Перспективный рынок гранатов и продуктов переработки

Гранат во всем мире признан «суперпродуктом» из-за его питательных свойств. Спрос на него растет во всем мире, поскольку, учитывая высокие цены, существует большой интерес к выращиванию гранатов и большая конкуренция на рынке. Поэтому большинство стран-производителей постоянно работают над увеличением посевных площадей, в том числе и Республика Узбекистан.

Самым крупным потребителем граната в мире является Азиатско-Тихоокеанский регион (АТР). На его долю приходится около половины объема мирового потребления.

Диаграмма 1. Регионы- крупнейшие потребители граната.

Прогнозируется, что в период с 2020 по 2024 год в Азиатско-Тихоокеанском регионе будет наблюдаться самый высокий рост рынка. Растущая отрасль конечных пользователей является ключевым драйвером рынка в регионе. В Европе прогнозируется медленный рост в течение прогнозируемого периода из-за строгих экологических норм в регионе.[1]

Для фермеров и экспортеров наибольший интерес представляют рынки Европейских стран.  Поскольку стоимость граната и связанных с ним продуктов выше в Северной Америке и Европе. Это, в свою очередь, является фактором, который, как ожидается, создаст прибыльные возможности для игроков, работающих на этих рынках. Однако, более короткое логистическое плечо в страны Европы, пока не позволяет этот рынок, как перспективный для экспортеров Узбекистана. Хотя гранаты из Азербайджана уже освоили рынки США и Австралии.

В 2018 году мировой рынок гранатов и продуктов его переработки оценивался в 8,2 миллиарда долларов США и ожидается, что он достигнет 23,14 млрд долларов США к 2026 году. Рост спроса на продукты из граната, такие как гранатовый сок, функциональные напитки, а также другие продукты, полученные из граната, является основным фактором, который, по прогнозам, будет стимулировать рост мирового рынка граната в течение прогнозируемого периода.

Растущий уровень конкуренции и новые игроки на рынке

Северное полушарие производит почти весь коммерческий гранат с октября по февраль. С марта по сентябрь страны южного полушария поставляют продукт на международные рынки. Южноамериканские фрукты позволяют продлить сезон до конца мая, когда фрукты традиционных стран-поставщиков уже недоступны.

Таблица 1.  Ориентировочный календарь доступности гранатов для потребителей

Новые сорта и технологии хранения также позволяют продлить сезоны. Хотя это и не обязательно предназначено для европейского рынка, несколько стран-поставщиков начинают свой сезон с ранних сортов. Продвинутые производители используют оптимальные условия хранения, чтобы продлить срок годности своих гранатов до февраля или даже марта.

Производители улучшают технологию и сорта

С ростом числа конкурентов инновации становятся все более важными. Производители ищут новые сорта, которые подходят для конкретных рынков или дают более высокие урожаи. Усовершенствования послеуборочной обработки, такие как технология консервирования и хранения, могут дать преимущество в качестве и сроке годности. В некоторых странах есть программы поддержки инноваций, например, послеуборочная программа инноваций в ЮАР. Соответственно, чтобы оставаться конкурентоспособным, фермеры Узбекистана должны идти в ногу с развитием и уровнем технологий на рынке граната, активно заниматься селекцией и инвестируя в сферу упаковки, хранения и переработки.

Рисунок 1: Структура потребительских цен (ориентировочная)

Когда многие производители граната рассматривают и анализируют рентабельность своих культур, именно затраты на урожай служат основой для этого анализа. Однако, для всех экспортеров только цена фруктов, проданных на конечном рынке, определяет прибыльность. Различия в этой конечной цене, достигаемой различными поставщиками, отражают факторы, связанные с фруктами, отправляемыми из отдельных садов: размер, цвет, оценка покупателем внешнего вида фруктов, сезонность поставок, репутация производителя-поставщика и другие немаловажные факторы. Окончательная цена позволяет производителям решить, вычитая оттуда затраты на рынок, является ли экспорт рентабельным.

Экспортная ориентация требует улучшения качества

В Узбекистане со стороны фермерских хозяйств, выращивающих гранаты, уделяется внимание экспорту продукции.

Таб. 2. Динамика роста экспорта граната и продуктов его переработки (Узбекистан)

*- цифры промежуточные, сезон сбора урожая до ноября, поставки на экспорт гранатов будут по декабрь включительно.

В последние годы фермеры Узбекистана активно наращивают площади гранатовых плантаций.  Мировой рынок граната растёт и ему нужны фрукты высокого качества и определённых сортов. Поэтому для быстрого и эффективного вхождения на рынок крупным производителям следует задуматься над промышленной переработкой граната, если производство будет расти быстро, а для выращивания будут использоваться традиционные местные сорта.

Гранатовые фреши «разогрели» рынок Узбекистана

Драйвером роста внутреннего потребления гранатов в Узбекистане стало появление и широкое использование аппаратов для производства свежевыжатых соков. Первые аппараты появились в 2018 году и быстро получили свое распространение. У каждого крупного базара можно встретить 3-5 таких устройств, которые на глазах потребителей переработают плоды граната в свежевыжатый сок и нальют в пластиковую емкость.

Данная услуга и продукт пользуются устойчивой популярностью. Потребители оценили удобство и сервис. Такой продукт не требует утомительного и энерго-затратного  «выковыривания» семян из плода, а также минимизирует угрозу испачкаться. При этом польза и вкус делают употребление вдвойне приятным. Поэтому потребление свежевыжатого гранатового сока неуклонно растет. Даже по самым скромным подсчетам, в период созревания и активной продажи гранатов, их употребление в форме свежевыжатого сока достигает 20 тонн в день в пределах страны. Что позволяет утверждать, что гранатовые фреши «разогрели» рынок.

Высокое качество и широкий ассортимент – требование рынка

Преимущество розничных торговцев, продающих такой продукт, заключается в том, что они предоставляют рынок для менее совершенных фруктов. Плоды с поверхностными внешними дефектами могут быть пригодны в качестве готового к употреблению очищенного продукта. И этот модный тренд современной покупательной активности производители и экспортеры Узбекистана должны взять на заметку.

anor

Еще одним перспективным экспортно-ориентированным продуктом видится сырье из кожуры граната, обычно считающаяся отходами агропромышленного комплекса, но по сути является потенциальным источником ценных питательных веществ. Она часто используется в качестве корма для животных, при этом большая часть выбрасывается, создавая экологические проблемы. Экстракты кожуры плодов граната используются в качестве натуральных добавок для увеличения срока хранения пищевых продуктов, в том числе мясных. Добавление экстракта кожуры граната к мясным продуктам увеличивает срок их хранения на 2–3 недели при хранении в охлажденном виде.

Также кожура граната имеет потенциал для производства инновационных продуктов, которые могут удовлетворить потребности растущего рынка здравоохранения. И этот компонент уже в ближайшем будущем может приносить дополнительные доходы фермерам, что позволит повысить привлекательность граната, как культивируемой культуры. Добавление добавленной стоимости может создать новые и различные уровни взаимодействия с промышленностью, что даст больше возможностей для производителей.

Мурад Насыров

[1] https://www.businessindustryreports.com/sample-request/244942