На рынке общепита царит жесточайшая конкуренция. Бренды ведут непримиримую борьбу за клиентов. И когда традиционные маркетинговые инструменты и уловки уже не работают, то приходится использовать самое неожиданное «оружие» — изобретать новый продукт. Там где большинство просто опускает рука, новаторы ищут «окно возможностей».

Очередной новинкой на рынке «фастфуда», быстро превратившийся в модный тренд, стал «сырный чай». Этот новый кулинарный гибрид получил наименование cheese tea. Это холодный напиток с воздушной сырной пенкой, который придумали на Тайване. Сегодня сырный чай пользуется популярностью во многих крупных городах мира, таких как Сингапур, Гонконг, Лондон, Нью-Йорк, и рано или поздно доберется и до городов Узбекистана, когда многочисленные зарубежные туристы начнут его заказывать. Интересно, какая чайхана первая решится сделать чай с сыром?

По виду сырный чай напоминает макиато с верхушкой из взбитого молока. Сырный чай имеет приятный освежающий вкус. Пена обычно делается поверх чая с пузырьками, чаще всего из черного, зеленого чая или чая улун. Вкус чая будет варьироваться в зависимости от того, какие листья вы используете, но пена будет сладкой. Кроме того, он имеет аналогичный вкусe чизкейка.

Изначально для производства сырного чая бариста использовали порошковый сыр, однако теперь в рецептах все чаще фигурирует свежий сливочный сыр, основу которого взбивают с горячим молоком до получения пенки.

Сырная пена, которую иногда называют сырным муссом, состоит из сливочного сыра, взбитых сливок, молока, соли и сахара. Но, как и в любом рецепте, есть вариации. Например, одни используют сгущенное молоко и сгущенку, другие – порошкообразный сыр, третьи – сметану.

Вы можете приготовить этот модный напиток, используя всего несколько ингредиентов, большинство из которых вы можете купить в местном продуктовом магазине.

ТРАДИЦИОННЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Сливочный сыр: это мягкая текстура с очень мягким вкусом. Он придает пене сырные нотки и играет важную роль в ее текстуре.

Взбитые сливки: многие повара используют взбитые сливки в качестве жидких сливок в своих рецептах выпечки. При взбивании он держит форму и идеально подходит для придания выпечке воздушной текстуры. Для пены сырного чая жизненно важна текстура. Если у вас закончились взбитые сливки, вы можете сделать их сами, используя масло и молоко.

Молоко: цельное молоко чаще всего используется в выпечке. Однако вы можете использовать любое молоко, которое у вас есть под рукой. Обратите внимание, что альтернативы молоку, такие как миндальное или овсяное, изменят вкус.

Соль: в этом рецепте соль исключительно для вкуса.

Сахар: убедитесь, что вы используете обычный сахар, а не сахарную пудру. Сахарная пудра изменит консистенцию пены.

Сгущенное молоко: в некоторых рецептах требуется сгущенное молоко, из которого удалена большая часть воды. Это отличная альтернатива, если вам не нравится вкус взбитых сливок.

Сметана: вместо сливочного сыра можно использовать сметану.

Для связи с редакцией используйте адрес электронной почты - info@agronews.uz