Во всем мире выращиваются местные сорта фруктов, овощей и зерна. Многие из них, казалось бы, забыты или используются недостаточно, несмотря на их выдающиеся питательные или вкусовые свойства. Некоторые из них обладают хорошим коммерческим потенциалом и могут стать отличным источником дохода на местном, региональном или международном рынках для малых и семейных фермерских хозяйств.

На официальном сайте ФАО опубликованы шесть традиционных культур и шесть фактов о них, которые, возможно, удивят вас.

 

Свежие листья амаранта, как правило, добавляются в салат либо ихтушат, варят, жарят в масле и смешивают с мясом, рыбой, тыквенными семенами, арахисом или пальмовым маслом.  Амарант не содержит клейковины и полезен при сердечно-сосудистых заболеваниях, болях в желудке и анемии.
Листья моринги богаты белком, витаминами А, В и С, а также минералами — рекомендуются беременным женщинам и кормящим матерям, а также маленьким детям.

 

Зерна тефа белого или красного цвета, либо смешанные, причем белые зерна ценятся наиболее высоко. На теф приходится около двух третей суточного потребления белка в рационе питания населения Эфиопии. Теф в основном используется для приготовления различных видов инжеры (плоский хлеб, похожий на блин), каши и кормов.

 

Домашнее пальчатое просо было впервые культивировано примерно 5000 лет назад из диких подвидов в высокогорных районах от Эфиопии до Уганды. Может храниться до двух лет без использования вредоносных пестицидов и использоваться в качестве запасов продовольствия во время неурожайного периода.

 

Бамбарский земляной орех известен как «полноценный продукт», так как его семена содержат в среднем 63% углеводов, 19% белков и 6,5% жиров, что делает его очень важным источником пищевого белка. Бамбарский земляной орех – зернобобовая культура, выращиваемая в основном крестьянами, ведущими натуральное хозяйство, в странах Африки к югу от Сахары.

 

В различных регионах Африки корни и плоды африканского садового баклажана  используются в качестве успокоительного средства, а также для лечения колик и снижения высокого давления.