Тем, кто не любит пиво, хорошим вариантом освежающего напитка станет квас. Его чаще всего его готовят на основе дрожжей и ржаных сухарей. Но кроме хлебного варианта напитка можно приготовить квас из овсяных хлопьев, который по своим вкусовым качествам ни в чем не будет ему уступать. Этот легко-газированный напиток, способен утолить жажду и при этом не вызвать никакого дискомфорта в кишечнике или желудке.
Квас на овсяных хлопьях или белый квас – традиционный напиток русской народной кухни. Он отлично утоляет жажду и имеет пикантный, игристый вкус со сладким послевкусием овсяного молока. Благодаря лечебным свойствам овса, обогащенного белком, полезными жирами, железом, витаминами, микроэлементами и аминокислотами, белый квас полезен для здоровья и незаменим в жаркий летний день.
Овсяный квас по вкусу ничем не отличается от обычного хлебного кваса. Имеет пикантный, чуть сладковатый вкус. Квас не только вкусный, но и обладает массой полезных свойств. Очищает организм от шлаков, нормализирует обменные процессы в организме, помогая оставаться нам стройными и красивыми. Снижает уровень сахара и холестерина. Укрепляет иммунитет, помогает при бессоннице.
Приготовить овсяный квас можно только в домашних условиях, причем этот процесс не требует времени и умения. Квас готовится без дрожжей, что важно, и в самом простом исполнении содержит всего три ингредиента: овсянку (овсяные хлопья), воду и сахар.
Пошаговый рецепт кваса выглядит так:
Для того, чтобы активизировать обменные процессы в организме, рекомендуется выпивать за 30 минут до еды три раза в день по стакану овсяного кваса. Квас заполняет желудок, дает сытость и снижает аппетит благодаря содержащимся в овсе клетчатке и углеводам. Помимо эффекта уменьшения веса, через месяц применения этого метода значительно улучшается общее состояние организма благодаря действию биологически активных веществ, в большом количестве входящих в состав овсяного кваса. Столь простой, натуральный и доступный напиток несет огромную пользу здоровью.
В мире растет популярность безалкогольных напитков. Покупатели ищут необычные вкусы и сочетания. О том же говорит и всезнающая статистика. Удивительно, в новомодные тренды очень гармонично вписался «старый и добрый» чай.
Вопрос о том, как нужно пить чай — с молоком или без — вызывает бесчисленные споры. Многие страстные любители чая убеждены, что чай можно пить только в натуральном виде, без молока или сливок. Другие поклонники чая предпочитают облагородить черный чай капелькой молока, пусть это и снизит потенциальную пользу некоторых компонентов чая.
Сегодня в мире, особенно в странах Юго-Восточной Азии, молочный чай превратился в повседневный ритуал для большинства людей. В последние годы бренды в чайной индустрии разрослись, и, по данным Enterprise Search, сейчас в мире насчитывается около 450 тыс. компаний, в сферу деятельности которых входит «чай с молоком». Другие данные показывают, что с 2015 года магазины чая с молоком росли со скоростью 20 тыс. в год, причём в 2021 году темпы роста оказались самыми высокими за всю историю азиатского рынка (Малайзия, Таиланд, Китай).
Во многих азиатских странах в последние годы становится весьма популярным «молочный чай», или чай с молоком. Долгое время лидерами рынка считались компании из Тайваня, однако теперь у них, судя по всему, появился мощные конкуренты из Китая и Южной Кореи.
Рынок этого напитка уверенно растет. Освежающий чай, который охлажден и смешивается со взбитым молоком или сливками, привлекает молодежь, которая не может выдержать утомительных и продолжительных чайных церемоний, а торопится жить сегодня. А посиделки в чайхане подождут до пенсии.
Хотите быть бодрым и здоровым, тогда пейте фисташковый лимонад. В основе фисташкового лимонада — содовая (газированная вода), лимон, сахарный сироп и молоко из фисташки. Яркий ореховый вкус сочетается с лимонной кислотностью .
