УЗУМНИНГ СЎЛИШИ – узум¬нинг пишиб ўтиб кетиши билан боғлиқ бўлган жараён. Ғужумлар бироз сўлинқирайди, таркибида қанд миқдори нисбатан кўпайган бўлади. Асосан кишмиш ва мускат навларига хос. Бундай узумлар қуритилганда яхши майиз тушади ҳамда вино тайёрлашда энг яхши хом ашё ҳисобланади. ЗАГНИВАНИЕ ГРОЗДЕЙ – УЗУМ БОШЛАРИНИНГ ЧИРИШИ