Во многих развивающихся странах агропродовольственная промышленность является крупнейшей и системообразующей отраслью. Поэтому, у агросектора есть потенциал для будущего социально-экономического развития посредством инклюзивной и устойчивой агропродовольственной промышленности. Несмотря на то, что этот сектор остается проблемой развития, он также предоставляет возможности для малых и средних предприятий (МСП).
Потребители все больше интересуются традиционными агропродовольственными продуктами, которые глубоко укоренились и популярны на территориях их происхождения. Эта тенденция открывает большие возможности для производителей и особенно для МСП, поскольку им не нужно конкурировать с непатентованными и стандартизированными продуктами. Наоборот, эта тенденция вознаграждает МСП за успехи в том, чем они, в некотором роде, всегда занимались: производством традиционных продуктов, чье особое качество, атрибуты или репутация связаны с ноу-хау предков и местом, где они производятся.
На рынке продукты с привязкой к происхождению могут обеспечивать более высокие цены при условии, что они четко дифференцированы и узнаваемы для потребителей. Географические указатели (ГУ), сертифицированные знаки качества и бренды, привязанные к происхождению, — это инструменты, которые могут помочь производителям раскрыть добавленную стоимость этих продуктов.
Организация Объединенных Наций по промышленному развитию (ЮНИДО) содействует промышленному развитию в целях сокращения бедности, а также обеспечения устойчивости и инклюзивной глобализации. Он уже давно реализует проекты технической помощи в развивающихся странах для содействия развитию агропромышленных цепочек добавленной стоимости: налаживание деловых связей, улучшение соблюдения требований к качеству, повышение производительности и расширение доступа к рынкам. ЮНИДО использовала опыт более чем 20 стран для разработки инструментов и методологий для сохранения и продвижения товаров с привязкой к происхождению с целью стимулирования и достижения устойчивого и инклюзивного промышленного развития, а также Повестки дня в области устойчивого развития на период до 2030 года.
ЮНИДО применяет целостный подход, который широко охватывает смежные области деятельности, чтобы гарантировать, что МСП могут максимально использовать потенциал традиционных агропродовольственных продуктов, а выгоды справедливо распределяются по цепочке создания стоимости. ЮНИДО предлагает помощь в укреплении организации и управления агропромышленными производственно-сбытовыми цепочками, повышении производительности и конкурентоспособности МСП, а также в содействии диверсификации продукции, внедрению инноваций и расширении доступа к национальным и международным рынкам посредством коллективной маркетинговой деятельности. ЮНИДО также помогает обеспечить соответствие продуктов требованиям, предъявляемым к знакам качества и ГУ, связанным с местом происхождения, чтобы позиционировать их на более высоких нишевых рынках, позволяя производителям получать более высокие цены и более высокие доходы.
Подход ЮНИДО к развитию производственно-сбытовых цепочек, связанных с типичными продуктами питания, различными способами способствует достижению Целей в области устойчивого развития (ЦУР). Товары, связанные с происхождением, способствуют достижению инклюзивной индустриализации не только за счет расширения возможностей получения дохода, но и за счет расширения прав и возможностей женщин, создания рабочих мест и сохранения местных ресурсов и культурного наследия.
Программа PAMPAT – Тунис и Марокко
Одной из крупных инициатив ЮНИДО по продвижению местных продуктов является PAMPAT (веб-сайты: www.pampat.tn и www.pampat.ma).). Запущенная в 2013 году Программа доступа к рынку типичных продуктов (PAMPAT), финансируемая Швейцарским секретариатом по экономическим вопросам (SECO), направлена на улучшение производительности, доступа к рынкам и социально-экономических условий МСП в различных агропродовольственных отраслях. сети в странах Северной Африки. Проектная деятельность сосредоточена на укреплении организации отдельных цепочек добавленной стоимости; о повышении производительности, соблюдении требований к качеству и развитии продукции МСП; и на укрепление их позиций на внутреннем и внешнем рынках. Программа помогает гарантировать, что продукты соответствуют требованиям ГУ и знакам качества, чтобы позиционировать их на нишевых рынках и позволить производителям получать более высокую цену и более высокие доходы.
Программа с 2014 года также поддерживает создание и организацию марокканских, тунисских и египетских конкурсов типичных продуктов питания и в настоящее время помогает в подготовке к камерунскому конкурсу. PAMPAT способствует обмену опытом и передовой региональной практикой. В результате этих инициатив в настоящее время существует Международная сеть организаторов конкурсов типичных пищевых продуктов с веб-платформой, запущенной в 2020 году для облегчения обмена информацией и использования передового опыта. Помимо Марокко, Туниса, Египта и Швейцарии, в ежегодном собрании Сети принимают участие и другие страны, заинтересованные в применении методологии и организации национального конкурса, такие как Алжир, Кот-д’Ивуар и Грузия.
На протяжении многих лет целевая помощь оказывалась различным производственно-сбытовым цепочкам в Марокко и Тунисе. Программа ЮНИДО помогла фермерам и компаниям, занимающимся производством арганового масла, кактусов/опунции, гранатов, хариссы, сушеных томатов, инжира и переработанных фиников.