Бизнес-идея. Кстати, почему-то в Узбекистане никто еще не взялся за производство молока из фисташки, сборы урожаев которой неуклонно растут в нашей стране.
Маття с лимонным сиропом и перцем, возможно, самый необычный сезонный напиток этого года. Этот напиток особенно актуален в период пандемий и разгула простудных явлений. Его готовят на кокосовом молоке с сиропом из лимона, лучше подойдет сорт «Ташкентский» и посыпают красным умеренно острым перцем. Вкус напоминает нежный лимонный пирог с добавлением японского чая и легкой перечной остротой.
После ярчайшего появления пандемии Covid-19 среди человеческой популяции, в моду вошли многофункциональные продукты, которые не только питательны, но и полезны. ЗОЖ сейчас в тренде и на рынке стали активно появляться новые продукты — кулинарные гибриды. Изучение новых трендов позволяет обнаружить «окно возможностей» для предпринимателей Узбекистана. Очередная новинка, обладающая хорошим маркетинговым потенциалом, попала в фокус внимания Агропортала Узбекистана (agronews.uz) — «Золотое кофе с куркумой».
Польза куркумы основывается на полезных веществах в ее составе. Благодаря им специя помогает от воспалений и может облегчать боли при артрите. Кроме этого, куркума налаживает обменные процессы в организме, а антиоксиданты способствуют выведению токсинов и других вредных веществ. За счет этого улучшается общее состояние, укрепляется иммунитет, возрастает работоспособность. В странах Центральной Азии она используется как противовоспалительное, кровоостанавливающее, противоглистное, ранозаживляющее средство. Специю применяют для лечения болезней желчного пузыря, печени и почек. И эти полезные свойства позволили создать новый продукт для любителей кофе.
Необычную новинку кофе — кофе с куркумой — предложила покупателям компания Peet, выпустившая линейку из трех видов кофе. Благодаря цвету этой пряности кофе приобретает золотой цвет, который придает напитку элитарности. Линейка включает в себя золотой латте, золотой матча-латте и золотой кофе на основе напитка Baridi Blend. Каждый напиток подслащен медом, а для людей, не употребляющих традиционное молоко, существует заменители из кокосового, соевого и миндального молока.
На рынке общепита царит жесточайшая конкуренция. Бренды ведут непримиримую борьбу за клиентов. И когда традиционные маркетинговые инструменты и уловки уже не работают, то приходится использовать самое неожиданное «оружие» — изобретать новый продукт. Там где большинство просто опускает рука, новаторы ищут «окно возможностей».
Очередной новинкой на рынке «фастфуда», быстро превратившийся в модный тренд, стал «сырный чай». Этот новый кулинарный гибрид получил наименование cheese tea. Это холодный напиток с воздушной сырной пенкой, который придумали на Тайване. Сегодня сырный чай пользуется популярностью во многих крупных городах мира, таких как Сингапур, Гонконг, Лондон, Нью-Йорк, и рано или поздно доберется и до городов Узбекистана, когда многочисленные зарубежные туристы начнут его заказывать. Интересно, какая чайхана первая решится сделать чай с сыром?
По виду сырный чай напоминает макиато с верхушкой из взбитого молока. Сырный чай имеет приятный освежающий вкус. Пена обычно делается поверх чая с пузырьками, чаще всего из черного, зеленого чая или чая улун. Вкус чая будет варьироваться в зависимости от того, какие листья вы используете, но пена будет сладкой. Кроме того, он имеет аналогичный вкусe чизкейка.
Изначально для производства сырного чая бариста использовали порошковый сыр, однако теперь в рецептах все чаще фигурирует свежий сливочный сыр, основу которого взбивают с горячим молоком до получения пенки.
Сырная пена, которую иногда называют сырным муссом, состоит из сливочного сыра, взбитых сливок, молока, соли и сахара. Но, как и в любом рецепте, есть вариации. Например, одни используют сгущенное молоко и сгущенку, другие – порошкообразный сыр, третьи – сметану.
