С 14 по 17 июля в Москве состоялся гастрономический фестиваль «Вкусы России», организованный Минсельхозом России при поддержке Правительства Москвы, который станет очередным этапом программы продвижения региональных брендов продуктов питания, которую Минсельхоз реализует по поручению Президента России с 2020 года.

За это время состоялись два национальных конкурса «Вкусы России». Только в прошлом году в нем приняли участие 720 уникальных брендов практически из всех регионов. Также была организована комплексная образовательная программа, в рамках которой производители смогли получить знания в сфере брендинга и маркетинга, организации офлайн и онлайн-продаж, экспортной деятельности, развития услуг в сфере агротуризма.

В 2020-2021 годах Минсельхозом были организованы два национальных конкурса «Вкусы России», которые получили мощный позитивный и по-настоящему народный отклик. За два года в голосовании приняли участие свыше двух миллионов человек. Конкурс позволил значительно повысить интерес к местной продукции, сделать её более узнаваемой и тем самым создать условия для дальнейшего развития всего направления.

Как отметила первый замминистра сельского хозяйства Оксана Лут: «Важной частью многонациональной культуры России является ее уникальная кухня и традиции сельского хозяйства. В каждом регионе есть свои самобытные продукты питания, которые составляют гордость не только отдельных территорий, но и страны в целом. Они способствуют развитию фермерства, гастрономического и сельского туризма, становятся «лицом» российского АПК за рубежом. Сейчас перед нашими производителями открываются новые возможности по импортозамещению и расширению агротуристического направления, которое все более востребовано в России. Со своей стороны, Минсельхоз продолжит совершенствовать систему поддержки аграриев, в том числе помогать в продвижении и популяризации их продукции, организации сбыта и расширения каналов продаж».

Гастрофестиваль «Вкусы России» прошел на 22 площадках в Москве, участие в нем приняли почти 300 брендов из 65 регионов страны.

На ярмарке можно было приобрести понравившуюся продукцию домой, в том числе продукцию брендов победителей Национального конкурса «Вкусы России» — ставропольские яблоки, дагестанскую баранину, томское кедровое молоко и подмосковные сыры. Фермеры и производители из 63 региона России приглашают отправиться в насыщенный гастрономический тур, не покидая пределы родного города.

На рынке общепита царит жесточайшая конкуренция. Бренды ведут непримиримую борьбу за клиентов. И когда традиционные маркетинговые инструменты и уловки уже не работают, то приходится использовать самое неожиданное «оружие» — изобретать новый продукт. Там где большинство просто опускает рука, новаторы ищут «окно возможностей».

Очередной новинкой на рынке «фастфуда», быстро превратившийся в модный тренд, стал «сырный чай». Этот новый кулинарный гибрид получил наименование cheese tea. Это холодный напиток с воздушной сырной пенкой, который придумали на Тайване. Сегодня сырный чай пользуется популярностью во многих крупных городах мира, таких как Сингапур, Гонконг, Лондон, Нью-Йорк, и рано или поздно доберется и до городов Узбекистана, когда многочисленные зарубежные туристы начнут его заказывать. Интересно, какая чайхана первая решится сделать чай с сыром?

По виду сырный чай напоминает макиато с верхушкой из взбитого молока. Сырный чай имеет приятный освежающий вкус. Пена обычно делается поверх чая с пузырьками, чаще всего из черного, зеленого чая или чая улун. Вкус чая будет варьироваться в зависимости от того, какие листья вы используете, но пена будет сладкой. Кроме того, он имеет аналогичный вкусe чизкейка.

Изначально для производства сырного чая бариста использовали порошковый сыр, однако теперь в рецептах все чаще фигурирует свежий сливочный сыр, основу которого взбивают с горячим молоком до получения пенки.

Сырная пена, которую иногда называют сырным муссом, состоит из сливочного сыра, взбитых сливок, молока, соли и сахара. Но, как и в любом рецепте, есть вариации. Например, одни используют сгущенное молоко и сгущенку, другие – порошкообразный сыр, третьи – сметану.

Вы можете приготовить этот модный напиток, используя всего несколько ингредиентов, большинство из которых вы можете купить в местном продуктовом магазине.

ТРАДИЦИОННЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Сливочный сыр: это мягкая текстура с очень мягким вкусом. Он придает пене сырные нотки и играет важную роль в ее текстуре.