В Марокко ЮНИДО поддерживала производственно-сбытовую цепочку арганового масла, ориентированную на женщин, с целью обеспечения сертификации производителей и продвижения на рынке охраняемых географических указаний (PGI). В рамках этого проекта биосфера, защищенная аргановым маслом , была одной из основных цепочек создания стоимости с особым акцентом на том, как обеспечить интеграцию женщин в глобальную цепочку создания стоимости, сохранение природных ресурсов и развитие инклюзивной и устойчивой местной промышленности, не оставляя один позади.
В связи с этим Межпрофессиональной аргановой федерации (FIFARGANE) была оказана помощь в разработке программного обеспечения для отслеживания, чтобы производители соблюдали свод правил производства арганового масла в соответствии с утвержденным сводом правил ЗГУ. Производители, в том числе женские кооперативы, группы женских кооперативов и МСП, прошли обучение по соблюдению того же свода правил, а также национального закона о безопасности и гигиене пищевых продуктов. В результате количество производителей, сертифицированных на основе ЗГУ, увеличилось на 150% в период с 2013 по 2019 год. Программа также предусматривала продвижение коллективного брендинга, основанного на ЗГУ арганового масла, с целью расширения доступа на рынок продуктов из арганового масла, производимых МСП. кооперативы и консорциумы, в основном принадлежащие женщинам.
Аналогичным образом, в Тунисе подход к маркировке ЗГУ был применен к местной цепочке создания стоимости инжира в деревне Джебба. Этот сельский район расположен на северо-западе страны. Благодаря уникальным качественным характеристикам инжира Джебба он стал первым фруктом в Тунисе, получившим защищенное географическое указание. Программа поддерживала производителей в Джеббе в соблюдении спецификаций продукции PGI, а также работала с местными властями над созданием местной ассоциации, отвечающей по закону за систему самоконтроля. В 2019 году 25% местного производства было сертифицировано PGI.
Чтобы сообщить потребителям о качественных характеристиках маркированного ЗГУ инжира, была создана государственно-частная программа продвижения, включающая дегустации в тунисских сетях супермаркетов, кулинарные мероприятия и участие в торговых ярмарках. В результате интервенции цены для производителей инжира в Джеббе удвоились, а плоды ЗГУ продавались в различных розничных сетях по всему Тунису, а также экспортировались в страны Персидского залива и Канаду.
Чтобы создать дополнительные доходы для жителей Джеббы, программа также оказала поддержку местным группам женщин-производителей, чтобы они начали предлагать и продавать местные продукты, такие как вяленый инжир, джемы, традиционная выпечка и эфирные масла. Были созданы кооператив и две группы сельских женщин, которым была оказана помощь в создании новых производственных мощностей, отвечающих требованиям законодательства. Кроме того, они прошли обучение и техническую помощь для стандартизации новых методов обработки, создания инновационных решений в области упаковки и логистики, а также внедрения современных методов маркетинга и продаж. Эти новые продукты от Djebba пользовались заметным успехом на местном рынке. За пару лет цены на сушеный инжир выросли на 50%. ЗГУ Инжир Джебба также сыграл ключевую роль в том, что горная деревня стала более известной среди тунисцев. В период с 2015 по 2019 год количество посетителей увеличилось более чем вдвое (www.aoc-figuedjebba.com ).
Программа также поддерживает развитие производственно-сбытовой цепочки опунции/кактуса в Тунисе. Хотя страна занимает 5-е место в мире по площади обрабатываемых земель, до недавнего времени этот сельскохозяйственный сектор приносил небольшой доход, поскольку сотни мелких фермеров были сосредоточены на малоценной продукции для кормления скота. Ведь в Тунисе опунцию всегда считали плодом бедняков. Когда в 2013 году стартовала программа UNIDO, во всей стране было всего пять агропромышленных компаний, которые специализировались на производстве дорогостоящего косметического масла семян кактуса.
В целях развития этой цепочки добавленной стоимости ЮНИДО в сотрудничестве с Министерством сельского хозяйства инициировала программу обучения для молодых предпринимателей, чтобы помочь им в создании своего бизнеса и получении необходимой органической сертификации. В настоящее время PAMPAT поддерживает 55 компаний в цепочке создания стоимости кактусов. Благодаря этим новым предприятиям было создано около 1200 постоянных и сезонных рабочих мест (2016–2021 годы). Женщины играют важную роль в цепочке создания стоимости. Женщины руководят почти половиной новых стартапов, и большую часть сельскохозяйственной и промышленной рабочей силы составляют женщины.
PAMPAT также поддерживает растущее число стартапов, которые объединяются, создают национальную ассоциацию развития кактусов и продвигают недавно созданный коллективный бренд органического тунисского масла из семян кактусов на национальных и международных торговых ярмарках ( www.anadectunisie.com ). В настоящее время более 30 компаний занимаются экспортом по сравнению с 4 в 2013 году. Несмотря на глобальный экономический кризис, связанный с пандемией, экспорт увеличился на 50% в период с 2019 по 2021 год. Европа остается основным целевым рынком, хотя экспорт охватывает все 5 континентов.
За последние годы в отрасли произошла большая диверсификация ассортимента продукции. В самом начале производственно-сбытовая цепочка была сосредоточена почти исключительно на массовом производстве органического масла семян опунции. Сегодня компании также предлагают другие косметические продукты из кактуса, а также широкий ассортимент агропродовольственных товаров и пищевых добавок с большей добавленной стоимостью.