Вы можете приготовить этот модный напиток, используя всего несколько ингредиентов, большинство из которых вы можете купить в местном продуктовом магазине.
ТРАДИЦИОННЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
Сливочный сыр: это мягкая текстура с очень мягким вкусом. Он придает пене сырные нотки и играет важную роль в ее текстуре.
Взбитые сливки: многие повара используют взбитые сливки в качестве жидких сливок в своих рецептах выпечки. При взбивании он держит форму и идеально подходит для придания выпечке воздушной текстуры. Для пены сырного чая жизненно важна текстура. Если у вас закончились взбитые сливки, вы можете сделать их сами, используя масло и молоко.
Молоко: цельное молоко чаще всего используется в выпечке. Однако вы можете использовать любое молоко, которое у вас есть под рукой. Обратите внимание, что альтернативы молоку, такие как миндальное или овсяное, изменят вкус.
Соль: в этом рецепте соль исключительно для вкуса.
Сахар: убедитесь, что вы используете обычный сахар, а не сахарную пудру. Сахарная пудра изменит консистенцию пены.
Сгущенное молоко: в некоторых рецептах требуется сгущенное молоко, из которого удалена большая часть воды. Это отличная альтернатива, если вам не нравится вкус взбитых сливок.
Сметана: вместо сливочного сыра можно использовать сметану.
Соки являются важным продуктом питания, так как наряду со свежими фруктами и овощами обеспечивают организм набором всех физиологически активных веществ-витаминов, макро- и микроэлементов, полифенолов и многих других, необходимых для нормальной жизнедеятельности человека.
Быстро растущий спрос на безалкогольные напитки опережает объём их производства Потребление сока во всем мире постоянно увеличивается. Это объясняется как высокой пищевой ценностью соков, так и рентабельностью их производства. По потреблению соков на душу населения Узбекистан отстаёт от некоторых промышленно развитых стран, хотя является страной с уникальным ассортиментом плодов и ягод и развитым плодоводством.
Наибольшее количество соков производят США, Россия, Италия, Германия, Болгария, Франция, и Швейцария. Максимальный уровень потребления фруктовых соков на душу населения в США составил 27литров в год, в Швейцарии -24л., в Швеции и Нидерландах 19л. Расширение производства напитков, соков и улучшение их качества; правильное использование природно-сырьевых ресурсов возможно только на основе внедрения новой высокопроизводительной техники и передовой безотходной технологии.
Имеются напитки лечебные, диетические, освежающие, бодрящие, десертные, согревающие, алкогольные, безалкогольные и т.д. Они предназначены утолять жажду, тонизировать организм, очищать и нормализовать обмен веществ, стимулировать аппетит, повышать иммунитет Роль напитков (особенно безалкогольных) в структуре питания значительно возросла, что можно объяснит повышением культуры питания, заботы о своем здоровье и т.д.
Розничная продажа соков не только в странах с жарким климатом, но и во всем мире увеличилась за последние тридцать лет на 500% и эта цифра наглядно демонстрирует, что каждое четвертое яблоко и каждый второй апельсин употребляется в виде сока или напитка. Безалкогольные напитки, кисломолочные, овощные и плодовоягодные соки являются источником витаминов, минеральных веществ, а также так называемых «балластных веществ» и пектина. На Западе нормой жизни считается отказ от обеда или ужина в пользу любимого витаминного коктейля или бутылки негазированной родниковой экологически чистой воды.
Осознавая важность потребления соков, как неотъемлемой части рациона питания здорового человека, осенью 2012 года в Узбекистане была реализована программа «Пейте соки для здоровья!», целью которой является информирование населения о пользе пакетированных натуральных соков, необходимости включения их в рацион питания и устранения недоверия у потребителей к составу, полезности и натуральности этой категории продуктов.
