ТОЖ – узум бошининг скелетини ташкил этади. Тўпгул банди ва унинг тармоқланишидан ҳосил бўлади. Шохланиш тартиби ва унинг ривожланишига қараб, узум боши цилиндрсимон, конусси¬мон, шохланган бўлади.