Развитие предпринимательства в косметическом и агропродовольственном секторах также оказало положительное влияние на спрос на сертифицированную органическую сельскохозяйственную продукцию. Тунис занимает первое место в мире по сертифицированному органическому производству опунции согласно данным Французского агентства по развитию и продвижению биологического сельского хозяйства . Фермеры получают более высокие цены на свои органические сертифицированные продукты, и благодаря увеличению промышленного спроса фермеры теперь могут продавать некачественные фрукты, которые не могли быть проданы на потребительских рынках свежей продукции. Растущий спрос компаний на продукцию кактусов увеличил рыночную власть сельских работниц кактусов в производственном центре Кассерин (западно-центральная часть Туниса), зарплаты которых выросли на 50%.
Сегодня производственно-сбытовая цепочка опунции/кактуса считается растущим сектором экономики, который создает значительную добавленную стоимость и привлекает все большую поддержку со стороны государственных и частных учреждений. Благодаря повышению прозрачности производственно-сбытовой цепочки опунции/кактуса власти Туниса опубликовали в 2021 году первый технический стандарт на косметическое масло семян опунции при поддержке ЮНИДО. Тунис стал первой страной в мире, стандартизировавшей характеристики этого масла. Этот новый стандарт еще больше увеличит экспорт тунисского кактусового масла. Следующая цель производителей кактусов — зарегистрировать ЗГУ для опунции из региона Кассерин при поддержке ЮНИДО, чтобы позиционировать то, что когда-то считалось плодом бедняков, на избранных нишевых рынках.
Нурия Акерман, Организация Объединенных Наций по промышленному развитию
Эбе Мускиалли, Организация Объединенных Наций по промышленному развитию
Фабио Руссо, Организация Объединенных Наций по промышленному развитию
С 14 по 17 июля в Москве состоялся гастрономический фестиваль «Вкусы России», организованный Минсельхозом России при поддержке Правительства Москвы, который станет очередным этапом программы продвижения региональных брендов продуктов питания, которую Минсельхоз реализует по поручению Президента России с 2020 года.
За это время состоялись два национальных конкурса «Вкусы России». Только в прошлом году в нем приняли участие 720 уникальных брендов практически из всех регионов. Также была организована комплексная образовательная программа, в рамках которой производители смогли получить знания в сфере брендинга и маркетинга, организации офлайн и онлайн-продаж, экспортной деятельности, развития услуг в сфере агротуризма.
В 2020-2021 годах Минсельхозом были организованы два национальных конкурса «Вкусы России», которые получили мощный позитивный и по-настоящему народный отклик. За два года в голосовании приняли участие свыше двух миллионов человек. Конкурс позволил значительно повысить интерес к местной продукции, сделать её более узнаваемой и тем самым создать условия для дальнейшего развития всего направления.
Как отметила первый замминистра сельского хозяйства Оксана Лут: «Важной частью многонациональной культуры России является ее уникальная кухня и традиции сельского хозяйства. В каждом регионе есть свои самобытные продукты питания, которые составляют гордость не только отдельных территорий, но и страны в целом. Они способствуют развитию фермерства, гастрономического и сельского туризма, становятся «лицом» российского АПК за рубежом. Сейчас перед нашими производителями открываются новые возможности по импортозамещению и расширению агротуристического направления, которое все более востребовано в России. Со своей стороны, Минсельхоз продолжит совершенствовать систему поддержки аграриев, в том числе помогать в продвижении и популяризации их продукции, организации сбыта и расширения каналов продаж».
Гастрофестиваль «Вкусы России» прошел на 22 площадках в Москве, участие в нем приняли почти 300 брендов из 65 регионов страны.
В мире растет популярность безалкогольных напитков. Покупатели ищут необычные вкусы и сочетания. О том же говорит и всезнающая статистика. Удивительно, в новомодные тренды очень гармонично вписался «старый и добрый» чай.
Вопрос о том, как нужно пить чай — с молоком или без — вызывает бесчисленные споры. Многие страстные любители чая убеждены, что чай можно пить только в натуральном виде, без молока или сливок. Другие поклонники чая предпочитают облагородить черный чай капелькой молока, пусть это и снизит потенциальную пользу некоторых компонентов чая.
Сегодня в мире, особенно в странах Юго-Восточной Азии, молочный чай превратился в повседневный ритуал для большинства людей. В последние годы бренды в чайной индустрии разрослись, и, по данным Enterprise Search, сейчас в мире насчитывается около 450 тыс. компаний, в сферу деятельности которых входит «чай с молоком». Другие данные показывают, что с 2015 года магазины чая с молоком росли со скоростью 20 тыс. в год, причём в 2021 году темпы роста оказались самыми высокими за всю историю азиатского рынка (Малайзия, Таиланд, Китай).
Во многих азиатских странах в последние годы становится весьма популярным «молочный чай», или чай с молоком. Долгое время лидерами рынка считались компании из Тайваня, однако теперь у них, судя по всему, появился мощные конкуренты из Китая и Южной Кореи.
Рынок этого напитка уверенно растет. Освежающий чай, который охлажден и смешивается со взбитым молоком или сливками, привлекает молодежь, которая не может выдержать утомительных и продолжительных чайных церемоний, а торопится жить сегодня. А посиделки в чайхане подождут до пенсии.
«Индекс плова» заслужено считают младшим братом Индекса «Биг Мака». Такие, оригинальные по названию и показательные по-сути, индексы дают почву для расчетов покупательной способности людей в разных странах, когда аналитики сравнивают стоимость какой-то корзины продуктов для жителей целевых регионов.
