Арбуз теплолюбивое растение. Семена арбуза прорастают при +14-16°С. Когда температура падает ниже этой отметки, семена могут сгнить в земле и поэтому прорастают редко. В связи с этим нельзя сажать арбузные культуры слишком рано – до того, как прогреется земля.

Оптимальная температура для развития арбуза +25-30°С. При понижении температуры до +12-15°С цветки культуры опадают, прекращают рост и постепенно засыхают. Температуры 0°C или -1°C полностью убивают растение. При понижении температуры до +3-5°С повреждаются и взрослые растения. Несмотря на то, что арбуз очень теплолюбивое растение, он не очень устойчив к жаре. Белок в листьях коагулирует при +45-50°С. Однако процесс транспирации у арбуза очень быстрый, поэтому растение охлаждается быстро. Это в некоторой степени повышает его жаростойкость.

Арбуз – светолюбивое растение. В тени он развиваются медленно, в результате   снижается   урожайность. Поэтому не рекомендуется сажать арбуз вместе с дающими тень растениями или в междурядьях садов. Плеть растения достигает 2-3 метров при развитии на земле.

Плоды

Плоды арбуза бывают шаровидной, эллиптической, яйцевидной, грушевидной, цилиндрической и других форм. Если длина шаровидных плодов более 22 см они крупные, если от 18 см до 22 см – средние, если меньше 18 см – мелкие. Длина крупных цилиндрических плодов более 35 см. Основные цвета плодов – белый, светло-зеленый, зеленый, темно-зеленый и желтый. Мякоть плода розовая, красная, малиновая, реже желтая или белая.

Семена

Семена арбуза делятся на крупные, средние и мелкие. Цвет белый, желтый, коричневый, красный, черный, серый. Они удлиненно-широкоовальные, длиной 14-28 мм1000 семян весит 50-100 грамм.

Сорта арбузов

В Государственном реестре Республики Узбекистан районировано 47 сортов арбузов, из них 15 местных, остальные — зарубежных сортов.

СОРТ «ДИЛНОЗ»

Ранне-среднеспелый сорт, вегетационный период 80-85 дней. Плод шаровидный, кожура темно-зеленая, цветки черные, колючие, масса 3-4 кг. Мякоть темно-красная, сочная. Содержание сахара 7,5-8,5%. Урожайность 30-35 т/га. Высокая устойчивость к транспортировке.

СОРТ «МАНЗУР»

Ранний сорт, вегетационный период 80-90 дней. Плети средние, количество боковых ветвей и листьев среднее. Листья конические, зеленые, слегка мягкие, опущенные, светло-зеленого цвета. Плод шаровидный, среднего размера, массой 2,5-3 кг, кожица твердая, светло-зеленая с колючими темно-зелеными цветками. Мякоть малиновая, семена мелкие. Урожайность 25-30 т/га.

СОРТ «КОЗИБОЙ-30»

Сорт позднеспелый, период вегетации 120-130 дней. Плеть крупная, стебель длинный. Плод округлый, поверхность гладкая, зеленая, иногда темная, на поверхности есть малозаметные тонкие полосы с ажурными краями, масса 5-6 кг, кожица твердая, мякоть светло-красная, сочная, сладкая. Содержание сухого вещества 7,2%, сахара 6,8%. Урожайность 35-40 т/га. Хорошо хранится зимой, пригоден для перевозки на дальние расстояния, засухоустойчивый.

СОРТ «ХАЙИТ КОРА»

Сорт позднеспелый, период вегетации
120-130 дней. Плети крупные, много боковых ветвей и листьев. Листья конусовидные, зеленые, слегка опушенные. Плод шаровидный, крупный, массой 5-6 кг, поверхность гладкая, мякоть красная, сочная, нежная, очень сладкая. Содержание сухого вещества 8,1%, сахара 7,2%. Урожайность 35-40 т/га. Хорошо хранится зимой.

Новые сорта арбуза

СОРТ «ШИРИН»

Ранне-среднеспелый, вегетационный период 86-89 дней. Плод шаровидный, кожура светло-зеленая, масса 3-4 кг. Мякоть светло-красная, сочная. Содержание сахара 11,0-11,4%. Урожайность 30-35 т/га. Высокая устойчивость к транспортировке.

СОРТ «ШАРК НЕМАТИ»

Ранне-среднеспелый сорт, вегетационный период 89-90 дней. Плод шаровидный, кожура бело-зеленоватая, с зелеными узкими колючими цветками, масса 4,8-5,4 кг, крупные весят до 10-12 кг. Мякоть темно-красная, сочная. Содержание сахара 10,9-11,0%. Урожайность 39-41 т/га. Устойчивость к транспортировке средняя.

Источник

«Настоящий южный арбуз — это особый дар природы, и его нельзя смешивать ни с какими обыденными дарами. Отведайте его, и вы поймете, что едят ангелы.»

Марк Твен

3 августа в разных странах отмечают вкусный праздник – День арбуза (Watermelon Day). Эта дата стала поводом для подготовки аналитического материала.