Программа была реализована при участии Министерства здравоохранения РУз, Республиканского института здоровья и медицинской статистики Министерства Здравоохранения РУз, Отдела гигиены питания Республиканского Центра Государственного Санитарно-эпидемиологического надзора, Ассоциации предприятий пищевой промышленности Узбекистана, Федерации обществ защиты прав потребителей Узбекистана, производителей упаковки и пакетированных соков.
В рамках данного проекта состоялся ряд мероприятий образовательного характера, главной целью которых является передача знаний и повышение культуры питания, понимания необходимости потребления натуральных соков.
Общим техническим регламентом «О безопасности питьевой воды, расфасованной в емкости», утвержденным постановлением Кабинета Министров Республики Узбекистан №861 от 10 октября 2019 года, устанавливаются обязательные требования к процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации (в том числе уничтожения), к маркировке и упаковке питьевой воды, расфасованной в емкости, выпускаемой в обращение на территории Республики Узбекистан. Требования регламента распространяется на:
Общий технический регламент «О безопасности питьевой воды, расфасованной в емкости» вводится в действие по истечении восемнадцати месяцев со дня его официального опубликования.
Настоящий Общий технический регламент о безопасности питьевой воды, расфасованной в емкости принят с целью установления обязательных требований к питьевой воде, расфасованной в емкости, выпускаемых в обращение на территории Республики Узбекистан, а также к процессам её производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации (в том числе уничтожения), к маркировке и упаковке питьевой воды, расфасованной в емкости, обеспечивающих:
а) безопасность жизни и здоровья человека;
б) охрану окружающей среды;
в) предупреждения действий, вводящих в заблуждение потребителей при производстве, хранении, перевозке, выпуске в обращение и утилизации;
г) достоверности информации о наименовании, составе и потребительских свойствах питьевой воды, расфасованной в емкости.
Скачать и ознакомится с документом можно по ссылке
Для целей Технического регламента используются следующие термины и определения:
природная минеральная вода — подземная вода, добытая из водоносных горизонтов или водоносных комплексов, защищенных от антропогенного воздействия, сохраняющая естественный химический состав и относящаяся к пищевым продуктам, а при наличии повышенного содержания отдельных биологически активных компонентов (бора, брома, мышьяка, железа суммарного, йода, кремния, органических веществ, свободного диоксида углерода) или повышенной минерализации, оказывающих лечебно-профилактическое действие.
К природным минеральным водам относятся:
а) подземные воды из двух или более водоносных горизонтов или комплексов с разными условиями формирования их гидрохимических типов;
б) подземные воды разных гидрохимических типов;
в) природная минеральная вода с питьевой водой или с искусственно минерализованной водой; К природным минеральным водам не относятся смеси неприродного происхождения (смеси искусственно приготовленных вод).
питьевая природная минеральная вода — природная минеральная вода с минерализацией менее 1г/дм 3 .
лечебно-столовая природная минеральная вода — природная минеральная вода с минерализацией менее от 1 до 10г/дм 3 включительно или с меньшей минерализацией при наличии в ней биологически активных компонентов, массовая концентрация которых не ниже норм, предусмотренных в приложении №3 к настоящему Техническому регламенту, только в случае официального подтверждения отнесения её к лечебно-столовой Министерством здравоохранения Республики Узбекистан;
лечебная природная минеральная вода — природная минеральная вода с минерализацией от 1 до 10г/дм 3 , только в случае официального подтверждения отнесения её к лечебно-столовой Министерством здравоохранения Республики Узбекистан;
столовая вода — вода, относящаяся к природной минеральной воде и к природной питьевой воде, состоящая из двух или более природных минеральных вод и (или) природных питьевых вод, с общей минерализацией не более 2г/дм 3 , показатели химической безопасности которых ниже норм, предусмотренных приложением № 1 к настоящему Техническому регламенту;
питьевая вода, расфасованная в емкости — питьевая вода, предназначенная для непосредственного употребления человеком, которая может содержать минеральные вещества и диоксид углерода, естественным образом присутствующие в ней или специально введённые, но не должна содержать сахар, подсластители, ароматизаторы и другие пищевые добавки. Питьевые воды, расфасованные в емкости, с добавлением диоксида углерода иного происхождения (не из источника) и массовой долей его содержания менее 0,2 г/дм 3 , для железистых природных минеральных вод – менее 0,4г/дм 3 , показатели химической безопасности которых ниже норм, предусмотренных приложением № 1 к настоящему техническому регламенту;
природная минеральная питьевая вода природной газации — природная питьевая минеральная вода, которая содержащая углекислый газ при выходе из источника на земную поверхность и при розливе которой в потребительскую упаковку сохраняется содержание природного углекислого газа в объеме, соответствующему природному содержанию углекислого газа в данной минеральной воде в пределах природных колебаний, определенных уполномоченной организацией страны — изготовителя. обработанная питьевая вода — вода, полученная из различных водозаборов, не относящаяся к природной минеральной питьевой воде, предназначенная для непосредственного употребления человеком, которая может содержать минеральные вещества, диоксид углерода, естественным образом присутствующие в ней или специально добавленные, но не должна содержать сахар, подсластители, ароматизаторы и другие пищевые вещества.