По результатам выборочных наблюдений Госкомстата на предприятиях общественного питания (Центрах плова) центральных регионов страны зарегистрированы следующие средние цены на плов: (в июне 2022 года, в сумах)
Цены регистрируются на момент проведения обследования и могут быть подвержены колебаниям при изменении времени, даты и места. В процессе сбора данных определяются средние цены, исключительно на отобранных предприятиях общественного питания (Центрах плова), при этом цены в ресторанах и чайханах не рассматриваются. Выборка наблюдаемых предприятий общественного питания для регистрации цен на плов ежегодно обновляется в январе месяце. Для объективной оценки изменения цен фиксируется также уровень цен вновь наблюдаемого объекта за предыдущий период. Информационная служба Госкомстат
Улучшение нашей повседневной способности выполнять умственные задачи и иметь здоровую память — основные факторы растущего интереса потребителей к решениям для поддержки когнитивных функций и здоровья мозга.
С научной точки зрения, мы можем извлечь уроки из работы, посвященной роли питания в предотвращении когнитивных нарушений и деменции, чтобы понять, как различные питательные вещества работают для поддержания здоровья мозга. Согласно прогнозам, число людей в возрасте 65 лет и старше вырастет с примерно 524 миллионов человек в 2010 году до почти 1,5 миллиарда человек в 2050 году. Причем большая часть прироста будет приходиться на развивающиеся страны. Наряду с увеличением старения населения наблюдается увеличение распространенности возрастного снижения когнитивных функций и болезненных состояний, таких как болезнь Альцгеймера и болезнь Паркинсона. Многие из нас ожидают, что с возрастом наше тело потеряет некоторые функциональные возможности (хотя мы стараемся компенсировать это!), однако одна часть нас, которую мы все хотим сохранить, когда становимся старше, — это наш мозг.
Деменция — это широкий термин для описания сниженной способности запоминать, думать или принимать решения.
Деменция является прогрессирующим изнурительным когнитивным заболеванием, которое в основном поражает пожилых людей, с преобладающими симптомами потери памяти, языковых проблем, трудностей в выполнении повседневных действий и психологических изменений (Burns and Iliffe, 2009). Болезнь Альцгеймера является наиболее рецидивирующим типом деменции. В 2014 году приблизительно у 5 миллионов человек в возрасте ≥65 лет была диагностирована деменция, ожидается, что к 2060 году деменция будет диагностирована почти у 15 миллионов человек. Деменция является одним из самых тяжелых длительных заболеваний, приводящее к инвалидности.
Итак, что мы можем сделать, чтобы защитить себя? Должны ли мы изменить нашу диету? Если мы изменим нашу диету, на чем мы должны сосредоточиться?
Витамины и минералы, наиболее часто исследуемые для когнитивного здоровья, включают перечисленные ниже. Исследования того, насколько эффективны эти питательные вещества, пока противоречивы.
Известно, что витамины и минералы играют важную роль для здоровья человека. Часто при рассмотрении профилактики заболеваний витамины и минералы являются первым предлагаемым решением. Дополнение диеты различными витаминами и минералами было предложено в качестве средства поддержания когнитивной функции или даже предотвращения слабоумия в более позднем возрасте. Наиболее часто сообщаемые механизмы, с помощью которых витамины и минералы могут влиять на когнитивную функцию, связаны со специфическими эффектами витаминов группы В (фолиевой кислоты, витамина В6 и витамина В12) на аминокислоты плазмы, называемые гомоцистеином, а также с антиоксидантным действием витаминов С, Е. , и бета-каротин, возможно, витамин D и некоторые минералы, такие как селен, снижая концентрацию свободных радикалов, которые могут повредить клетки человека.
Эти гипотезы о возможных механизмах основаны главным образом на доклинических исследованиях и наблюдениях за связью между повышенными уровнями гомоцистеина или повышенными маркерами окислительного стресса и снижением когнитивных функций или деменцией. Чтобы попытаться определить, могут ли витамины и минеральные добавки быть эффективными, в 2018 году был проведен метаанализ (объединение данных ряда различных исследований), в котором изучалось, было ли какое-либо влияние каких-либо витаминных или минеральных добавок на людей в возрасте 40 лет и старше на людей в возрасте 40 лет и старше. познание (Rutjes et al., 2018). Авторы сгруппировали 28 включенных испытаний в зависимости от того, какие добавки использовались в исследовании и как они могли работать. В их анализе было 14 испытаний витаминов группы В (фолиевая кислота, витамин В6, витамин В12) с участием почти 28 000 человек, в основном в возрасте от 60 до 70 лет.
Было проведено 8 испытаний витаминов-антиоксидантов (бета-каротин/витамин А, витамин С, витамин Е) с участием примерно 47 000 человек. Результаты этих испытаний были неоднозначными. Были некоторые свидетельства улучшения общей когнитивной функции в среднем после 18 лет приема бета-каротина и после 5-10 лет приема витамина С, но никаких эффектов после более коротких периодов лечения. Были также небольшие преимущества комбинаций бета-каротина, витамина С и антиоксидантов для памяти в некоторые моменты времени, но не в другие. Не было никаких доказательств какой-либо пользы от одного только витамина Е.