Взбитые сливки: многие повара используют взбитые сливки в качестве жидких сливок в своих рецептах выпечки. При взбивании он держит форму и идеально подходит для придания выпечке воздушной текстуры. Для пены сырного чая жизненно важна текстура. Если у вас закончились взбитые сливки, вы можете сделать их сами, используя масло и молоко.

Молоко: цельное молоко чаще всего используется в выпечке. Однако вы можете использовать любое молоко, которое у вас есть под рукой. Обратите внимание, что альтернативы молоку, такие как миндальное или овсяное, изменят вкус.

Соль: в этом рецепте соль исключительно для вкуса.

Сахар: убедитесь, что вы используете обычный сахар, а не сахарную пудру. Сахарная пудра изменит консистенцию пены.

Сгущенное молоко: в некоторых рецептах требуется сгущенное молоко, из которого удалена большая часть воды. Это отличная альтернатива, если вам не нравится вкус взбитых сливок.

Сметана: вместо сливочного сыра можно использовать сметану.

Под председательством Президента Шавката Мирзиёева 26 апреля состоялось видеоселекторное совещание, посвященное мерам по расширению охвата туристическими услугами и развитию туристической инфраструктуры.

Индустрия туризма в мире начинает восстанавливаться по мере того, как ограничения, введенные во время пандемии, постепенно ослабевают. В первом квартале текущего года нашу страну посетили 610 тысяч иностранных туристов, что более чем в два раза больше, чем за аналогичный период прошлого года. Ожидается, что в ближайшие месяцы поток туристов возрастет.

На совещании проанализирован уровень готовности туристической инфраструктуры, указаны недостатки, сообщает пресс-служба президента Республики Узбекистан.

В частности, мест размещения в гостиницах Каракалпакстана, Андижанской и Кашкадарьинской областей меньше, чем спрос. Большие возможности, имеющиеся в Навоийской, Джизакской, Сурхандарьинской, Кашкадарьинской и Ташкентской областях, не используются. Очень мало туристических услуг, ориентированных на молодежь. Налаживание сервисов «для всей семьи» и «все включено» продвигается медленно.

Для целей туризма используются только 18 из 206 геотермальных и минеральных источников. Например, Арашанские озера на перевале Камчик, температура воды в которых круглый год составляет 36 градусов, по туристическому потенциалу не уступают зарубежным курортам. В Чимбае, Караузяке и Тахтакупире можно организовать санатории вокруг термальных источников, вода которых имеет температуру 40-70 градусов.

Не используется в полной мере и потенциал 122 музеев страны. Они содержат более 2,5 миллионов предметов, из которых 112 тысяч являются уникальными памятниками мировой истории и культуры.

На совещании обсуждены меры по использованию таких возможностей для восстановления допандемийных показателей в сфере туризма, расширения спектра услуг.

Подчеркнуто, что в первую очередь необходимо реализовать в каждом регионе масштабные проекты, которые привлекут туристов.

Тысячи иностранных и местных туристов ежедневно посещают комплексы «Афсоналар водийси» в Намангане и «Амирсой» в Бостанлыке. Еще один проект запущен в Ханабаде с участием иностранных инвесторов.

Президент отметил, что таких мест в нашей стране много, и перечислил еще незадействованные возможности.

Это, в частности, одна из самых глубоких пещер в мире Байбулак, пещеры Тешикташ, где были найдены останки неандертальца, памятник древней эллинской культуры — крепость Узундара в Байсуне. Природа и климат района благоприятны для развития туризма. Построив здесь отли, кемпинги, канатные дороги, туристские дома, можно привлечь 500 тысяч туристов.

Такие возможности есть и в селах Товоксой в Бостанлыке, Овжасой в Ахангаране, Янгиобод в Ангрене, Мираки в Шахрисабзе, Нанай в Янгикургане, Чодак в Папе.

Указано на возможность создания купальных зон на озерах Ашшикуль в Нукусе, Зикрикуль в Бухаре, Айдаркуль и Тузкан в Джизаке, а также в Чарвакской зоне.

Определены меры по строительству вдоль Узбекской туристической магистрали, проходящей через 31 район и город, караван-сараев, которые будут оказывать услуги парковки, кемпинга, автосервиса, общественного питания и заправки.