Лето- это пора не только отдыха, но время, чтобы с удовольствием поглощать арбузы в больших количествах. Писатель Марк Твен не зря называл арбуз «пищей ангелов», потому что, поглощая арбузную вкусноту, можно не только утолить жажду и ощутить гамму вкусовых впечатлений. Арбуз – это когда вкусно и полезно соединилось в одном продукте, которого летом в избытке. Большинство из нас с нетерпением ждут лета, чтобы отведать сладкой красной мякоти любимого лакомства. При этом, арбуз, дает много возможностей, чтобы сохранить кое-что и на более холодные периоды года. Арбузы – это не только сочная мякоть, но и множество сопутствующих продуктов, обладающих хорошим маркетинговым потенциалом. Не зря узбекская народная сказка «Три арбузных семечка»[1] гласит, что арбуз приносит благополучие и достаток.

Восточные люди знают, что нужно есть такие овощи, как огурец или арбуз, чтобы снизить температуру тела в жаркое время года. Арбуз, который с ботанической точки зрения является не фруктом, а овощем, родственным огурцам, состоит в основном из воды и является популярным источником воды в жарком климате.

Популярность арбузов неизменно высока, поэтому их мировое производство демонстрирует устойчивой рост.  Лидерами мирового производства арбузов являются Китай (68 %), Турция и Иран (по 3 %). Отрадно, что Республика Узбекистан неизменно входит в ТОП-5 стран, которые являются крупнейшими поставщиками на рынки этой вкусной бахчевой культуры.

Мировое производство арбузов по странам, %

Список стран-лидеров по производству арбузов (List of Countries by Watermelon Production[1])

№№ Страна Продукция (тонн)
1. Китай 79,244,271
2. Турция 3,928,892
3. Иран 3,813,850
4. Бразилия 2,090,432
5. Узбекистан 1,976,373
6. Алжир 1,877,069
7. США 1,823,160
8. Российская Федерация 1,757,972
9. Египет 1,680,994
10 Мексика 1,199,648

 

Согласно данным, подготовленным Hortoinfo, общий мировой экспорт арбузов в 2021 году составил 3 629,66 млн кг, что очень похоже на объем, достигнутый в предыдущем году. Испания укрепила свои позиции в качестве ведущего мирового экспортера арбузов с 996,61 млн кг, что составляет 27,46% от общего объема. Следует отметить, что страна увеличила экспорт арбузов за последнее десятилетие на 94,74%, с 511,77 млн ​​кг экспортированных в 2012 году до 996,61 млн кг в 2021 году. Испания также была страной, которая получила наибольшую выручку от экспорта арбузов в 2021 году — 469,13 млн евро. В 2021 году общий мировой экспорт арбузов составил 1 573,6 млн евро.[2]

Пятью крупнейшими экспортерами свежих арбузов являются Испания, Мексика, Марокко, Италия и США. В совокупности указанная когорта стран отгрузила 63,3% всех международных продаж свежих арбузов в 2020 году. Этот процент указывает на относительно концентрированный рынок.[3]

В 2021 году Узбекистан экспортировал 82,9 тысячи тонн дынь и арбузов в 23 страны на сумму 22,7 миллиона долларов[4].

За первое полугодие текущего года наша страна уже экспортировала бахчевых на сумму, превышающую 16 млн долларов. Узбекистан в январе-июне 2022 года экспортировал за рубеж 67,8 тыс. тонн дынь и арбузов на сумму 16,4 млн долларов США[5].

Производство арбузного сока- перспективное направление для переработчиков сырья

Если вы не можете доесть целый арбуз, то рекомендуется использовать оставшуюся часть арбуза для приготовления сока. Это отличный способ использовать фрукт, пока он не испортился. Для этого нужен блендер и сито, чтобы процедить семена и лишнюю мякоть.

Охлаждающий напиток, которым наслаждаются как дети, так и взрослые, арбузный сок легко занимает первое место в рейтинге лучших летних напитков. Обладающий большим количеством воды и жизненно важных питательных веществ, арбузный сок оказывает тонизирующее действие на наш организм, далеко опережая всех своих конкурентов.

Арбузный сок поддерживает активность в течение всего дня, контролирует кровяное давление и сохраняет кожу увлажненной. Присутствующий калий сохраняет ваше сердце здоровым, а кожу и волосы — идеальными. Арбуз имеет давно идентифицирован как хороший источник ликопина, антиоксиданта, который, как показали исследования, может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и рака. В последнее время арбузный сок также приобрел популярность, внимание как функциональный напиток для физических упражнений, так как он содержит электролиты и значительное количество аминокислота цитруллин, которая, как было установлено, обладает эргогенным действием (повышает спортивные результаты).

Несмотря на привлекательный вкус и пользу для здоровья арбузного сока, его популярности мешают скоропортящиеся свойства. Сегодня арбузный сок появляется в каналах общественного питания Узбекистана только в свежеприготовленном виде, и его нет на полках в формате упаковки. Следует подчеркнуть, что пока этому продукту, как свежеприготовленному, так и в «бутылочном» формате, далеко до популярности, как в развитых странах. И это факт дает предпринимателям возможность стать пионерами на рынке, отмечает сайт agronews.uz.