Было небольшое испытание добавок витамина D, которое показало, что они, вероятно, не влияли на когнитивные функции в течение шести месяцев. Были более длительные испытания витамина D с кальцием (одно испытание), цинком и медью (одно испытание) и комплексными поливитаминами (три испытания). Все длились от 5 до 10 лет, но ни в одном из них не было обнаружено никаких доказательств благотворного воздействия на когнитивные функции.
В одном исследовании не было обнаружено влияния приема селена в течение примерно пяти лет на риск развития деменции.
В целом, это самое последнее резюме предполагает, что нет четких доказательств того, что добавки витаминов и минералов для людей среднего и пожилого возраста могут сохранить когнитивную функцию или предотвратить деменцию. Было несколько положительных результатов, связанных с длительным использованием витаминов-антиоксидантов, особенно бета-каротина и витамина С, хотя эффект был небольшим. Дальнейшие исследования эффектов этих витаминов могут оказаться полезными. Возможно, также стоит рассмотреть влияние более раннего вмешательства на долгосрочную когнитивную функцию.
Было высказано предположение, что жирные кислоты омега-3 важны для когнитивного здоровья, учитывая, что они являются основным структурным компонентом ткани головного мозга, их антиоксидантными свойствами, а также их важностью для снижения риска сосудистых осложнений (Ammann et al., 2013). Действительно, сниженный уровень омега-3 жирных кислот был обнаружен в областях мозга стареющих, которые важны для когнитивной функции (Joseph et al., 2009). DHA является важным компонентом мембран нейронов, и было показано, что как EPA, так и DHA играют защитную роль в предотвращении когнитивных нарушений, усиливая функцию нейронов и уменьшая воспаление, окисление и гибель клеток. У пациентов, страдающих болезнью Альцгеймера, снижены уровни ДГК в сыворотке, мозге и нейронах по сравнению со здоровыми людьми (Robinson et al., 2010).
Точная роль омега-3 жирных кислот в когнитивном здоровье остается неясной, но потенциально ДГК играет роль в нейронной передаче, усвоении глюкозы мозгом, обучении и памяти, а АЛК и ЭПК могут также обеспечивать ограниченное количество субстрата для преобразования в ДГК. как дополнительные роли в кетогенезе и снабжении мозга энергией (Freemantle et al., 2006). Дальнейшие потенциальные роли ДГК в отношении снижения риска деменции обобщены в обзоре Cole et al. (2009), которые также подчеркивают, что эффекты ДГК могут потребовать адекватного количества сопутствующих антиоксидантов, таких как витамин Е и С.
Полифенолы представляют собой группу биологически активных соединений, повсеместно встречающихся в растениях. Они состоят из четырех основных групп: фенольные кислоты, флавоноиды, стильбены и лигнаны и в изобилии содержатся в таких продуктах, как фрукты и овощи, а также в таких источниках, как темный шоколад, чай и вино. Появляется все больше доказательств того, что флавоноиды могут помочь сохранить когнитивную функцию во время старения и отсрочить начало или замедлить скорость прогрессирования болезни Альцгеймера.
Роль флавоноидов, полученных из ягод, в предотвращении снижения когнитивных функций — это новая область исследований, которая показывает многообещающие результаты. Доклинические исследования показали, что флавоноиды могут играть роль в когнитивной деятельности, защищая уязвимые нейроны, усиливая существующую функцию нейронов, стимулируя регенерацию нейронов и индуцируя нейрогенез (Williams & Spencer, 2012). Исследования на животных предоставили большинство современных доказательств связи между потреблением флавоноидов и улучшением когнитивных функций. Исследование Джозефа и соавт. (2003) продемонстрировали, что у мышей, которых кормили черникой, склонных к снижению когнитивных функций, не было нарушений навигации по лабиринту по сравнению с мышами, которых кормили контрольной диетой.
Наблюдательные исследования на людях также показали связь между потреблением флавоноидов и снижением когнитивных функций. Летеннер и др. (2007) наблюдали за выборкой из 1640 французских субъектов в возрасте 65 лет и старше в течение 10-летнего периода, у которых потребление флавоноидов (оценивалось с помощью вопросника частоты приема пищи) было задокументировано в один момент времени, а когнитивные способности — в четыре разных момента времени. Они обнаружили, что после поправки на возраст, пол и уровень образования потребление флавоноидов значительно ассоциировалось с лучшими когнитивными характеристиками на исходном уровне и со статистически лучшими когнитивными характеристиками с течением времени. Комменж и др . . (2000) использовали тот же образец исследования и обнаружили значительную обратную связь между потреблением флавоноидов и риском деменции.
Другое исследование Dai et al. (2006) обнаружили, что потребление фруктов и овощей было связано со снижением риска болезни Альцгеймера, и эту связь нельзя было объяснить содержанием в соках витаминов Е, С или бета-каротина, предполагая, что другие соединения, такие как флавоноиды, могут быть фактор. Интересно, что эта ассоциация была сильнее для носителей аллеля Apo epsilon 4 (ApoE4). Похоже, что обсервационные исследования не были нацелены на флавоноиды, полученные из ягод, поэтому неясно, является ли эта связь между флавоноидами и улучшением когнитивных функций специфичной для флавоноидов из этого источника пищи.