природная питьевая вода — вода, полученная из поверхностных или подземных источников, не относящаяся к природной минеральной воде, обработка которой не проводилась, либо проведена в пределах, установленных пунктами 31 и 33 Главы II Технического регламента. вода питьевая для детского питания — питьевая вода, предназначенная для употребления детьми до 3-х лет, приготовления пищи и восстановления сухих продуктов для питания детей;
Органы государственного надзора — организации осуществляющие надзор и контроль за качеством и безопасностью пищевой продукции (Государственной санитарно-эпидемиологической службой Министерства здравоохранения Республики Узбекистан, Главным государственным управлением ветеринарии при Министерстве сельского и водного хозяйства Республики Узбекистан, Главной государственной инспекцией по карантину растений при Министерстве сельского и водного хозяйства Республики Узбекистан, Узбекским агентством стандартизации, метрологии и сертификации и другими органами.
Антимикробная обработка воды – обработка проводимая по обеззараживанию воды для того, чтобы обеспечить безопасности питьевой воды расфасованные в емкости. Заинтересованные лица – лица признаваемые заинтересованными при осуществлении идентификации продукции, в отношении которых применяется Технический регламент.
Ежедневно во всем мире выпивается более 400 миллионов чашек кофе. При этом большая часть отходов от него выбрасывается в мусорную корзину, в то время как они могут быть использованы повторно. Согласно данным агентства «Sustainable America», почти половина кофейных зерен, или другими словами известная нам кофейная гуща, просто выбрасывается после приготовления кофе. Но учитывая что, эта кофейная гуща является большим и весьма ценным источником биомассы, и мировое производство кофе составляет 4 – 5 миллионов тонн в год, начинающий стартап из Лондона «Bio-bean» предложил новое решение по утилизации использованной кофейной гущи
– изготовление из нее пеллет для отопления домов. Для этого компания планирует организовать поставки кофейной гущи из ста местных кафе и начать производство пеллет для котлов отопления.
Компания расчитала, что собранных отходов будет достаточно для отопления 1000 средних домохозяйств Лондона. Впрочем, это только первый проект данной компании. В настоящее время компания работает над технологией производства биотоплива из кофейной гущи, а также разрабатывает процесс извлечения из нее ценных химических веществ, которые можно будет использовать в других отраслях промышленности. Стоит особо отметить, что предложенное компанией «Bio-bean» решение по утилизации кофейной гущи также выгодно и самим кафе, которые теперь не будут платить компаниям по вывозу мусора за этот вид бытовых отходов. Зачастую, в наши дни многие домашние хозяйки знают множество способов использования кофейной гущи. Начиная от прикормки комнатных растений и добавления в скраб для омолаживания кожи тела и заканчивая использованием в качестве чистящего средства для мытья посуды сообщает агропортал Узбекистана. Безусловно, все эти и другие достаточно локальные способы утилизации не смогут охватить тот огромный поток отходов кофейного производства. В свете этого новый способ использования кофейной гущи для отопления домов является довольно привлекательной идеей, которая может и должна иметь продолжение.
