Страны Центральной Азии являются одними из главных производителей сухофруктов. Сушка абрикоса, винограда, яблок, сливы, инжира и других фруктов в регионе имеет давние традиции. Продукты сушат не только для того, чтобы хранить их для собственных нужд на длительное время, но продавать излишки как на внутреннем, так и внешнем рынках. Абрикос является наиболее популярным фруктом, экспортируемым в другие страны. Причина проста: этого фрукта в регионе производится достаточно много, и чтобы хранить длительное время или вывозить для продажи в другие страны, необходимо сушить, поскольку он относится к числу скоропортящихся.
Главными производителями абрикоса в регионе Центральной Азии являются Узбекистан и Таджикистан. С каждым годом расширяются плантации абрикоса в Кыргызстане. И в южных районах Казахстана тоже абрикос почитают и выращивают из-за его неприхотливости.
Узбекистан значится в числе топ-производителей, занимая вслед за Турцией второе место по производству в мире. Страна в урожайные годы производила до 650 тысяч тонн свежего абрикоса. Таджикистан также мог бы оказаться в списке топ-производителей вопреки ограниченности земельных ресурсов, приведи в порядок собственную статистику.
По данным управления сельского хозяйства Согдийской области, площадь абрикосовых плантаций только в хозяйствах Северного Таджикистана составляет свыше 50 тысяч гектаров, из которых 38 880 га считаются плодоносящими. По самым скромным подсчетам с гектара абрикосовых плантаций можно получить до 10 тонн свежих плодов. Это означает, что сельскохозяйственный сектор области производит ежегодно порядка 380-400 тысяч тонн свежего абрикоса. Это без учето того, что абрикос является реликтивым деревом у таджиков и узбеков и в каждом доме есть запасы как для собственных нужд, таки и продажи.
В лучшие времена от экспорта сухофруктов, основную часть которых составляли урюк и курага, сельхозпроизводители в Таджикистане получали до $40-$50 млн. дохода. В ряде районов на севере страны на доходах от продажи абрикоса живут целые семьи.
В последнее время наблюдается сокращение производства, возможно, связанного с изменением климата. Участившиеся случаи продолжительных дождей и заморозки в начале весны приводят к гибели значительной доли урожая. Тем не менее, по данным правительства страны, в 2021 году Таджикистан экспортировал более 40 тысяч тонн сухофруктов на сумму $15,553 млн.
Неиспользуемый потенциал
Страны Центральные Азии имеют ряд преимущест перед другими производителями абрикоса, которые по объективным причинам не используются. Одно из преимуществ – это разновидности сортов абрикоса, о которых мало информированы на внешних рынках. Производители стран ЦА традиционно были ориентированы на рынки России, Казахстана и ограничивались тем, что там всегда был спрос на курагу и урюк и была возможность выгодно продавать эти сухофрукты. Из-за того, что Советский Союз был изолированной страной, фермеры со своей продукцией на другие рынки не могли выходить. Они не могли использовать по этой причине и второе, главное свое преимущество – экологические свойства выращиваемых на органике фруктов, которые сегодня очень высоко ценят на мировых рынках.
С началом процесса глобализации и появившимися возможностями для выхода на мировые рынки, как говорят, процесс пошел, но наличие стереотипов по-прежнему мешает добиться главного – производить продукцию, соответствующую по параметрам международным стандартам. Это означает, что сельхозпроизводство должно быть организовано таким образом, чтобы производить продукцию в соответствии с требованиями пищевой безопасности, с хорошим товарным видом, которые обеспечиваются множеством требований, вытекаемых из стандарта ЕЭК ООН – DDP-15.
Каким должен быть экспортный продукт?
Уже несколько лет консорциум CANDY, возглавляемый австрийской международной организацией Hilfswerk International, при тесном сотрудничестве с международными и общественными организациями, госструктурами стран Центральной Азии, оказывает поддержку производителям, переработчикам и экспортерам в том, чтобы они строили производственный процесс по-новому. Производители, чтобы могли получать большие доходы, должны быть ориентированы на перспективные рынки. Для этого нужно производить продукцию высокого качества, то есть соответствующие международным стандартам качества. И эти стандарты должны стать повседневной нормой. Для этого созданные Национальные Технические Группы проводят большую и кропотливую работу. Разрабатываются новые стандарты для производимых в регионе фруктов, вносятся предложения в Секретариат ЕЭК ООН для совершенствования коммерческих стандартов ЕЭК ООН, разрабатываются пособия для лучшего понимания и усвоения требований стандартов.