Кстати, в США и странах Западной Европы набирает популярность арбузный сок с большим сроком хранения в упакованном формате. При правильной методологии обработки, такой как холодный отжим, и правильном вкусе/цене, арбуз, вероятно, станет еще одним хитом в процессе создания. Этим заинтересовались и селебрети. В 2016 году мировые СМИ сообщили, что Бейонсе инвестировала в компанию по производству арбузного сока WTRMLN WTR. Это дало американскому стартапу по производству сока холодного отжима, а также арбузному соку в целом бесплатную рекламу.

Помимо прямого воздействия на конечных потребителей у арбузного сока имеется еще целый ряд отличных перспектив. Речь идет о производстве концентрата арбузного сока. Концентрат арбузного сока подходит для производства безалкогольных напитков, соков и фруктовых напитков, а также любых пищевых продуктов, таких как пирожные, сладости, джемы, сиропы, йогурты или мороженое. Экстракт арбузного сока обычно не содержит каких-либо искусственных красителей или подсластителей. Концентрат арбузного сока часто используется в качестве ингредиента напитков (фруктовых соков и других напитков), но благодаря яркому цвету его также можно использовать в качестве красителя в различных пищевых продуктах.

Сокращаем объем пищевых отходов и реализуем перспективные возможности

Твердые бытовые отходы, как правило, представляют собой мусор, который образуется в наших домах, на работе, на улице городов, точках общепита, торговых центрах, образовательных учреждениях и т.д. Мусор бывает бедным и богатым. С научной точки зрения это называется морфологический состав мусора. В зависимости о времени года морфологический состав мусора существенно меняется, в более теплые периоды значительно возрастает объем органических отходов.

Большую озабоченность вызывает растущие объемы пищевых отходов. При этом, в нашей стране практически не наблюдается инновационных решений в данной сфере. Хотя данный сегмент остро нуждается в использовании успешных практик, констатирует сайт agronews.uz.

Рынок продукции из пищевых отходов в 2022 году оценен в 52,91 млрд долларов США и по прогнозу при среднегодовом темпе росте 4,6 %, к 2032 году достигнет 83,26 млрд долларов США Об этом в своем отчете сообщает консалтинговая компания Future Market Insights (FMI).

График. Морфологический состав мусора в городах Узбекистана.

По данным Госкомэкологии Республики Узбекистан более 700 тысяч тонн отходов ежегодно производят жители Ташкента. 60% от этой цифры – отходы жилищно-коммунальных хозяйств согласно данным, приведенным в Национальной Стратегии по управлению отходами[1].

Согласно графику «Морфологический состав мусора в городах Узбекистана» более 30 процентов отходов составляют пищевые отходы.

В Узбекистане ежегодно выбрасывается 3 млн тонн пищевых отходов. В частности, только в Ташкенте ежедневно выбрасывается 2 тонны пищевых отходов, из них около 730 тонн хлебобулочных изделий в год.[2]

В летние месяцы звание «короля свалок» примеряют на себя арбузные корки. Они, безусловно, являются одним из постоянных атрибутов мусорных куч на любом из пунктов приема мусора.

Полезные «объедки»

Как бы это парадоксально не звучало, но мы настоятельно рекомендуем не выбрасывать корки от арбузов. Во-первых, они вкусные. Нарежьте их на небольшие кусочки и поместите в блендер вместе с лимоном, огурцом и колотым льдом. По желанию, можно еще добавить сахар или зелень. В итоге у вас в стакане будет не только освежающий напиток, но и коктейль из витаминов С, В1, В2, каротина, фолиевой кислоты и пантотеновой кислоты.

Большинство, после того как полакомились арбузом, выбрасывают корки и семечки, и даже не задумываются, что и арбузные объедки могут быть очень полезны. Арбузные корки можно засушить. Они пригодятся вам в другое время года, когда сезон арбузов закончится, а высушенные в духовке или на солнце корки могут долго храниться. Отвар из арбузных корок отлично снимает отеки, связанные с заболеваниями сердца и почек, помогает при ревматизме.

Предварительно засушенное растительное сырьё активно применяется в лечебных настоях и всевозможных отварах, хорошо зарекомендовавших себя в лечении мочевыводящей системы, включая циститы и пиелонефриты.

Арбузные корки представляют собой относительно толстый покровный слой бахчевой ягоды, и благодаря своему составу в некоторых странах широко используются не только в пищевой промышленности, но также в лечебных целях. Некоторые любители готовят варенье, мармелад и цукаты из арбузных корок. Кстати, если в нашей стране этим занимаются только любители, то в странах Юго-Восточной Азии и Западной Европы эти продукты давно попали в категорию промышленного производства. И заслужили признание у потребителей. А значит, если предприниматели Узбекистана обратят внимание на арбузные «объедки» и начнут производство необычного варенья, то потребители, проживающие в регионах с более холодным климатом, заинтересуются «продукцией с высокой добавленной стоимостью». Каждый хочет вспомнить яркое лето в морозный день. А яркий и насыщенный вкус этому только способствует

Масло из арбузных семечек

Существует как минимум один составляющий компонент любого спелого арбуза, который большинство людей игнорирует в пищевом плане. Речь идет про арбузные семечки.

