время основываются на веганских принципах.
По оценкам Future Market Insights, в 2021 году мировой рынок веганских кормов для собак (https://www.futuremarketinsights.com/reports/vegan-dog-food-market) оценивался в 12,22 миллиарда долларов, и ожидается, что в течение следующего десятилетия продажи будут расти примерно на 6,9 процента среднегодового роста (CAGR). По оценкам компании, мировой рынок веганских кормов для кошек оценивается в 10,56 млрд долларов, а в ближайшие 10 лет продажи будут расти на уровне 7,2% в год.
Веганское общество понимает, что люди, имеющие животных-компаньонов, должны стремиться делать то, что лучше для них, и что любые изменения в их рационе следует рассматривать с максимальной осторожностью и вниманием.
Недавно вышел в свет отраслевой отчет — «Веганский уход за животными: потребительские мотивы, барьеры и рыночный потенциал », который изучил некоторые из этических, экологических и медицинских преимуществ, которые дает эта растущая отрасль. Исследование состояло из двух опросов, в которых приняли участие 500 взрослых британцев, живущих с кошками, и 500 взрослых британцев, живущих с собаками.
Веганский уход за животными. Детали опроса
Одним из первых вопросов, которые был задан, это их первоначальное мнение о веганских кормах для домашних животных. В ответ на это 31,8 % владельцев кошек и 32 % владельцев собак заявили, что были бы заинтересованы в покупке веганской еды для своих пушистых друзей, если бы она была здоровой. Кроме того, еще 17 процентов тех, у кого есть кошки, и 13 процентов тех, у кого есть собаки, заявили, что купят его, если его стоимость сопоставима с невеганской едой.
Интересным оказался фактор, который может повлиять или побудить кого-то покупать веганские корма для своих кошек и собак в будущем? Одобрение вкуса со стороны домашних питомцев оказалось самым популярным вариантом для обеих групп: 39% тех, у кого есть собаки, и 43,7% тех, у кого есть кошки, сказали, что это повлияет на их покупку. Другие ключевые факторы, повлиявшие на обе категории, включали ценовые акции, большую питательную ценность по сравнению с невеганскими продуктами и больше информации о питании от экспертов по животным. Наименее популярным вариантом в обеих группах было одобрение знаменитостей.
Следующим вопросом стал — в каких линейках продуктов панели хотели бы видеть больший выбор веганских продуктов? Самым популярным вариантом в обеих группах были лакомства: 47,5% тех, у кого есть кошки, и 44,2% тех, у кого есть собаки, заявили, что хотели бы видеть на рынке больше вариантов веганских лакомств.
Это указывает на то, что потенциальная аудитория проявляет интерес к этическим пищевым продуктам, однако, могут возникнуть сомнения относительно их использования при каждом приеме пищи. Другие популярные варианты включали больше веганских лекарственных средств (таких как средства от блох), больше веганских средств по уходу и больше веганских пищевых добавок. Кроме того, 32,8% тех, у кого есть кошки, и 34,4% тех, у кого есть собаки, заявили, что заинтересованы в будущем развитии веганских продуктов питания.
Многие области индустрии ухода за животными, такие как корма и лакомства, созрели для инноваций, но это должно быть рассмотрено с максимальной осторожностью и под руководством экспертов по животным, когда речь идет о здоровье животных. Новые инновации в области экологически чистых и этичных туалетных принадлежностей и тканей, в настоящее время уже идут в ногу с потребительским спросом на альтернативы без использования животных. Это означает, что непищевые товары для кошек, собак и других животных, такие как поводки, постельные принадлежности и товары для ухода, могут и должны производиться с учетом этических последствий для всех животных.
Исследование Университета Ньюкасла показало, что употребление небольшого количества сывороточного протеина перед едой может помочь людям с диабетом 2 типа контролировать уровень сахара в крови.
В ходе исследования люди с диабетом 2 типа выпивали перед едой заранее приготовленную порцию, которая содержала низкую дозу сывороточного протеина. В течение недели за ними наблюдали, пока они вели обычную повседневную жизнь. Чтобы сравнить потенциальные преимущества сывороточного протеина, те же участники в течение недели пили контрольную порцию, которая не содержала белка, чтобы сравнить результаты друг с другом.
Результаты непрерывного мониторинга уровня глюкозы показали, что уровень глюкозы намного лучше контролировался при приеме сывороточной добавки перед едой.
Сывороточный протеин работает двумя способами: во-первых, замедляя скорость прохождения пищи через пищеварительную систему, а во-вторых, стимулируя ряд важных гормонов, которые предотвращают столь высокий уровень сахара в крови.