Наглядные пособия в помощь
С учетом того, что сушеный абрикос является основным экспортируемым фруктом, НТГ ЦА три года назад взялись за разработку серии плакатов и брошюры по дефектам. В начале 2021 года переданный проектный вариант брошюры о дефектах абрикоса был одобрен Секретариатом ЕЭК ООН.
Плакаты, по идее разработчиков, очень удобны для использования в качестве наглядного пособия во время обучения. Они просты и понятны для фермеров, не все из которых обладают высоким уровнем знаний, проще для использования в полевых условиях во время сбора и сушки. К тому же не каждый фермер является экспортером, но он также вынужден сегодня строить производственный процесс таким образом, чтобы соответствовать повышающимся требованиям со стороны переработчиков и экспортеров.
Брошюра больше предназначена для инспекторов, которые отгружают и принимают продукцию. Это более объемный материал, состоящий из 46 страниц, который детально описывает все допустимые и недопустимые дефекты, сождержит данные о допустимых стандартом размерах продукции, цвете, требованиях упаковке и т.д.
«Стандарт DDP-15 на сушеный абрикос, как и любой другой стандарт, предусматривает масимально допустимый уровень дефектов, каким должен быть калибр фрукта, как правильно маркировать экспортируемую продукцию. Это все в виде текста. А восприятие текста всегда более сложно, чем визуальный материал. С учетом этого ЕЭК ООН и OSD фальсифицируют дополнительно разработку наглядных материалов к стандартам. Мы выпустили серию плакатов и специальную брошюру для производителей и экспортеров с изображением продукта с разновидностями дефектов, где есть одновременно разъяснение того или иного дефекта, допустимого и недопустимого. И расчитываем, что ставшие уже достоянием фермеров и предпринимателей нагядные пособия помогут им уже в ходе сбора урожая, сушки и заготовки продукции откладывать в сторону нестандартную продукцию. Мы полагаем, что это не только облегчит их работу, но и со временем, став нормой производства, не будет отнимать у экспортера отнимать время и силы на других этапах процесса. Главное, не приведет к разногласиям между поставщиком и покупателем», – рассказал член НТГ из Таджикистана, директор Центра Менеджмента Качества Мирзоравшан Кобилов.
«Выпущенная нами брошюра – это международный документ. Ее можно использовать не только для внутренней испекции по соответствию качества продукции стандарту, но и при возможных спорах на международном уровне», – добавил Кобилов.
Это был очень сложный поцесс и долгая, кропотливая работа. По сути, это был наш дебют, говорит Ризоев Хайрулло, директор предприятия Golden Fruit.
На начальном этапе нам в помощь направили специалиста, обладающего большим опытом в проведении исследований, разработке обучающей литературы, руководящих документов. С помощью специалиста НТГ приступили к исследованиям, сбору фактов, данных, изготовлению снимков. Когда был разработан драфт-вариант брошюры, мы направили его в адрес уполномоченных структур многих стран-экспортеров абрикоса. Поступила масса предложений, пожеланий, комментариев, рекомендаций. Были и возражения. В ходе дискуссий и дебатов там, где мы были не согласны, настояли на своем, приведя необходимые аргументы. Мы учли все критические замечания, что помогло качественно улучшить содержание документа. Нам сильно помогли эксперты из Германии, Польши, Турции. Проект был передан Секретариату ЕЭК ООН, который его и утвердил. Затем он был издан на русском и английском языках. Еще на стадии разработки Национальные Технические Группы переводили документ по разделам на национальные языки. Можно сказать, что сегодня брошюра имеет версии на кыргызском, узбекском, таджикском языках.
Публикация брошюры помимо того, что является документом, регулирующим экспортно-импортные отношения на международном уровне, имеет очень важное региональное значение в том плане, что за основу при демонстрации дефектов взяты помологичекие сорта, выращиваемые в зоне Ферганской долины, что позволяет узнаваемости самого продукта, культивируемого в наших странах. Сделано это вовсе не для того, чтобы ущемить чьи-то интересы, а с учетом того, что помимо калифорнийских и турецких сортов абрикосов, которые очень популярны на мировых рынках в силу того, что эти страны являются главными экспортерами, есть и другие сорта, на которые может быть высокий спрос. Разумеется, на снимках акцент на сорта и разновидности не делается, однако ярко-насыщенный цвет ферганских сортов может в определенной степени вызвать положительный эффект зарубежных торговых компаний.