Арбуз – это настоящая кладовая полезных веществ, которая позволяет обеспечить безотходное производств. И семена могут принести много пользы. Арбузные семечки часто добавляют в другие блюда, в Западной Африке, например, их кладут в супы. А в Китае семечки продаются поджаренные, с различными приправами и составляют конкуренцию подсолнечным семенам. И кстати, выращивание Семенного арбуза «Дагуа»[1] это еще одно перспективное направление для аграриев Узбекистана. Сегодня китайская провинция Ганьсу занимает лидирующее место по производству семенных арбузов. Мякоти в плодах не так много, ведь в каждом плоде порядка 300 крупных семян. Эти семена необычной расцветки — излюбленное лакомство не только в Китае, но и в Тайланде, Сингапуре, на Филиппинах. Важной особенностью арбузных семян является то, что они не теряют своих полезных свойств при тепловой обработке. Это значит, что жареные семечки остаются такими же ценными в пищевом плане, как и сырые.

Концентрированный запас питательных веществ для продолжения жизни собран в семенах любых растений. Арбузное семя не исключение. В его ядре содержится до 25% масла, которое можно отжать. Специалисты считают, что оно по своим медицинским свойствам ничуть не уступает миндальному, а по вкусу – оливковому. Вместе с маслом в холодный отжим переходят и все целебные составляющие продукта. А в его семенах содержится до 45% ценнейшего растительного масла — источник многочисленных витаминов групп В, С, РР, А, Е, еще селена, цинка, кальция, магния, натрия, каротина, токоферолов и жирных кислот: линоленовой, олеиновой, пальмитиновой, стеариновой.

Арбузное масло имеет второе название калахари, оно встречается на этикетках продукта. Арбузное масло напоминает по своим свойствам миндальное, получаемое из косточек фруктов. Масло из семян арбуза – одно из самых легких растительных масел с поразительно быстрой впитываемостью. Главные же отличия кроются в спектре целебных свойств: арбузное масло решает, как «общие» проблемы с обменом веществ и кислотным балансом, так и обладает редким умением выступать в качестве профилактического и терапевтического средства при проблемах с почками и мочевыводящими путями.

Основой химического состава масла являются жирные кислоты, и 60% из них составляет линолевая. Она незаменима для профилактики стенокардии и для питания сердечно-сосудистой системы. Благотворно действуют и другие органические кислоты, очищая кровяные пути от вредного холестерина, снижая давление. Витаминный состав масла благотворно воздействует на весь организм, каким бы путём не подавался. Кожа при этом молодеет, раны затягиваются, включая язву в желудке. Насыщенность масла витаминами группы В, А, РР и С делает масло целебным во время спа-процедур и в салате. Одна чайная ложка масла натощак утром, принимаемая регулярно, поможет решить проблемы хронических запоров.

Масло арбузной косточки имеет уникальные характеристики, поскольку только оно при приеме внутрь способствует изменению состава мочи, тем самым оздоравливающе на почки: предотвращает необратимые изменения, убирает причины возникновения песка и камней, способствует растворению и вымыванию слизи, снимает воспаления мочевыводящих путей.

Применяется арбузное масло наряду с другими целебными растительными продуктами холодного отжима в парфюмерии, косметике и медицине. Использование в медицинских целях обусловлено присутствием в масле активного сосудорасширяющего вещества аргинина. На мужскую половую сферу его действие подобно Виагре.

Получают арбузное масло из семян. Их высушивают, лущат, измельчают. Массу подвергают прессованию. Первый отжим является самым ценным. Другим способом является экстракция растворителями. В лечебных целях применяется только масло первого холодного отжима. В результате фильтрования конечный продукт становится прозрачной маслянистой жидкостью с небольшим осадком. Цвет светлый, запах арбузный с ореховыми нотками.

Прием арбузного масла внутрь – отличное средство для профилактики депрессий, нормализации сна, нормализации потенции и очищения организма от шлаков. Его можно добавлять в разные блюда: салаты, мясо и рыбу, выпечку и десерты. Многие хозяюшки используют арбузное масло в кулинарии, добавляя несколько капель средства в салаты и в каши, чтобы придать им необычный и приятный аромат. При этом не рекомендуется добавлять масло арбуза в блюда, которые подлежат термической обработке. Поэтому плов, приготовленный на арбузном масле, вы нигде не отведаете. Зато, предприниматель, который наладит промышленное производство из «бросового товара» быстро найдет зарубежный рынок сбыта, констатирует сайт agronews.uz.