Обзор Macready et al. (2009) изучили рандомизированные контролируемые испытания, в которых изучалось, улучшает ли потребление флавоноидов когнитивные функции. В девяти из 15 исследований, включенных в их обзор, сообщалось о значительном улучшении когнитивных функций в результате приема флавоноидов по сравнению с контрольной группой. Они пришли к выводу, что, хотя в большинстве исследований сообщалось о значительных преимуществах в когнитивных функциях, между исследованиями мало согласованности с точки зрения изучаемых когнитивных областей, и исследования часто не обладают достаточной мощностью для выявления различий, что подчеркивает необходимость в дополнительных хорошо спланированных исследованиях. прежде чем можно будет установить четкую связь между флавоноидами и когнитивным здоровьем. В обзоре нет исследований, специально посвященных флавоноидам, полученным из ягод.
Однако, поскольку обзор был опубликован, исследование Krikorian et al. (2010) исследовали влияние ежедневного потребления сока дикой черники на выборке из девяти пожилых людей (пять мужчин и четыре женщины) с ранними изменениями памяти и обнаружили улучшение парного ассоциативного обучения и запоминания списка слов после 12 недель приема добавок.
Сочетание исследований на животных и обсервационных исследований позволяет предположить, что флавоноиды могут эффективно предотвращать возрастное снижение нейрокогнитивных функций. Однако в настоящее время не установлено прямой связи между потреблением флавоноидов и улучшением неврологического здоровья.
Распространенность когнитивных расстройств увеличивается с ростом пожилого взрослого населения. При отсутствии эффективного лечения важно определить профилактические подходы. Модификации диеты могут дать ключ к поддержанию когнитивной функции по мере старения. Познание и память могут быть трудны для изучения, а это означает, что может быть трудно сравнивать результаты между исследованиями, чтобы прийти к единому научному мнению об эффективности определенных питательных веществ. Чтобы установить, могут ли омега-3 жирные кислоты или флавоноиды оказывать прямое влияние на здоровье мозга, необходимы рандомизированные контролируемые испытания. В случае успеха обогащение продуктов питания ключевыми питательными веществами может дать ответ, который позволит нам всем стареть изящно.
30 июня 2022 года в Ташкенте состоялся национальный семинар ФАО, посвященный разработке стратегической дорожной карты по сокращению потерь и порчи пищевой продукции в Узбекистане.
По расчетам специалистов, ежегодно около трети всего производимого в мире продовольствия либо теряется, либо превращается в отходы. В развивающихся странах 40 процентов продовольствия пропадает на стадии сбора урожая или переработки (продовольственные потери). В развитых странах такой же процент теряется на стадии потребления или розничной реализации (пищевые отходы). В то же время более трех миллиардов человек недоедают или не могут позволить себе здоровую пищу. Каждый житель планеты может внести свой вклад в то, чтобы изменить эту ситуацию.
На семинаре организованном в Ташкенте при поддержке Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединённых Наций (ФАО) в сотрудничестве с Министерством сельского хозяйства Республики Узбекистан участвовали представители министерств, ведомств, компаний, а также общественных организаций.
В ходе семинара прозвучали доклады, посвящённые анализу законодательства Узбекистана касательно управления продовольственными потерями и пищевыми отходами, результатам исследований и полевых миссий по этим вопросам, а также представлены выработанные рекомендации для предотвращения и сокращения потерь продуктов. Далее состоялась презентация проекта Стратегии для предотвращения и сокращения продовольственных потерь и пищевых отходов в Узбекистане.
«Принятие Стратегии будет способствовать повышению устойчивости продовольственных систем в Узбекистане, обеспечению продовольственной безопасности, а также откроет новые возможности для развития бизнеса. Кроме того, сокращение продовольственных потерь и пищевых отходов является важной задачей на пути достижения Целей в области устойчивого развития и Повестки дня в области устойчивого развития на период до 2030 года», — отметил в своем докладе заместитель Представителя ФАО в Узбекистане Шерзод Умаров.
Как отмечалось на семинаре, задача 12.3 ЦУР предусматривает «к 2030 году сократить вдвое в пересчёте на душу населения общемировое количество пищевых отходов на розничном и потребительском уровнях и уменьшить потери продовольствия в производственно-сбытовых цепочках, в том числе послеуборочные потери». Участники семинара выразили надежду, что реализация проекта позволит внести вклад в достижение этих результатов.
Семинар проведён в рамках проекта ФАО «Сокращение продовольственных потерь и пищевых отходов в Центральной Азии, Азербайджане и Турции», реализуемого в рамках Программы партнёрства ФАО и Турции в области продовольствия и сельского хозяйства (FTPP II). Проект направлен на оказание помощи Азербайджану, Турции и странам Центральной Азии в разработке мер по сокращению продовольственных потерь и пищевых отходов, охватывая все подсекторы продовольственной системы от фермеров до потребителей.
По итогам семинара участники обменялись мнениями и высказали свои пожелания по успешной реализации данного проекта.
Арбуз — очень вкусный и полезный продукт, который готов доставить вам огромное удовольствие, при условии, если вы научитесь правильно выбирать и хранить его.
Плодовая мякоть арбуза содержит от 6 до 13 % легкоусвояемых сахаров (глюкоза, фруктоза и сахароза). К моменту созревания преобладают глюкоза и фруктоза, сахароза накапливается в процессе хранения арбуза. В 100 граммах съедобной части плода содержится всего 38 килокалорий.
Из-за низкой калорийности и высокого содержания воды арбуз надолго насыщает человека, что может способствовать снижению веса. Кроме того, этот освежающий фрукт — идеальный способ поддерживать водный баланс организма в течение дня. Рецепт арбузного салата — это тарелка свежести с арбузными дольками, кусочками огурца, листьями салата и кедровыми орехами (можно заменить арихисом), заправленная сладкой заправкой из лимона и меда.