Людям удавалось придерживаться режима, и им нравилась идея иметь удобный, вкусный, небольшой заранее приготовленный напиток, который можно было носить с собой». и принимать перед едой.
Команда намерена дополнительно изучить преимущества немедицинских вмешательств, проводя исследование в большем масштабе и в течение более длительного периода времени. Они также планируют изучить альтернативные белки, например, из растительных источников, таких как горох, грибы и картофель, чтобы открыть возможности для веганов и других категорий с особыми диетическими потребностями.
Поскольку мы видим растущее число людей во всем мире, у которых развивается диабет, изучение потенциала альтернатив лекарствам, таких как пищевые добавки, становится все более важным.
Пандемия создала проблемы, но также создала возможности для работников и предприятий, производящих и продающих товары и услуги, основанные на биоразнообразии.
Согласно исследованию ЮНКТАД , опубликованному в мае месяце, влияние COVID-19 на торговлю продуктами на основе биоразнообразия, такими как кофе, косметика и мед, было как положительным, так и отрицательным. Исследование, основанное на опросе более 300 заинтересованных сторон в области биоразнообразия, показывает, что последствия пандемии сильно различаются по регионам, странам и секторам.
Биотрейд — это когда продукт или услуга, полученные из биоразнообразия, коммерциализируются и продаются с уважением к людям и природе. Это может быть позитивной силой для защиты биоразнообразия.
Около 73% респондентов опроса заявили, что поддерживают или внедряют принципы биоторговли.
Исследование показало, что пандемия COVID-19 «создала проблемы для сбора, производства, обработки, распространения, коммерциализации, сертификации, поддержки и изучения продуктов и услуг, основанных на биоразнообразии». Некоторые заинтересованные стороны, такие как вьетнамская акционерная компания Duc Phu Agriculture Forestry, за первые шесть месяцев 2021 года пострадали от 40-процентного падения доходов от продуктов, связанных с травами и косметикой.
Компания сотрудничает с более чем 1100 домохозяйствами в шести северных провинциях Вьетнама для извлечения и сбора смолы, обычно используемой в ароматерапии и косметической промышленности, в соответствии с принципами BioTrade. Теперь, когда COVID-19 находится под контролем, компания ожидает, что ее продажи вернутся к допандемическому уровню.
Многие заинтересованные стороны диверсифицировали свою деятельность, чтобы справиться с пандемией. Они создали новые каналы сбыта, продукты и партнерства. Они также отважились на устойчивые методы ведения бизнеса и перешли на продажу своей продукции через цифровые платформы. Согласно исследованию, не существует универсальной стратегии преодоления трудностей. Действия, которые были отмечены как успешные некоторыми заинтересованными сторонами, не принесли никакой пользы другим и вместо этого повлияли на их бизнес-операции. В исследовании отмечается, что меры, поддерживаемые правительством, в некоторых случаях могли быть предприняты или быть более целенаправленными в других случаях.
Выявились несоответствия как в количестве стейкхолдеров, получивших и не получивших государственной поддержки, так и в видах мер поддержки.
Например, финансовая поддержка и поддержка ликвидности были наиболее необходимой и наиболее широко используемой мерой. Почти две трети респондентов заявили, что им это нужно, но только 15% сообщили, что получили ее.
Исследование также показало, что пандемия COVID-19 и ее последствия создали возможности для многих субъектов, участвующих в цепочках создания стоимости продуктов и услуг, основанных на биоразнообразии. Исследователи обнаружили рост спроса на этичные, устойчивые, местные и полезные для здоровья продукты и возможности повышения устойчивости деятельности организаций, поддерживающих биоторговлю.
«Несмотря на сбои в цепочке поставок, транспорте и логистике, мы увидели рост продаж на национальном рынке», — сказал Эндрю Кингман, управляющий директор Eco-MICAIA, акционер Mozambique Honey Company, которая внедряет BioTrade. Выручка компании от продаж выросла на 27% в 2020 году и на 11% в 2021 году. «Справедливо сказать, что многие люди обратились к меду из-за его природных свойств, которые, как считается, помогают против COVID-19», — отметил г-н Кингман.
Бразильская компания Beraca Natural Ingredients также зафиксировала рост спроса на местные, этичные и устойчивые продукты на международных рынках, что позволяет ей продолжать приносить доход местным производителям и поставщикам в условиях пандемии.