4 июля 2019 года Президент Узбекистана провел совещание по вопросам глубокой переработки сельскохозяйственной продукции и повышения качества продовольственных товаров, где отметил, что: «Семена винограда, дыни, арбуза, тыквы и граната у нас в стране обычно не используются. За рубежом их перерабатывают и производят редкую продукцию. В частности, один килограмм масла из семян арбуза стоит 28, из косточек граната – 350 долларов. Если и в нашей стране наладить сбор и переработку семян, можно будет производить в год экспортоориентированную продукцию на сумму 250 миллионов долларов»[1].

Прошло три года, а глобальных сдвигов в процессе расширения глубокой переработки продукции пока недостаточно.

 

Мурад Насыров, Кабулжан Адилов

 

[1] https://podrobno.uz/cat/economic/kooperativy-maslo-iz-semyan-arbuza-i-sta/

[1] http://xn--80acsymof1hc.xn--p1ai/kategorii/arbuzy-belye/454-novinka-dagua-dagua-semennoj-arbuz

[1] https://anhor.uz/ekologiya/musornie-problemi-bolyshogo-goroda/

[2] https://minjust.uz/uz/press-center/news/103567/

[1] https://www.atlasbig.com/en-ae/countries-by-watermelon-production

[2] https://www.freshplaza.com/article/9434210/spain-was-the-world-s-largest-exporter-of-watermelons-in-2021/

[3] https://www.worldstopexports.com/watermelon-exports-by-country/

[4] https://t.me/statistika_rasmiy/2016

[5] https://stat.uz/ru/press-tsentr/novosti-goskomstata/24691-o-zbekiston-16-4-mln-aqsh-dollariga-teng-qovun-va-tarvuz-eksport-qilgan-2

[1] http://russkay-literatura.net/skazki/186-tri-arbuznykh-semechka-uzbekskaya-skazka.html

Узбекистан в январе-июне 2022 года экспортировал за рубеж 67,8 тыс. тонн дынь и арбузов на сумму 16,4 млн долларов США. Экспорт дынь и арбузов в текущем году по сравнению с соответствующим периодом 2021 года составил 45,1 тыс. тонн (3,0 б.), сообщает пресс-служба Госкомстата.

 Страны, в которые Узбекистан экспортировал больше всего дынь и арбузов в январе-июне этого года:

           Казахстан – 39,2 тыс. тонн

Россия – 15,1 тыс. тонн

Киргизская Р. – 11,1 тыс. тонн

Беларусь – 1,1 тыс. тонн

Другие страны – 1,3 тыс. тонн

Импорт России арбузов и дынь из Бразилии превышает объемы этой продукции из Казахстана и Узбекистана

С начала 2022 года в Санкт-Петербург под контролем должностных лиц Северо-Западного межрегионального управления Россельхознадзора было ввезено 2,1 тыс. тонн импортных арбузов и дынь, сообщает официальный сайт ведомства.

Весь объем подкарантинной продукции ввозился из Бразилии – 1,8 тыс. тонн, Казахстана – 300 тонн, Узбекистана – 40,8 тонн.

В ходе проведения карантинного фитосанитарного контроля государственные инспекторы ведомства установили, что вся продукция соответствует нормативным требованиям ЕАЭС в области карантина растений.

Более 2 тыс. тонн арбузов и дынь проследовали в адреса получателей.

Арбуз имеет большое экономическое значение в бразильском агробизнесе. Несмотря на ряд логистических проблем, экспорт арбузов в Бразилии достиг рекордного уровня в прошлом году. Страна экспортировала за границу 118000 тонн.

Климатические условия почти на всей территории Бразилии позволяют успешно выращивать арбузы со средней урожайностью около 35 т/га.

Коммерческая ценность урожая настолько высока, что правительство Бразилии объявило 26 ноября Национальным днем ​​арбуза, а в сентябре в городе Уруана , штат Гояс, ежегодно проводится Национальная арбузная ярмарка.

Производство арбузов в Бразилии имеет в основном профиль семейного бизнеса (мелкий фермер). Чтобы справиться с проблемой засухи, используется технология импульсного, то есть прерывистого орошения.

Этот метод позволяет удерживать воду и растворимые питательные вещества близко к корневой зоне, снижая риск выщелачивания питательных веществ и потери воды из-за просачивания.

Выращиваемые виды представляют собой американские сорта с крупными плодами хорошего качества. Также в Бразилии организован банк зародышевой плазмы арбузов, содержащий 600 образцов, для селекционных целей на устойчивость к болезням, в том числе, к мучнистой росе, и на сахаристость.

 

Национальный центр знаний и инноваций при Министерстве сельского хозяйства Республики Узбекистан организовал международную научно-практическую конференцию на тему: «Актуальные научно-практические проблемы селекции, семеноводства, выращивания овоще-бахчевых культур и картофеля, исследования и их результаты» при участии Научно-исследовательского института овоще-бахчевых культур и картофеля.

В международной конференции приняли участие представители отраслевых министерств и ведомств, производственных и семеноводческих компаний, Японского агентства по международному сотрудничеству (JICA) в Узбекистане, Представительства Турецкого агентства по сотрудничеству и координации ТИКА в Узбекистане, а также профессора, преподаватели, магистры Ташкентского государственного аграрного университета и ученые.