Однако, наличие брошюры по дефектам является недостаточным для подготовки продукции к экспорту. Другим немаловажным вопросом является отбор проб и методика проведения инспекции . Методика проведения отбора проб играет важную роль и напрямую влияет на результат инспекции. НТГ ЦА также разработали два дополнительных обучающих пособия о том, как правильно проводить предэкспортную инспекцию. Есть определенные правила проведения проверки и контроля качества, которыми должны руководствоваться инспектора. Эти правила разработаны с учетом того, чтобы свести к минимуму случаи попадания несоответствующей контракту продукции, что может не только привести к разногласиям между поставщиком и потребителейм, но и неоправданным расходам со стороны поставщика и подрыву его имиджа. Разработанные два руководства для проведения предэкспортной инспекции по свежей и сушеной плодоовощной продукции могут послужить отличным самообучающим материалом как для внутренних инспекторов предприятий, так и для госслужащих и частных инспектров. Все материалы загружены на сайте www.ca-wg.net
С 29 по 31 марта Программа управления границами в Центральной Азии в партнерстве с Пограничным колледжем ОБСЕ организовала Региональный семинар Консорциума Руководителей учебных заведений пограничных и таможенных ведомств государств Центральной Азии. На семинаре учебным заведениям представлена платформа для расширения сотрудничества и обмена информацией об образовательной деятельности, а также об инновациях и изменениях в образовательном процессе пограничных и таможенных служб Центральной Азии.
Ожидается, что консорциум руководителей учебных заведений Центральной Азии будет работать в формате ежегодных встреч и расширять договорно-правовую базу сотрудничества для обеспечения эффективного взаимодействия на региональном уровне. На семинаре также были представлены передовые практики в образовательном процессе, включая содействие в обмене тренерами. Подготовлен годовой план сотрудничества с указанием тем и форматов обучения, включая дистанционное обучение, обучение на местах и ознакомительные визиты.
Программа содействия управлению границами в Центральной Азии (БОМКА), финансируемая Европейским Союзом (ЕС) направлена на повышение безопасности и стабильности в регионе путем содействия устойчивому экономическому развитию в регионе посредством поддержки приграничного сотрудничества и улучшение условий жизни людей, живущих в приграничных районах Центральной Азии. С начала реализации в 2003 году, БОМКА играет ведущую роль в укреплении сотрудничества между контролирующими органами на границе посредством применения концепции комплексного управления границами, а также в приведении и пограничного контроля в соответствие c международными стандартам и стандартами Европейского Союза.
Десятая фаза программы БОМКА, стартовавшая в апреле 2021 года, охватывает четыре компонента: институциональное развитие институциональное развитие пограничных ведомств, повышение потенциала в области раскрытия нарушений, содействие торговле и улучшение приграничного сотрудничества. Программа с общим бюджетом в 21,65 миллионов евро и сроком реализации 4,5 года, является крупнейшей инициативой в регионе, реализуемой консорциумом партнеров Европейского Союза, и Международным центром по развитию миграционной политики. Консорциум партнеров отобранных стран-членов ЕС возглавляет Государственная пограничная охрана Латвийской Республики.
Страны Центральной Азии интегрируются в мировую экономику. О потенциале аграрного сектора, конкурентоспособности и о том, что необходимо сделать, чтобы выйти на новые рынки.
Центральная Азия является одним из тех регионов мира, где климатические условия позволяют производить наиболее популярные и потребляемые виды фруктов и овощей. Наличие продолжительных солнечных дней в летний период и отсутствие осадков способствуют быстрому и полному созреванию плодов. А это гарантированный набор фруктами важных питательных элементов – витаминов, углеводов, сахара, клетчатки и других полезных минералов. Яблоки, груши, абрикос, виноград, черешня, слива, айва, хурма, лимоны – это лишь небольшой перечень производимых в странах ЦА фруктов. Таким их разнообразием, притом с несравненными вкусовыми качествами, редко какой другой регион мира может похвастать. Есть много видов внутриплодных культур – миндаль, фисташки, орехи, которые могли бы при улучшении селекции претендовать на достойное место на рынках сбыта. Потенциал производства в регионе огромный, но используется, к сожалению, лишь его незначительная часть. Сегодня доля сельского хозяйства в Казахстане 7,7%, Узбекистане 19,2%, Таджикистане 22,6%, Кыргызстане 21,1%,.
