Во всем мире около 14 процентов производимого продовольствия теряется на этапе от сбора урожая до поступления в розничную торговлю, при этом оценки показывают, что в потери и отходы уходит 17 процентов от всего мирового производства продовольствия (11 процентов в домохозяйствах, 5 процентов на предприятиях общественного питания и 2 процента в розничной торговле).

В Узбекистане ежегодно выбрасывается 3 миллиона тонн пищевых отходов. В частности, только в Ташкенте каждый день 2 тонны, около 730 тонн хлебобулочных изделий в год.

21 апреля в Министерстве юстиции прошел круглый стол на тему «Сокращение пищевых отходов и бесплатное питание малоимущих».

В мероприятии приняли участие должностные лица Министерства сельского хозяйства, Государственного налогового комитета, Государственного таможенного комитета, Государственного комитета по экологии и охране окружающей среды, Службы санитарно-эпидемиологического надзора и здравоохранения, Торгово-промышленной палаты Узбекистана и другие агентства, а также представители более 10 хозяйствующих субъектов, осуществляющих оптовую и розничную торговлю продовольственными товарами.

Согласно анализу, пищевые отходы в нашей стране вызваны такими проблемами, как высокая налоговая нагрузка на продукты для пожертвования, отсутствие платформ для обмена продуктами питания и отсутствие продовольственных банков.

Среди предлагаемых мер по сокращению пищевых отходов является введение налоговых льгот для благотворительной деятельности, развитие фудшеринговых платформ и фудбанков.

Макароны – это изделия из пшеничной муки, которая прошла дополнительную обработку: была замешена на воде, превратилась в тесто, которое затем было специальным образом высушено. Понятие «макаронные изделия» произошло от итальянского слова «maccheroni» — макароны, в прямом переводе звучит как «трубчатая паста». Кстати, под пастой принято понимать макаронные изделия в целом, а также блюда из них – макароны с соусами, гарнирами и прочим.

История макарон
Вплоть до XVIII века макаронные изделия изготавливались вручную, а потому и лакомиться ими могли лишь истинные гурманы, владеющие немалыми средствами. Вкуснейшие блюда подавались к столу с соусами из меда, сахара, кленового сиропа. И лишь в середине XVIII столетия технологи изобрели специализированное оборудование, на котором стало можно изготавливать макароны. Это не только привело к увеличению объемов выпускаемой продукции, но и способствовало распространению блюда, уменьшению его стоимости и позволило наслаждаться макаронными изделиями людям из любых слоев населения.
До сих пор в некоторых традиционных ресторанах Китая их готовят на глазах публики на специальной сцене, установленной непосредственно перед столиками с посетителями.
Макароны сегодня
Сегодня современный мир уже невозможно представить без вкусных, питательных и таких разнообразных макарон. Какой ужин возможен без любимого блюда среднестатистической семьи? Макароны даже включены в здоровый рацион питания, ведь в их качественных сортах содержится множество необходимых для функционирования организма элементов: белки, углеводы, незаменимые кислоты, витамины РР, В1, В2, минеральные вещества (такие, как натрий, сера, калий, магний, кремний, кальций и многие другие). Макаронные изделия сегодня – это недорогой, полезный и такой вкусный источник энергии и сил. А, главное, буквально за четверть часа мы имеем возможность получить сытный и вкусный ужин!
«Макаронная» индустрия
C увеличением импорта макарон стало понятно, что качественные макаронные изделия пользуются наибольшим спросом. Потому для производства «настоящих» макарон может быть задействована мука исключительно из твердой пшеницы и чистая вода. Твердые сорта пшеницы в своих свойствах и сфере применения кардинальным образом отличаются от мягких сортов. Макаронные изделия, которые изготавливаются из твердой пшеницы, действительно наиболее качественные, и чтобы это понять, не нужно быть специалистом. Вы поймете это, когда заметите, что они не развариваются, не способствуют полноте и содержат множество микроэлементов.
Правильные макаронные изделия
Если Вы хотите употреблять в пищу только вкусные макароны, полезные и важные для здоровья, то обращайте внимание только на изделия высшего класса: они гладкие и стекловидные на изломе, черных точек на них практически нет. В пачке с качественными макаронами Вы не увидите мелких отколовшихся кусочков и муки. К тому же, при варке некачественные изделия слипнутся, превратятся в жидкую кашу.
Поэтому на упаковке должно быть отмечено, что макароны относятся к Группе А 1 класса, то есть выполнены из твердой пшеницы. Внешне они имеют приятный натуральный желтый оттенок, при варке вода останется прозрачной, не помутнеет. Хорошие макароны в своем составе практически не имеют вредных жиров, зато крахмалом и белками насыщены по стандарту. Именно они легко устаиваются организмом, быстро перевариваются, не вызывают неприятных болей в животе. Да и готовить правильные макароны – одно удовольствие!

 Источник: www.naturoprof.ru

Mossa Group осуществила поставку, пуско-наладку и ввод в эксплуатацию универсальной линии макаронных изделий производства итальянской компании Storci на предприятии GOODMAC LCC, расположенное в городе Ташкент, Республика Узбекистан.

Благодаря успешной реализации данного проекта, компания GOODMAC LCC смогла войти в новую для компании сферу бизнеса – макаронную отрасль и запустить в производство новую линейку макаронных изделий под брендом Mazzalino.

Новые производственные мощности предприятия GOODMAC LCC, в виде макаронной линии OMNIA, позволят осуществлять оптимальную загрузку оборудования с возможностью выпуска продукции до 500 кг/ч и свободой выбора форматов макаронных изделий, при сравнительно небольших габаритах линии. Более того, технические характеристики линии предоставляют возможность производства нескольких форматов макаронных изделий на одной линии, в том числе короткорезанные и длиннорезанные макаронные изделия, а также макаронные изделия специальных форматов типа «гнёзда».
Компания GOODMAC LCC, в лице генерального директора Вадима Югая, выразила благодарность и признательность компании Mossa Group за соблюдение всех сроков работ по поставке, пуско-наладке и запуску линии макаронных изделий, также отметив высокое качество готовой продукции выпускаемой на данном оборудовании. К тому же, в компании GOODMAC LCC отметили, что Mossa Group показала себя надежным партнером, оказавшим предприятию информационную поддержку и профессиональные консультации на всех этапах сотрудничества, продемонстрировав ответственный подход к работе.

Источник: www.mezon.uz

Для связи с редакцией используйте адрес электронной почты - info@agronews.uz