На встрече были представлены достижения страны за последние годы в области овоще-бахчевых культур и картофеля, проводимые научно-исследовательские работы и их эффективность. Также были обсуждены имеющиеся недостатки, проблемы и пути их устранения, даны необходимые рекомендации по дальнейшему развитию, сообщает сайт Минсельхоза.

На конференции обсуждения проводились по следующим секциям:

1. Селекция овоще-бахчевых культур и картофеля, пригодных для выращивания в открытом грунте, их роль в производстве новых перспективных сортов и гибридов.

2. Современные, инновационные агротехнологии селекции и выращивания овоще-бахчевых культур в теплице.

3. Интродукция, селекция нетрадиционных овощных культур.

4. Семеноводство овоще-бахчевых культур и картофеля.

5. Новые ресурсосберегающие, механизированные агротехнологии выращивания овоще-бахчевых культур и картофеля.

6. Выращивание экологически чистых продуктов и организация органического земледелия.

7. Хранение и переработка овоще-бахчевых культур и картофеля на основе современных технологий.

8. Способы защиты овоще-бахчевых культур и картофеля от болезней и вредителей и их эффективность.

Во второй части международной конференции состоялся показательный полевой семинар. В нем были представлены сорта овощей и картофеля, выращенные в демо-полях НИИ овоще-бахчевых культур и картофеля.

Как было отмечено на конференции, сегодня важно применять современные, более эффективные, ресурсосберегающие агротехнологии, создавать экспорто ориентированные сорта и гибриды и внедрять их в производство путем налаживания семеноводства. Также обсуждались вопросы выработки научных и практических решений этих актуальных вопросов.

Справка: На сегодняшний день в НИИ овоще-бахчевых культур и картофеля действуют 14 лабораторий. В них ведутся исследования в новых направлениях – органическое земледелие, нетрадиционное овощеводство, хранение и переработка продукции, биотехнологии. В институте и его научных экспериментальных станциях работают 123 сотрудника, из них 42 научных сотрудника. Число сотрудников, имеющих ученую степень, составляет 24 человека, из которых 8 являются докторами наук, 16 – кандидатами наук и докторами философии в области сельского хозяйства (PhD), число сотрудников, не имеющих ученой степени – 18 человек. Научный потенциал составляет 57,1%. В рамках государственных научно-технических программ по развитию селекции и семеноводства овоще-бахчевых культур и картофеля институтом проводятся исследования по 11 проектам, в том числе по 6 прикладным и 5 инновационным. Общая стоимость проектов составила 6,850 млрд сумов.

По селекции и семеноводству нетрадиционных овощных культур в государственный реестр включены: сорт дайкона «Содик», салатовой репы «Муяссар», «Гулшод», листовой репы «Дармон», укропа «Шифо», пастушьей сумки «Барра», батата «Хазина», бамии «Тошкент тухфаси».

Продолжается разведение якона, салата кейл, шнитт-лука, лука порея, спаржи, монарды, лофанта, мелиссы, рукколы, индау, майорана, кочанного салата.

Вам, наверное, уже попадались на глаза желтые арбузы на прилавках торговых точек республики и, возможно, вы даже покупали его и пробовали на вкус. Вот только, цена несколько выше, чем у обычных арбузов. Это связано с редкостью вида и относительно низким объемом выращивания в регионах страны. Сегодня желтый арбуз, выращиваемый в нашей стране, поставляется как на внутренний рынок, так и на экспорт.

В фермерском хозяйстве ООО «Имронбек Шахруза» в Ахангаранском районе Ташкентской области выращивают желтые арбузы из семян сорта «Риамо», которые закупают в Южной Кореи, информирует пресс служба Минсельхоза Узбекистана. Хозяйство создано в 2015-м году и имеет 86 гектаров посевной площади, из которых 3,5 засажены желтыми (сажают два года подряд) и красными арбузами. Зерно выращивается на 45 гектарах, помидоры — на 10 гектарах, соя — на 1 гектаре, а кукуруза — на остальной площади.

Как появился желтый арбуз? 

Этот вид арбуза появился на мировом рынке и в нашей стране в частности не так давно. Желтый арбуз — это гибрид, полученный зарубежными учеными-селекционерами в результате скрещивания дикого и культурного арбуза. Первый урожай был получен в странах Средиземноморья, а сегодня его выращивают по всему миру. Внешне желтые арбузы имеют овальную или круглую форму. Корка зеленая, гладкая или полосатая. Внутренняя часть ягоды желтого цвета, а его вес составляет в среднем от 1,5 кг до 4-5 кг.

В чем разница между желтым и красным арбузом? 

Главное и самое большое различие между ними заключается в цвете массы внутри. Семян в желтом арбузе может быть меньше или вообще не быть. Вкус напоминает манго, лимон и ананас. Желтые сорта арбузов созревают немного раньше, чем красные. Они считаются быстрорастущими. Также наблюдается разница в цене. Во всем мире цены на желтые арбузы немного выше, чем на красные.