Традиционно производители овощей и фруктов в странах Центральной Азии ориентированы на внутренние рынки за исключением сушеных абрикосов. Потребителей больше интересуют вкусовые качества. Однако осознание того, что товарный вид продукции является не менее важным фактором привлечения покупателя меняет постепенно психологию дехканина-фермера, приобретающего навыки предпринимательства. В неменьшей степени воздействуют на изменение отношения к внешнему виду товара и предъявляемые высокие требования к продукции, предназначенной на экспорт. Особенно эта необходимость стала заметно ощущаться с процессом присоединения стран Центральной Азии в мировую экономику. Одновременно фермеры, переработчики начали понимать и другую истину: чтобы получить больше дохода, необходимо продавать свой товар на рынках, где больший спрос и высокие цены. Тенденция роста потребления фруктов и овощей в мире, особенно чистых в экологическом отношении, на руку сельхозпроизводителям в странах ЦА, преимущественно использующих органические удобрения, но нужно, чтобы продукция соответствовала и другим стандартам качества и безопасности, продукции. А это главные требования рынков Европы и других регионов мира, куда сегодня пытаются попасть предприниматели из Центральной Азии.
Стандарты качества должны стать нормой
Центрально-Азиатская рабочая группа по продвижению экспорта сельхозпродукции из Центральной Азии (ЦАРГ), по чьей рекомендации в Ташкенте прошел с 26 по 30 июля тренинг для национальных экспертов и консультантов, считает, что для укрепления потенциала сельхозпроизводителей во всех странах Центральной Азии необходимо внедрять на предприятиях инспекционные услуги для экспортно-ориентированной плодоовощной продукции. Пятидневный курс обучения, на который были приглашены в столицу Узбекистана специалисты из стран Центральной Азии, преследовал цель обучить группу специалистов для дальнейшего применения их знаний в своих странах. В Ташкент на обучение прибыли 36 экспертов и консультантов из четырех стран Центральной Азии – Узбекистана, Казахстана, Кыргызстана и Таджикистана, в числе которых было 6 женщин.
Вопросы качества, его параметры, часто встречающиеся дефекты, отбор и калибровка товара, безопасность пищевых продуктов, коммерческие стандарты, необходимость организации производства в соответствии с требованиями международных стандартов были в центре внимания слушателей.
В Ташкент организаторы пригласили в качестве тренера опытного специалиста из-за рубежа, обладающего колоссальным опытом работы в сфере производства свежих и сушеных фруктов, плодоовощной продукции. Это турецкий специалист, инспектор министерства сельского хозяйства Турции Эмре Киричиоглу, представитель страны, которая является одним из основных производителей и экспортеров ряда видов фруктов, особенно абрикоса, как в свежем, так и сушеном виде. Турция одновременно занимает одно из ведущих мест по производству и экспорту овощей, в частности томата, бахчевых. И опыт турецкого специалиста, знающего не только производство, но и требования рынков Европы, был очень полезен для участников тренинга.
Тренинг, организованный в рамках проекта “Региональная интеграция и наращивание потенциала для повышения конкурентоспособности ММСП в агробизнесе и содействие торговле в Центральной Азии”, реализуемого проектным консорциумом «CANDYV», возглавляемый международной австрийской организацией Hilfswerk International, длился пять дней. Первые три дня были посвящены теоретическим вопросам. В ходе занятий слушателям былы предоставлены широкие сведения о коммерческих стандартах ЕЭК ООН, технических регламентах, стандартах кодекса Алиментариус, стандартах UNECE по таким видам свежей продукции, как арбуз, дыня, виноград, абрикос, черешня, персик, нектарин. Оставшиеся два дня эксперты и консультанты на базе узбекских предприятий ООО «Джахон Эксимгрупп» и ООО «RedPack» использовании схемы ОЭСР по инспекциям, руководстве по ним.
Проектный консорциум “CANDY V” планирует проведение ряда мероприятий по инициированию и пилотному внедрению систем обеспечения качества и предэкспортного инспектирования в ряде предприятий региона. По условиям участия в проекте, национальные эксперты и консультанты, проходившие обучение в Ташкенте, должны проводит по одному информационному тренингу на целевых предприятиях, заинтересованных государственных структурах и учебных заведениях.
Цель – оказание содействи
Международные организации, работающие в сфере аграрного производства и переработки сельхозпродукции, многие годы поддерживают усилия производителей в странах ЦА, которые направлены на усиление и развитие их экспортного птенциала. Цель многих проектов заключается в том, чтобы повысить конкурентоспособность продукции путем улучшения ее качества, товарного вида, создать систему контроля за качеством, позволяющую одновременно выполнять требования пищевой безопасности. Однако для того, чтобы стандарты качества, предъявляемые к товару на мировых рынках, стали для производителя нормой во всей цепочке производства, необходимо предметно рассказать и объяснять, что порой сельхозпроизводители не соблюдают элементарные требования, которые впоследствии могут негативно сказаться на конечном качестве товара.
Для связи с редакцией используйте адрес электронной почты - info@agronews.uz