ФИТОНЦИДЛАР – ўсимлик тўқималари ширала¬ри ҳамда ҳужайра цитоплазмасида ҳосил бўладиган ва ўсимлик томо¬нидан ажратиб туриладиган биологик фаол моддалар. Турли организм¬ларга таъсир қилиш хусусиятига кўра бактерицид, фунгицид ва про¬тистоцид таъсирига эга, турли ҳашаротлар учун зарарли ҳамда бошқа ўсимликларнинг ўсиши ва ривожланишини тезлаштириш ёки секин-лаштиришга таъсир кўрсатувчи бўлади (масалан, арча, ёнғоқ, саримсоқ каби ўсимликлар кучли фитонцидлар ажратувчилар ҳисобланади).