Как выращивают?

Рассаду, выращенную из семян, высаживают на поля в открытый грунт. В центральных районах нашей республики этот период приходится на март. Первый урожай получают в середине мая. Для высадки выбирают солнечную сторону поля. При холодной погоде рекомендуется закрыть саженцы пленкой. Желтые сорта арбузов устойчивы к болезням и вредителям. Поэтому специальное химическое распыление не требуется. Подойдут минеральные или органические удобрения. Ближе к сбору урожая следует уменьшить полив. Тогда арбуз будет слаще. Если место, где ягода соприкасается с почвой, белое или желтоватое, а при похлопывании слышен звонкий звук, это означает, что он созрел.

Полезные свойства

Желтый арбуз содержит витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, Е, С, РР. Также богат кальцием, калием, магнием, железом, натрием, фосфором. Он положительно влияет на иммунитет, помогает в борьбе с различными инфекциями, вирусами. Желтый арбуз полезен людям, которые соблюдают диету, страдают аллергией. Потому что в нем мало сахара и калорийности.

Широкое внедрение в сферу сельского хозяйства научных достижений, налаживание рациональной и эффективной селекционной работы, поиск новых методов борьбы с вредителями растений позволяют в разы повысить урожайность плодоовощной продукции, сократить ее импорт. Большую работу в этом направлении ведет Научно-исследовательский институт овощебахчевых культур и картофеля.

НИИ организован на базе Респуб­ликанской овощной опытной станции. Изыскания осуществляются во всех регионах. В ряде областей действуют опорные пункты института. Общая площадь поливных земель НИИ и его подразделений составляет 447 гектаров. Работа ведется в сотрудничестве с учеными Казахстана, Азербайджана, Южной Кореи, Польши, Чили и других стран. На договорной основе совместно изучаются коллекции и создается гибридный материал.

В частности, сотрудники института определили потребность овощных культур и картофеля в основных питательных веществах и их вынос растениями из почвы.

Исходя из этого для каждого вида обоснованы количество вносимых минеральных и органических удобрений, их пропорции и время внесения, что позволяет значительно повысить урожайность. Особое внимание уделяется выведению новых сортов картофеля и поиску современных методов борьбы с болезнями и вредителями данной культуры, являющейся вторым после пшеницы по значимости для человека про­дуктом.

— Проводим совместную селекционную работу с Международным центром картофеля CIP (Перу). Завезли образцы in vitro, получили и размножили мини-клубни. В результате испытания клонов создали несколько сортов, которые включены в Государственный реестр, — сообщил сотрудник лаборатории защиты растений, кандидат биологических наук Бахром Жалилов.

В целом зарегистрировано около ста сортов картофеля, которые отличаются по срокам развития и созревания. В весенний период сажают быстросозревающие сорта — «фреско» и «импала».

— Картофель — влаголюбивая культура, и наш жаркий климат отрицательно влияет на растение, — продолжает Бахром Уразбекович. — В связи с этим большое внимание уделяется развитию фермерских семеноводческих хозяйств, расположенных в предгорных и горных районах, где температура ниже на восемь-десять градусов. Тем самым уменьшается количество вредителей и разного рода болезней.

Такие хозяйства уже созданы в Бостанлыке, Намангане и Андижане, что позволит увеличить производство картофеля. Низкая его урожайность — из-за недостаточной информированности фермеров. Так, к примеру, первая посадка происходит в конце февраля — начале марта, вторая — в начале июля. Чем больше период накопления, тем выше урожайность. В таких нюансах фермеру следует разбираться: знать сорта, а также какой и когда засевать.

По мнению специалистов, в республике возрастает доля вредных инвазивных видов растений на посевных площадях. Сорняки — основный фактор, негативно влияющий на урожайность сельскохозяйственных культур и качество выращенной продукции. В годы, когда они были широко распространены, урожайность культурных растений снижалась: зерновых примерно на десять процентов, зернобобовых — на 13,4, хлопчатника — на 7,5, картофеля — на шесть. Такие потери или повышение себестоимости продукта из-за ненадлежащих условий просто недопустимы. Вместе с тем в мире постоянно появляются новые болезни и вредители.

Самые опасные из них — озимая совка, проволочник, колорадский жук и картофельная моль. Именно из-за моли страдают в последнее время картофель и помидоры, которые относятся к одному семейству.

Многие фермеры опять же не знают, как их распознать и лечить. Кроме того, картофель сильно подвержен и фузариозным заболеваниям. Пораженные такой болезнью растения желтеют. Может засохнуть целое поле.

— Чтобы избежать подобной ситуации, в первую очередь для посадки нужен хороший посевной материал, который необходимо протравливать около 40 дней до момента его посадки, — говорит Б. Жалилов. — Но бывают болезни, которые поражают картофель непосредственно во время цветения. Наш институт разработал и зарегистрировал средства борьбы с ними. Это не только целый ряд химических веществ, но и создание в сотрудничестве с отечественной компанией и Институтом биоорганической химии имени академика А.С. Садыкова АН РУз феромонной ловушки для вредителей. Важное значение имеет использование минеральных и органических, калийных и фосфорных удобрений, которые так необходимы для картофеля.