Выводя излишнюю жидкость из организма, арбуз тем самым помогает избавиться от нескольких ненужных килограммов. При этом подавляет желание лишний раз перекусить, утоляя собой чувство голода.
Летом арбуз хорошо справляется с жаждой, словно прохладительный напиток. Соки и газированная вода не идут ни в какое сравнение с полезной сочной долькой арбуза, так как в них нет трудно усваиваемых сахаров. Этим арбуз полезен диабетикам, но в умеренных количествах.
Устойчивая гастрономия означает выбор и приготовление пищи с учетом всего, что требуется для доставки продуктов питания с полей на наш стол, в том числе того, как они производятся и транспортируются, какие продукты мы выбираем и где мы их покупаем. Генеральная Ассамблея ООН 21 декабря 2016 года приняла на основе консенсуса резолюцию 71/246, провозгласив 18 июня Днем устойчивой гастрономии. Это решение продиктовано тем, что гастрономия является элементом культурного самовыражения, связанным с природным и культурным разнообразием мира, и подтверждая, что все культуры и цивилизации могут способствовать устойчивому развитию и играют решающую роль в его достижении.
День устойчивой гастрономии помогает обратить внимание на важность устойчивой гастрономии в жизни людей. Каждый народ и его культура вносят свой вклад в устойчивое развитие посредством культуры питания и гастрономии.
Устойчивая гастрономия может сыграть важную роль в достижении целей в области устойчивого развития, в том числе за счет ускорения сельскохозяйственного развития, повышения продовольственной безопасности, улучшения питания, обеспечения устойчивого производства продовольствия и сохранения биоразнообразия.
Устойчивое развитие включает такой важный элемент, как производство и потребление продовольствия. Это касается всех участников цепочки занятости, и означает, что государственные и частные учреждения, производители, должны продвигать потребление устойчивых продуктов питания и налаживать связи с местными поставщиками в целях: сокращения масштабов нищеты, эффективного использования ресурсов, защиты окружающей среды и борьбы с изменением климата, защиты культурных ценностей, самобытности и наследия.
Употребление местных продуктов питания, которые были произведены устойчивым образом, имеет большое значение для средств к существованию населения, для окружающей среды и для экономики. Устойчивая гастрономия означает, что в ней учитывается, откуда ингредиенты, как выращивается продовольствие, а также как оно поступает на рынок и в конечном оказывается в наших тарелках.
Под председательством Президента Узбекистана Шавката Мирзиёева 7 июня состоялось видеоселекторное совещание по вопросам развития сферы услуг.
Сектор услуг — сфера экономики, позволяющая создать рабочие места быстро и при низких затратах. Поэтому в регионах организуются центры бытового обслуживания, организовано профессиональное обучение безработных, им предоставляются средства и условия.
27 января текущего года Президент подписал постановление «О дополнительных мерах по развитию сферы услуг», в соответствии с которым сфере дан ряд преференций, выделены льготные ресурсы.
В текущем году в данном секторе планируется реализовать более 120 тысяч новых проектов и увеличить объем услуг до 435 триллионов сумов.
На совещании, прошедшем в критическом ключе, проанализирована работа, проделанная в регионах в этом направлении.
Отмечалось, что там, где хокимы думают о людях, работают честно и помогают предпринимателям с землей, зданиями и инфраструктурой, достигнуты результаты. Например, тысячи рабочих мест созданы в городе Ташкенте, Самаркандской, Ферганской и Андижанской областях.
В январе-мае в сфере услуг было создано 232 тысячи рабочих мест. Однако показатели Джизакской, Навоийской, Хорезмской и Кашкадарьинской областей низкие.
За последние два месяца на аукцион выставлено 12 тысяч земельных участков для объектов оказания услуг. Но в 27 районах выставлено на продажу менее 10 участков.
В связи с этим определены меры дисциплинарного взыскания в отношении хокимов городов и районов, их заместителей по строительству, допустивших недостатки в работе.
В ходе обсуждения планов по развитию сферы услуг до конца года в качестве примера приведен бухарский опыт.
Ответственным лицам поручено внедрить эту практику в других городах и районных центрах, а также разработать требования по безопасности и условия аренды.
В целом на балансе государственных органов имеется около 4 тысяч административных зданий, которые расположены в удобных местах и вдоль улиц с интенсивным движением. Указано, что эти здания и сооружения также могут быть эффективно использованы в сфере обслуживания.
Для организации точек обслуживания важное значение имеет наличие места. В связи с этим на совещании определено, что на аукцион будут выставлены еще 25 тысяч земельных участков под объекты сервиса и торговли.
Для удобства населения процесс выставления земли на аукцион будет сокращен с 48 до 15 дней для получения в аренду и с 74 до 20 дней для приобретения в собственность. Оценка земельных участков экспертизе не подлежит, действительная стоимость будет определяться на аукционе.
Вместе с тем с 1 января 2023 года будет отменен порядок согласования кадастровой информации с другими ведомствами при выставлении земель на аукцион. Кадастровые данные всех министерств будут включены в Национальную географическую информационную систему.
До 1 сентября текущего года планируется организовать 253 специальные улицы торговли и обслуживания в 205 районах и городах. В прошлом году на эти цели из республиканского бюджета было выделено 1,4 триллиона сумов, а в этом году — 900 миллиардов сумов.