После ярчайшего появления пандемии Covid-19 среди человеческой популяции, в моду вошли многофункциональные продукты, которые не только питательны, но и полезны. ЗОЖ сейчас в тренде и на рынке стали активно появляться новые продукты — кулинарные гибриды. Изучение новых трендов позволяет обнаружить «окно возможностей» для предпринимателей Узбекистана. Очередная новинка, обладающая хорошим маркетинговым потенциалом, попала в фокус внимания Агропортала Узбекистана (agronews.uz) — «Золотое кофе с куркумой».
Польза куркумы основывается на полезных веществах в ее составе. Благодаря им специя помогает от воспалений и может облегчать боли при артрите. Кроме этого, куркума налаживает обменные процессы в организме, а антиоксиданты способствуют выведению токсинов и других вредных веществ. За счет этого улучшается общее состояние, укрепляется иммунитет, возрастает работоспособность. В странах Центральной Азии она используется как противовоспалительное, кровоостанавливающее, противоглистное, ранозаживляющее средство. Специю применяют для лечения болезней желчного пузыря, печени и почек. И эти полезные свойства позволили создать новый продукт для любителей кофе.
Необычную новинку кофе — кофе с куркумой — предложила покупателям компания Peet, выпустившая линейку из трех видов кофе. Благодаря цвету этой пряности кофе приобретает золотой цвет, который придает напитку элитарности. Линейка включает в себя золотой латте, золотой матча-латте и золотой кофе на основе напитка Baridi Blend. Каждый напиток подслащен медом, а для людей, не употребляющих традиционное молоко, существует заменители из кокосового, соевого и миндального молока.
На рынке общепита царит жесточайшая конкуренция. Бренды ведут непримиримую борьбу за клиентов. И когда традиционные маркетинговые инструменты и уловки уже не работают, то приходится использовать самое неожиданное «оружие» — изобретать новый продукт. Там где большинство просто опускает рука, новаторы ищут «окно возможностей».
Очередной новинкой на рынке «фастфуда», быстро превратившийся в модный тренд, стал «сырный чай». Этот новый кулинарный гибрид получил наименование cheese tea. Это холодный напиток с воздушной сырной пенкой, который придумали на Тайване. Сегодня сырный чай пользуется популярностью во многих крупных городах мира, таких как Сингапур, Гонконг, Лондон, Нью-Йорк, и рано или поздно доберется и до городов Узбекистана, когда многочисленные зарубежные туристы начнут его заказывать. Интересно, какая чайхана первая решится сделать чай с сыром?
По виду сырный чай напоминает макиато с верхушкой из взбитого молока. Сырный чай имеет приятный освежающий вкус. Пена обычно делается поверх чая с пузырьками, чаще всего из черного, зеленого чая или чая улун. Вкус чая будет варьироваться в зависимости от того, какие листья вы используете, но пена будет сладкой. Кроме того, он имеет аналогичный вкусe чизкейка.
Изначально для производства сырного чая бариста использовали порошковый сыр, однако теперь в рецептах все чаще фигурирует свежий сливочный сыр, основу которого взбивают с горячим молоком до получения пенки.
Сырная пена, которую иногда называют сырным муссом, состоит из сливочного сыра, взбитых сливок, молока, соли и сахара. Но, как и в любом рецепте, есть вариации. Например, одни используют сгущенное молоко и сгущенку, другие – порошкообразный сыр, третьи – сметану.
Вы можете приготовить этот модный напиток, используя всего несколько ингредиентов, большинство из которых вы можете купить в местном продуктовом магазине.
ТРАДИЦИОННЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
Сливочный сыр: это мягкая текстура с очень мягким вкусом. Он придает пене сырные нотки и играет важную роль в ее текстуре.
Взбитые сливки: многие повара используют взбитые сливки в качестве жидких сливок в своих рецептах выпечки. При взбивании он держит форму и идеально подходит для придания выпечке воздушной текстуры. Для пены сырного чая жизненно важна текстура. Если у вас закончились взбитые сливки, вы можете сделать их сами, используя масло и молоко.
Молоко: цельное молоко чаще всего используется в выпечке. Однако вы можете использовать любое молоко, которое у вас есть под рукой. Обратите внимание, что альтернативы молоку, такие как миндальное или овсяное, изменят вкус.
Соль: в этом рецепте соль исключительно для вкуса.
Сахар: убедитесь, что вы используете обычный сахар, а не сахарную пудру. Сахарная пудра изменит консистенцию пены.
Сгущенное молоко: в некоторых рецептах требуется сгущенное молоко, из которого удалена большая часть воды. Это отличная альтернатива, если вам не нравится вкус взбитых сливок.
Сметана: вместо сливочного сыра можно использовать сметану.