Теперь очередь за чаем ратует сайт agronews.uz. А, пока идея ждет реализации, напомним, что использованный кофе – прекрасное удобрение для растений. Особенно хорошо оно подходит для плодовых деревьев и цветов: роз, азалий, рододендроны, гортензий и камелии. Кофе имеет кислую реакцию, содержит некоторые органические кислоты. Но они водорастворимые и при варке почти полностью переходят в кофе. Использованная гуща имеет нейтральный pH и для подкисления почвы не подходит. Фактически, кофейная гуща это органическое вещество, молотые кофейные зерна, она имеет такую же ценность как опавшие листья или обрезки травы. Вот только нужно учесть, что она должна полностью разложиться (перегнить), чтобы стать удобрением. А на это требуется время. Сам процесс получения перегноя из растительных остатков биологически сложный, для этого требуются определенные условия и почвенные бактерии.
Когда нам становится жарко, мы сразу оглядываемся вокруг в поиске торговой точки с прохладительными напитками. Чтобы компенсировать потерю влаги, стаканчиком холодного напитка. На первый взгляд, вполне логично. Да и вездесущая реклама вторит: утоли жажду, пейте охлажденным. Логично, но не везде, потому что Восток дело тонкое.
Как показывает практика, многие жители Центральной Азии и Китая уверены как раз в обратном. В самые жаркие дни в чайханах Узбекистана, аксакалы потягивают обжигающе горячий зеленый чай, а в Поднебесной родители с ранних лет приучают своих детей пить теплую воду. Холодные напитки не утолят вашу жажду, они всасываются в организм медленно, пройдет не меньше чем 20 минут после выпитого стаканчика, прежде чем вы почувствуете облегчение, и все это время вы продолжаете хотеть пить. Другое дело горячий чай: он моментально утоляет жажду, стимулируя при этом потоотделение. А испарение пота, при температуре воздуха выше 33 градусов, единственный способ отдать тепло из организма, предотвратив перегрев тела.
Кроме того, зеленый и черный чаи считаются одними из самых полезных напитков в мире. Они обладают широким спектром полезных свойств, содержат много полезных макро- и микроэлементы. Не стоит в жару увлекаться мороженым и холодными напитками: организм летом приспосабливается к жаре и поэтому несколько теряет устойчивость к холоду, что может грозить вам простудами. Кроме того, холодные напитки вредят здоровью человека, уверены китайцы. Одно из возможных объяснений – холодная вода вредна для зубов. Такое распространенное мнение царит в Китае. Хотя с ней мирно сосуществует и другая версия – холодная вода вредит желудку человека. С этим аргументом согласились бы и многие медицинские работники. Согласно представлениям традиционной китайской медицины, употребление холодных напитков может нарушить баланс энергии ян в желудке, что явно не приветствуется. Китайские специалисты вообще не рекомендуют людям старше 40 лет употреблять в пищу продукты, температура которых ниже комнатной. Теплая вода способствует лучшему усвоению пищи, особенно жиров. Некоторые сравнивают этот процесс с мытьем сковороды: холодной водой отмыть жир гораздо труднее. И хотя стопроцентная верность этой теории не доказана, употреблении горячей воды предположительно способствует потери веса, помогает при запорах и снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Есть и еще несколько версий, объясняющая причины употребления жителями Азиатских стран горячих напитков летом. Версия земная и очень прозаичная – просто ее обеззараживать от различных микробов и инфекций, которые особенно опасны в жаркий период времени.
И завершает эту конструкцию версия – все дело в привычке. Просто привыкли пить на Востоке горячие напитки и живут долгой и здоровой жизнью. Выпьешь пиалу горячего чая, выступит испарина на лбу и станет гораздо комфортнее переносить летний зной.
Для связи с редакцией используйте адрес электронной почты - info@agronews.uz