Например, тупиковая улица в махалле Джиззахлик города Джизака соединена с центральной улицей Шарафа Рашидова, а торгово-сервисным объектам разрешено работать круглосуточно. В результате бизнес получил импульс и было создано 200 рабочих мест.
Хокимам областей поручено создать аналогичные улицы и в городах и районах.
Или другой пример: на знаменитом курорте Омонхона в Байсуне есть 3 гостиницы. Но из-за нехватки мест приезжающих принимают гостевые дома. Если дорога, ведущая к санаторию, будет улучшена, число посетителей увеличится, а вдоль дороги можно будет открыть более 200 объектов торговли и обслуживания. Исходя из этого, ответственным лицам даны указания по развитию села Омонхона.
Поставлена задача на основе этого подхода привлечь иностранные консальтинговые компании и экспертов, разработать мастер-план 28 городов и районов с высоким потенциалом в сфере услуг.
Президент подчеркнул необходимость упрощения требований к торговой деятельности на базе передвижных средств и легких конструкций.
В частности, товариществам собственников жилья, махаллям, благоустроительным и дорожным организациям будет разрешено открывать на своей территории сезонные кафе и торговые точки. Это обеспечит работой около 50 тысяч человек.
Безопасные продукты питания имеют важнейшее значение для здоровья и благополучия человека. Только когда еда безопасна, мы можем в полной мере использовать содержащиеся в ней питательные вещества и получить все социальные и психологические преимущества совместных приемов пищи. Безопасное продовольствие – одна из самых важных гарантий
хорошего здоровья. Небезопасные пищевые продукты являются причиной многих болезней и способствуют ухудшению здоровья в других аспектах, например, отставанию в росте и развитии, дефициту питательных микроэлементов, неинфекционным или инфекционным заболеваниям и психическим расстройствам.
Ежегодно каждый десятый в мире страдает от болезней пищевого происхождения. Хорошая же новость состоит в том, что большинство таких болезней можно предотвратить. Нам нужно преобразовать продовольственные системы так, чтобы они служили улучшению здоровья населения, и преобразовать их устойчивым образом. Директивным органам, определяющим политику в области продовольственных систем, специалистам-практикам и инвесторам следует переориентировать свою деятельность, направив
ее на повышение устойчивого производства и потребления безопасных продуктов питания для улучшения состояния здоровья. Чтобы сделать безопасное и здоровое питание доступным для всех, необходимо, чтобы применяемые меры политики в области развития сельского хозяйства, производства продовольствия, торговли и промышленности способствовали повышению безопасности пищевых продуктов.
Системные изменения, направленные на улучшение здоровья населения, обеспечат более безопасные пищевые продукты, что является ключевым фактором развития человеческого
потенциала в долгосрочной перспективе и предпосылкой для достижения целей в области устойчивого развития (ЦУР).
Цель проведения Всемирного дня безопасности пищевых продуктов 7 июня 2022 года будет заключается в том, чтобы привлечь всеобщее внимание и призвать к действию в области предотвращения, выявления и устранения рисков, связанных с пищевыми продуктами, и улучшения здоровья населения.
Безопасность пищевых продуктов – дело каждого!
Девиз Всемирного дня безопасности пищевых продуктов напоминает о том, что все мы играем свою роль в обеспечении безопасности пищевых продуктов. На всех этапах цепочки снабжения, от фермы до стола, нам необходимо ставить безопасность пищевых продуктов на первое место. Мы все можем что-то сделать
Мы все – потребители пищевых продуктов, и мы все хотим, чтобы наша еда была безопасной. Почему? Болезни пищевого происхождения варьируются от легких
до очень серьезных и даже могут привести к смерти. В социальном аспекте они ведут к пропускам школьных занятий и невыходам на работу и снижают производительность. Если мы объединим наши усилия и все вместе сделаем передовые методы обеспечения безопасности пищевых продуктов частью нашей повседневной жизни, мы сможем предотвратить болезни пищевого происхождения и повысить производительность. Каждый из нас играет свою роль в обеспечении безопасности пищевых продуктов. Производите ли вы, перерабатываете, транспортируете, храните, распределяете, продаете, готовите, подаете или потребляете продукты питания – безопасность пищевых продуктов
в ваших руках.
Организация Объединенных Наций в 2018 году учредила Всемирный день безопасности пищевых продуктов, чтобы повысить осведомленность о безопасности пищевых продуктов. Мы видим, как год от года растет число связанных с этим днем инициатив, которые помогают информировать общество о значении безопасности пищевых продуктов, и это большой успех. Нам нужно продолжать работать вместе, чтобы эта тенденция сохранялась, и пригласить всех присоединиться к нам в кампании 2022 года.
Продовольственные рынки (традиционные, неорганизованные рынки и рынки сельхозпродукции) являются важным источником питательных и приемлемых в
культурном отношении продуктов питания, способствуя обеспечению продовольственной безопасности миллионов людей во всем мире. Они выполняют важную социальную
функцию, являясь местами, где люди покупают себе еду и общаются с другими людьми; они также являются источником дохода местного населения и привлекают
туристов. Продовольственные рынки должны обеспечивать безопасность всех без исключения продуктов питания, продаваемых потребителям.
Для связи с редакцией используйте адрес электронной почты - info@agronews.uz