Поле для посадки готовим с осени. Вносим до 70 процентов всех фосфорно-калийных удобрений от годовой нормы. Ранней весной (для нашего климата — до 10 марта) производится посадка семенных клубней скороспелых и среднераннеспелых сортов — «фреска», «импала», «санте», «пикассо», «романо» и других. Существуют разные способы высадки. Нами разработаны технологические процессы для механизированного безрассадного возделывания не только картофеля, но и томатов, и сладкого перца с мульчированием грядок черной пленкой по ровному полю и одновременно капельным орошением, во время которого идет подкормка азотными удобрениями. В отличие от других мульчирующих средств черная пленка обеспечивает полноценные всходы, а также содержание почвы в защитной зоне расположения семян и в дальнейшем росте не только картофеля, но и томатов.

Свою лепту в повышение урожайности вносит и специализированная техника, часть которой разработана сотрудниками института.

Сабина Алимова.
«Правда Востока»

Ежегодно бахчевыми культурами в стране засаживают в среднем более 60 тыс. га, из которых 60–65% составляет арбуз и 35–38% – дыня. Для посадки выбирают высококачественные семена дыни, сортовой чистотой не менее 99% и всхожестью 90–95%. Семена дыни начинают прорастать при +14–16 °С. С понижением температуры семена гниют в почве и редко прорастают. Поэтому не рекомендуется сажать дыни слишком рано, к тому времени почва не успевает прогреться. Оптимальная температура для прорастания семян +20 °С. Температура воздуха днем ​​может колебаться в районе +15…+32 °С. При такой температуре трава появится через 5–6 дней после посева. Снижение температуры снижает всхожесть саженцев.

Оптимальная температура для выращивания дыни +25…+30 °С. При снижении температуры до +12…+15 °С цветки культур опадают, они перестают расти и постепенно засыхают. При температуре 0 или –1 °С ростки культуры массово гибнут. При понижении температуры до –3…–5 °С повреждаются и взрослые растения. Температура днём до появления всходов должна составлять +23…+25 °С, ночью +14…+15 °С, после прорастания всходов – +18…+20 °С. Это позволяет растению активно развиваться.

В Сурхандарьинской области созрел сорт дыни «Дакаро», посаженный в междурядьях 22 га земель гранатового сада с общей площадью 32 га, принадлежащего частному предприятию «Озодбек Мунисабону». На сегодняшний день продукция полей активно реализуется на внутреннем рынке, сообщает медиацентр Минсельхоза. Также проводятся работы по реализации продукции на  экспорт.

Этот сорт дыни, соответствующий климату Сурхандарьинской области, был посажен в марте, а урожай поспел в мае. До сегодняшнего дня культуру три раза удобряли и четыре раза поливали.  Средний вес дыни составляет 2–2,5 кг.

5–7 мая 2022 года Золт Полгар, директор Исследовательского центра картофелеводства Венгерского университета сельскохозяйственных и естественных наук, и представитель университета Шандор Батизи посетили НИИ овощебахчевых культур и картофеля. Гости также посетили недавно сданный в эксплуатацию современный тепличный комплекс стеллажного вида, который специализируется на выращивании рассады. Венгерские агрономы, посоветовавшись с учеными института, дали свои рекомендации по организации новых инновационных и интенсивных способов размножения мини-клубней, завезенных из Венгрии.

52 тысячи мини-клубней сортов «Botond», «Balatoni rózsa», «Balatoni Sárga», «Démon», «White Lady» были импортированы из Венгрии. Этот продукт был завезен согласно Меморандуму о сотрудничестве Научно-исследовательского института овощебахчевых культур и картофеля при Министерстве сельского хозяйства РУ с Узбекско-Венгерским исследовательским центром картофелеводства и Венгерским университетом сельскохозяйственных и естественных наук.

В настоящее время в теплице совместно с партнерами осуществляется посадка венгерских мини-клубней картофеля, сообщает пресс-служба Минсельхоза..

 

В рамках проекта по оказанию технической помощи для дальнейшего развития картофелеводства в Узбекистане Турецкое агентство по сотрудничеству и координации (TIKA) предоставило нашей стране сельхозтехнику и 5 новых сортов картофеля, сообщает сайт Минсельхоза.

В Научно-исследовательский институт овощебахчевых культур и картофеля при Министерстве сельского хозяйства РУ были доставлены:

картофелеуборочная машина,

машина для посадки картофеля,

машина для обработки почвы,

машина для внесения удобрений,

машина для распыления удобрений.

Семена картофеля сортов «Leventbey», «Onaran-2015», «Nahita», «Nigsah», «Alegria» были переданы институту в научных целях. Они будут испытаны на Ташкентской, Андижанской, Самаркандской и Кашкадарьинской научно-опытных станциях института на основе современных технологий в различных почвенно-климатических условиях регионов.

Для связи с редакцией используйте адрес электронной почты - info@agronews.uz