В Ташкенте будет сформирован пакет услуг «на 1000 долларов», нацеленный на то, чтобы иностранные туристы оставались в городе не менее 3 дней. Эта программе будет включать работающие круглый год аква- и тематические парки, гастрономические и торговые улицы, живые концерты, шоу и фестивали.

На совещании рассмотрены вопросы развития внутреннего туризма. Поставлена задача довести поток внутренних туристов до 10 миллионов человек.

В частности, с 1 июля предприниматели, открывшие гостевые дома, точки питания и торговли, развлекательные заведения в туристических селах, в течение трех лет будут уплачивать налог с оборота и социальный налог по ставке 1 процент, а также лишь 1 процент от начисленной суммы налога на имущество, земельного и водного налогов. В рамках программ семейного предпринимательства будут предоставляться кредиты: до 50 миллионов сумов — на создание гостевых домов в туристических селах, до 300 миллионов сумов — на строительство комплексов из юрт и экодомов, до 300 миллионов сумов — на строительство палаточных лагерей. Ежегодно 200 молодых людей из туристических сел будут бесплатно обучаться за счет бюджета в техникумах туризма.

Хокимам даны поручения по улучшению дорог, электроснабжения, обеспечения питьевой водой и связи в туристических селах. В этом году на эти цели из республиканского бюджета будет выделено 250 миллиардов сумов.

Подчеркнута необходимость создания сайтов и мобильных приложений, которые помогут иностранным туристам организовать все этапы путешествия.

Культурные мероприятия также играют важную роль в привлечении туристов. В нашей стране организуется 186 различных фестивалей, в том числе международных. Они имеют потенциал для привлечения дополнительно 1 миллиона иностранных и 5 миллионов внутренних туристов. Ответственным лицам поручено провести эти мероприятия на высоком уровне организации и безопасности, продвигать их по всему миру.

В этом году по случаю праздника Навруз были объявлены дополнительные выходные, предоставлены скидки в 250 отелях и музеях, а посещение объектов паломнического туризма стали бесплатными, что дало большой импульс внутреннему туризму. В результате Бухару и Самарканд посетило дополнительно 110 тысяч внутренних туристов. На следующей неделе по случаю Рамазан-хайита соотечественники смогут отдохнуть еще 5 дней.

Глава государства подчеркнул необходимость стимулирования внутренних путешествий не только в преддверии праздников, но и в течение всего года.

Для этого, начиная с нынешнего года, будет внедрена практика покрытия государственными организациями внутренних 20 процентов расходов по туристическим поездкам своих сотрудников раз в год за счет внебюджетных средств.

Кроме того, с 1 сентября для граждан, путешествующих по стране, будет введена система возврата 15 процентов стоимости авиа-, железнодорожных и автобусных билетов, 20 процентов расходов на проживание в гостинице, 50 процентов стоимости билетов в музеи и другие объекты культуры.

В развитии туризма важную роль играет и эффективная организация деятельности музеев. Поэтому поручено провести полную инвентаризацию всех музейных экспонатов страны, создать их электронную базу, повысить квалификацию руководителей и сотрудников музеев.

Из-за нехватки выставочных площадей в музеях выставляется лишь 1 процент экспонатов. Кроме того, население не имеет доступа к отдаленным музеям. Поэтому необходимо организовать передвижные выставки музеев в регионах в рамках программы «Сближение искусства к людям». Поставлена   задача превратить более 4,5 тысячи археологических памятников страны в музеи под открытым небом.

Одним из важнейших средств организации путешествий является транспорт. Сегодня высокие транспортные расходы остаются одним из основных факторов, сдерживающих привлечение иностранных туристов. Недорогих международных и внутренних маршрутов не так много. Чтобы получить билет на современный поезд «Афросиаб», нужно обращаться за несколько недель.

Поэтому Министерству транспорта поручено улучшить транспортную инфраструктуру в сфере туризма.

В целях удовлетворения спроса туристов на авиарейсы с 1 июля будут введены скидки до 50 процентов на услуги, предоставляемые иностранным авиакомпаниям по программе «Паломнический туризм». До 1 октября для внутренних рейсов будет создана новая компания «Silk Avia». В целях снижения затрат 9 самолетов будут полностью переведены в эконом-класс.

Выступившие на совещании руководители сферы, хокимы и предприниматели представили информацию о своих планах, высказали предложения.

Для связи с редакцией используйте адрес электронной почты - info@agronews.uz